Veganiškas troškinys: bulvės, tofu ir šparaginės pupelės

2020-09-15 Autorius WorldRecipes.eu LT

Veganiškas troškinys: bulvės, tofu ir šparaginės pupelės
Autorius apie receptą

Prisipažinkime patys sau, kartais norisi ko nors visiškai paprasto.. na ir tuomet aš renkuosi bulves! Bulves labai mėgstu įvairiausiais pavidalais, o iš jų ir labai daug skirtingų patiekalų galima pagaminti, ir šiandien su jumis pasidalinsiu tobulu bulvių, šparaginių pupelių ir tofu troškiniu. Receptas yra labai paprastas, bet nuostabiai skanus. Kūriau jį improvizuodama ir visai neplanavau rašyti recepto, bet šis paprastas patiekalas per daug skanus, kad pasilikčiau jį tik sau. Tad rekomenduoju išbandyti ir jums.

Ingredientai

    • bulvės: 10
    • šparaginės pupelės: 200 gramų
    • tofu: 150 gramų
    • svogūnai: 1
    • morkos: 1
    • krapai: 1 valgomojo šaukšto (naudojau šaldytus)
    • vištienos prieskoniai: 1 arbatinio šaukštelio
    • himalajų druska: 1 arbatinio šaukštelio
    • kuminas: 2 arbatinių šaukštelių
    • aliejus: 4-5 valgomųjų šaukštų
    • vanduo: šiek tiek daržovių troškinimui

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pirmiausiai supjaustome visas daržoves ir tofu.
  2. 2. Įkaitiname aliejų keptuvėje ir apkepame bulves. Po 5 minučių suberiame ir likusias daržoves (išskyrus tofu), pakepame dar 5 minutes.
  3. 3. Įpilame šiek tiek vandens, uždengiame dangtį ir troškiname maždaug 10 minučių. Karts nuo karto pamaišome ir patikriname ar pakanka vandens.
  4. 4. Nuimame dangtį, jei yra likę vandens, leidžiame jam išgaruoti.
  5. 5. Sekančiam žingsniui galime naudoti atskirą keptuvę, bet aš dažniausiai per daug tingiu, tad tiesiog pastumiu daržoves į vieną keptuvės šoną ir atlaisvintoje vietoje apkepinu tofu.
  6. 6. Įpilame šaukštą aliejaus ir suberiame vištienos prieskonius bei kuminą. Suberiame tofu gabaliukus ir pakepiname maždaug 1 minutę.
  7. 7. Įberiame druskos, krapų ir gerai viską išmaišome. Uždengiame dangtį ir pakepame dar kelias minutes. Skanaus :)
    8. patiektos bulvės tofu ir šparaginės pupelės
  8. 8. Rekomendacija: Daugiau veganiškų troškinių receptų rasite: Veganiškų troškinių receptai.

DUK

** Kaip tinkamai pasiruošti tofu, kad jis būtų skanus ir tekstūriškai malonus?

Rekomenduojame tofu paruošti iš anksto, kad jis būtų skanesnis. Pirmiausia, nuplaukite tofu ir nusausinkite jį, padėdami tarp dviejų popierinių rankšluosčių ir uždėdami sunkų daiktą, kad išspaustų perteklinį vandenį. Tai padeda sumažinti drėgmės kiekį ir pagerina tekstūrą. Tofu galima marinuoti su sojų padažu, česnaku ir imbieru, kad suteiktumėte papildomų skonių. Tokiu būdu jis bus ne tik skanesnis, bet ir geriau įsigers į troškinio skonį.

** Ar šis troškinys yra tinkamas žmonėms, turintiems glitimo netoleravimą?

Taip, veganiškas troškinys su bulvėmis, tofu ir šparaginėmis pupelėmis yra natūraliai be glitimo. Svarbu užtikrinti, kad naudojami ingredientai, pavyzdžiui, sojų padažas, būtų pažymėti kaip be glitimo. Tai užtikrins, kad patiekalas būtų saugus tiems, kurie turi glitimo netoleravimą. Pasirinkdami tokius ingredientus, galite mėgautis skaniu ir saugiu troškiniu.

** Kaip tinkamai laikyti likučius šio troškinio?

Likusius troškinio likučius rekomenduojame laikyti hermetiškai uždarytame inde šaldytuve. Tokiu būdu jie išliks švieži iki 3-4 dienų. Prieš laikydami, leiskite troškiniui visiškai atvėsti, kad sumažintumėte kondensato susidarymą. Tai padeda išvengti bakterijų augimo ir išsaugo skonius. Jei norite ilgesnio laikymo, galite šį troškinį užšaldyti iki 2 mėnesių.

