Vegetariška cukinijų ir pomidorų apkepėlė - klafutis
Turinys
Ingredientai
- 1. Iš pradžių cukinijas nulupkite (nebūtinai), supjaustykite plonais gabaliukais (aš pjausčiau su daržovių skustuku, tokiais plonesniais šiaudeliais per visą cukinijos plotį) ar griežinėliais.
- 2. Pomidorus nulupkite (nuplikinkite karštu vandeniu, subadykite, palaikykite šiek tiek ir tada pomidorai labai lengvai nusilupa - aišku jei tingite, pomidorų lupti nebūtina, bet man nepatinka jų odelės), supjaustykite griežinėliais.
- 3. Špinatus pakepinkite ant mažos ugnies keptuvėje su sviestu.
- 4. Kiaušinius išplakite su pienu ar grietinėle, supilkite bulvių krakmolą, išmaišykite.
- 5. Kepimo formą sutepkite sviestu, dėkite cukinijų sluoksnį, apibarstykite druska bei pipirais, užberkite itališkų prieskoninių žolelių mišinį, dalį tarkuoto sūrio, denkite pomidorų sluoksniu.
- 6. Vėl padenkite cukinijų sluoksniu, tada sudėkite špinatus, grūdėtąją varškę, vėl cukinijų sluoksniu, apibarstykite druska bei pipirais, užberkite itališkų prieskoninių žolelių mišinį, sūriu, dėkite pomidorų sluoksnį (jei liko dar daržovių, galima vėl kartoti sluoksnius kaip patinka), užpilkite kiaušinių plakiniu, sudėkite sūrį, jei jo dar liko.
- 7. Dėkite į įkaitintą iki 180-190 laipsnių temperatūros orkaitę maždaug 35-45 minutėms (kepimo laikas priklauso nuo klafučio storio).
- 8. Iškepusią apkepėlę išimkite iš orkaitės ir palikite kiek pravėsti kambario temperatūroje (maždaug 10-15 minučių). Skanaukite!
- 9. Rekomendacija: Daugiau apkepėlių receptų rasite: Apkepėlių receptai.
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip optimaliai paruošti cukinijas, kad apkepėlė būtų tinkamos tekstūros?
Cukinijas rekomenduojama supjaustyti plonais griežinėliais arba smulkiai tarkuoti, kad jos greičiau išvirtų ir nesukurtų perteklinės drėgmės. Jei naudojate didesnes cukinijas, būtinai išimkite sėklas, nes jos gali suteikti kartumo. Pasiruošimo metu, prieš dedant į tešlą, galite cukinijas trumpai apvirti arba apkepti ant keptuvės su šiek tiek alyvuogių aliejaus, kad jos išlaikytų geresnę tekstūrą ir skonį. Šis procesas padeda sumažinti drėgmės kiekį ir pagerina galutinio patiekalo konsistenciją.
** Ar galima šį patiekalą pagaminti be laktozės?
Taip, šį patiekalą galima lengvai pritaikyti be laktozės. Pieną galite pakeisti augaliniais pieno produktais, tokiais kaip migdolų, sojų ar avižų pienas. Rinkitės nesaldintus variantus, kad nepridėtumėte papildomo cukraus. Svarbu pasirinkti produktus, kurie neturi pridėtinių ingredientų, galinčių sukelti alergines reakcijas. Tokiu būdu išlaikysite patiekalo skonį ir tekstūrą, o taip pat užtikrinsite, kad jis būtų tinkamas žmonėms, turintiems laktozės netoleravimą.
** Kaip tinkamai laikyti likusią apkepėlę?
Likusią apkepėlę rekomenduojama laikyti hermetiškai uždarytame inde šaldytuve iki 3-4 dienų. Prieš laikant, leiskite patiekalui visiškai atvėsti, kad nesusidarytų kondensatas, kuris galėtų sukelti pelėsių augimą. Taip pat galite apvynioti apkepėlę plastiko plėvele, kad apsaugotumėte ją nuo kvapų ir drėgmės. Laikydami tinkamai, užtikrinsite maisto saugumą ir išsaugosite geresnę skonio kokybę.
** Ar šią apkepėlę galima užšaldyti ir kaip tai padaryti?
Taip, apkepėlę galima užšaldyti. Norėdami tai padaryti, leiskite jai visiškai atvėsti, tada supjaustykite porcijomis ir įdėkite į užšaldymo maišelius arba indus, skirtus šaldymui. Išstūmę orą, uždarykite maišelius ir užšaldykite iki 3 mėnesių. Užšaldant, svarbu, kad apkepėlė būtų tinkamai supakuota, kad nesusidarytų užšalimo nudegimų. Prieš vartojant, leiskite jai atšalti šaldytuve arba per mikrobangų krosnelę, kad išlaikytumėte tekstūrą.
** Kokios klaidos dažniausiai pasitaiko ruošiant apkepėlę?
Dažniausios klaidos yra per daug drėgnos tešlos paruošimas ir nepakankamas kepimo laikas. Jei tešla per skysta, apkepėlė gali nesilaikyti formos. Rekomenduojama prieš dedant tešlą į formą, gerai išmaišyti ir patikrinti konsistenciją. Be to, svarbu stebėti kepimo laiką ir temperatūrą. Geriausia naudoti orkaitę, kurią gerai pažįstate, ir stebėti, ar paviršius taps auksinės spalvos. Tinkamas kepimo laikas užtikrins, kad apkepėlė bus tolygiai iškepusi.
** Kaip atšildyti apkepėlę be prarandant tekstūrą?
Geriausia atšildyti apkepėlę šaldytuve per naktį, kad ji lėtai atšiltų ir išlaikytų savo tekstūrą. Venkite atšildymo kambario temperatūroje, nes tai gali sukelti drėgmės prarandimą ir paveikti patiekalo skonį. Jei norite greitesnio atšildymo, galite naudoti mikrobangų krosnelę, tačiau būkite atsargūs, kad nesuvirtumėte apkepėlės. Prieš patiekiant, galite šiek tiek apšildyti orkaitėje, kad atkurtumėte traškią tekstūrą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 6 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 8 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1 mg |
