Vegetariška kuskuso mišrainė su cukinija ir migdolų riešutais
Turinys
Tokia kuskuso mišrainė gaunasi itin švelnaus skonio ir labai skani valgyti viena. Tačiau ją galite patiekti ir kaip garnyrą prie kepto viščiuko.
Ingredientai
- kuskusas: 100 gramų
- verdantis daržovių sultinys
- juodosios alyvuogės: 6
- cukinijos: 1 (mažos)
- migdolai: 25 gramų
- alyvuogių aliejus: 2-3 valgomųjų šaukštų
- citrinos sultys: 1 valgomojo šaukšto
- maltas kuminas: 0,5 arbatinio šaukštelio
- malta aitrioji paprika: žiupsnelio
- druska
- pjaustytos šviežios petražolės: žiupsnelio
Padažui:
- 1. Pirmiausia kuskusą supilame į dubenėlį ir užpilame verdančiu daržovių sultiniu, kad apsemtų ir dar būtų maždaug 1 centimetras virš kruopų.
- 2. Paliekame, kol išbrinksta ir tada "supurename" šakute.
- 3. Migdolus apskrudiname sausoje keptuvėje ir supjaustome griežinėliais.
- 4. Tada alyvuoges supjaustome griežinėliais, o cukiniją tiesiog plonais šiaudeliais.
- 5. Į dubenį sudedame kuskusą, alyvuoges, cukiniją, migdolus ir užpilame pasiruoštu padažu iš nurodytų ingredientų. Viską gerai išmaišome, patiekiame ir skanaujame!
- 6. Rekomendacija: Daugiau mišrainių receptų rasite: Mišrainės.
Recepto paruošimas
DUK
Kokia yra geriausia technika, norint paruošti kuskusą, kad jis būtų purūs ir nesusiklijavęs?
Norint, kad kuskusas būtų purūs ir nesusiklijavęs, svarbu laikytis proporcijų: viena dalis kuskuso ir dvi dalys vandens arba sultinio. Kuskusą užpilkite verdančiu skysčiu, uždenkite ir leiskite jam pastovėti apie 5-10 minučių, kol jis sugers skystį. Po to, naudokite šakutę, kad švelniai išplaktumėte kuskusą, tai padės atskirti granules. Ši technika veikia, nes šiluma ir drėgmė padeda išlaisvinti krakmolą, kuris, neatsargiai maišant, gali suklijuoti granules.
Ar galima šią mišrainę laikyti šaldytuve ir kiek laiko ji išsilaikys?
Taip, vegetariška kuskuso mišrainė puikiai laikosi šaldytuve iki 3-5 dienų. Rekomenduojame laikyti ją hermetiškame inde, kad sumažintumėte drėgmės ir kvapų poveikį. Prieš patiekdami, patikrinkite, ar mišrainė yra šviežia, ir jei reikia, galite ją šiek tiek atšaldyti arba pašildyti mikrobangų krosnelėje. Ši praktika veikia, nes uždarytas indas sumažina bakterijų dauginimosi riziką ir išlaiko mišrainės skonį.
Kaip geriausiai atšildyti užšaldytą kuskuso mišrainę?
Norėdami atšildyti užšaldytą kuskuso mišrainę, idealiausia yra perkelti ją iš šaldiklio į šaldytuvą ir leisti atšalti per naktį. Tai užtikrina lėtą ir netrukdomą atšildymą, padedant išvengti tekstūros praradimo. Jei skubate, galite naudoti mikrobangų krosnelę, tačiau rekomenduojame naudoti žemą galią ir maišyti kas kelias minutes, kad būtų išvengta perkaitimo. Lėtas atšildymas padeda išlaikyti drėgmę ir skonį, užtikrinant, kad mišrainė išliktų skani.
Ką daryti, jei mišrainė pasirodo per sausa?
Jei jūsų mišrainė atrodo per sausa, galite pridėti šiek tiek alyvuogių aliejaus arba citrinos sulčių. Tai ne tik padės sušvelninti tekstūrą, bet ir pagerins skonį. Pradėkite nuo nedidelio kiekio ir maišykite, kol pasieksite norimą konsistenciją. Alyvuogių aliejus suteikia riebalų, kurie padeda sukurti kremišką tekstūrą, o citrinos sultys prideda gaivumo, kuris subalansuoja patiekalo skonį.
Kaip galima pritaikyti šią mišrainę, kad ji būtų be glitimo?
Ši mišrainė natūraliai yra be glitimo, nes kuskusas gali būti pagamintas iš įvairių grūdų. Rinkitės glitimo neturinčius kuskusus, pagamintus iš kukurūzų ar ryžių. Be to, būtinai patikrinkite, ar kiti ingredientai, pavyzdžiui, prieskoniai ar padažai, neturi glitimo. Ši adaptacija veikia, nes glitimo neturintys grūdai vis dar užtikrina puikų maistingumą ir tekstūrą, nepakenkiant patiekalo skoniui.
Kokių klaidų reikėtų vengti ruošiant šią mišrainę?
Dažniausios klaidos ruošiant šią mišrainę apima per ilgo virimo laiko ir per didelio vandens kiekio naudojimą. Kuskusas gali tapti gleivėtu, jei virsite jį per ilgai arba jei užpilsite per daug skysčio. Taip pat, nepakankamas prieskonių naudojimas gali sumažinti patiekalo skonį. Rekomenduojame visada ragauti ir pritaikyti prieskonius pagal savo skonį, kad pasiektumėte norimą rezultatą. Šios klaidos gali paveikti galutinį patiekalo skonį ir tekstūrą, todėl atidumas procesui yra itin svarbus.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 210 kcal |
| Baltymai | 7 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| Iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 8 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1 mg |