** Ar galiu užšaldyti šį troškinį? Ar tai paveiks tekstūrą?

Taip, galite užšaldyti šį troškinį, tačiau reikia atsižvelgti, kad tofu ir daržovės gali šiek tiek pakeisti tekstūrą po atšildymo. Geriausia užšaldyti troškinį, kai jis visiškai atvės. Rekomenduojame jį užšaldyti mažais kiekiais, kad būtų lengviau atšildyti ir naudoti vėliau. Atšildydami, geriausia tai daryti lėtai – per naktį šaldytuve, kad išlaikytumėte geriausią skonį ir kokybę.

** Kokios klaidos dažniausiai daromos ruošiant šį troškinį?

Viena iš dažniausių klaidų yra per didelis vandens kiekis. Troškinyje reikia subalansuoti skysčių kiekį, kad daržovės neprarastų savo tekstūros ir skonio. Rekomenduojame pradėti nuo mažesnio skysčio kiekio ir, jei reikia, pridėti vėliau. Taip pat svarbu nesumaišyti per daug ingredientų iš karto, nes tai gali sumažinti troškinio skonį. Kiekvienas ingredientas turėtų turėti galimybę skleistis ir išsiskirti savo skoniu.

** Kaip galiu pagerinti troškinio skonį ir aromatą?

Norint pagerinti troškinio skonį, rekomenduojame naudoti šviežius prieskonius ir žoleles, tokias kaip petražolės, čiobreliai ar kalendra. Jie suteikia ne tik puikų aromatą, bet ir praturtina patiekalą naudingomis medžiagomis. Taip pat galite eksperimentuoti su įvairiomis prieskoninėmis pastomis ar padažais, kad suteiktumėte unikalų skonį. Pavyzdžiui, šiek tiek citrinos sulčių ar balzamiko acto gali padėti subalansuoti skonius ir suteikti gaivumo.

Maistinės medžiagos

Maistinė medžiaga Kiekis (1 porcijoje)
Kalorijos 250 kcal
Baltymai 15 g
Angliavandeniai 34 g
iš jų cukrūs 5 g
Riebalai 9 g
Skaidulos 7 g
Natrio 300 mg
Kalcis 150 mg
Geležis 2 mg
#Veganiški patiekalai #Vegetariški patiekalai #Troškiniai # troškinys be mėsos # pupelės
Veganiški citrininiai pyragėliai su kokosų pienu

Veganiški citrininiai pyragėliai su kokosų pienu

Pagrindui (9vnt, 18x18 kepimo forma) Avižiniai miltai (iš viso grūdo dribsnių) Kepimo milteliai Druska Rudas nerafinuotas cukrus Augalinis sviestas (gabaliukais) Citrinų sultys (apie 2 vnt citrinų) Citrinos žievelė Rudas nerafinuotas cukrus Kukurūzų krakmolas Agaro milteliai Vanilės ekstraktas Ciberžolė
(1)
Veganiški "sūrio" pyragėliai Valentinui

Veganiški "sūrio" pyragėliai Valentinui

Pagrindui Lazdyno riešutai Avižiniai dribsniai Datulės Kokosų aliejus Klevų sirupas Cinamonas Kokosų kremas Klevų sirupas Citrinos sultys Vanilės aromatas Druska Kokosų kremas Klevų sirupas Druska Avietės
(1)
Tofu su kalafiorų "ryžiais"

Tofu su kalafiorų "ryžiais"

tofu alyvuogių aliejus sojų padažas bulvių krakmolas česnakas imbiero šaknis šaldyti žirneliai sezamų aliejus aitrieji pipirai
(2)
Riešutų sviesto šokoladinės avižos per naktį (vegan) 🍌🍫

Riešutų sviesto šokoladinės avižos per naktį (vegan) 🍌🍫

Viso grūdo avižiniai dribsniai Augalinis pienas (pvz., migdolų ar avižų) Prinokęs bananas, sutrintas šakute Chia sėklos Nesaldinta kakava Riešutų sviestas (žemės riešutų ar kitas) Šviežios uogos (šilauogės, braškės, avietės) Papildomas riešutų sviestas Sėklos (sezamų, kanapių)
(1)