Vegetariška pica su daržovėmis, feta ir alyvuogėmis
Turinys
Ingredientai
- Santa Maria Pizza Tortilla (4 pack): 1 pakelio
- pomidorų padažas: 150 mililitrų
- Santa Maria Prieskonių mišinys su aitriosiomis paprikomis: 0,5 arbatinio šaukštelio
- cukinijos: 0,5
- raudonos saldžiosios paprikos: 1
- geltonos saldžiosios paprikos: 1
- raudonieji svogūnai: 1,5
- česnakas: 2 skiltelių
- fetos sūris: 140 gramų
- tarkuotas sūris: 250 gramų
- žaliosios alyvuogės: 150 mililitrų
- šviežias bazilikas
Picai:
Patiekimui:
- 1. Pirmiausia įkaitiname orkaitę iki 250 laipsnių temperatūros.
- 2. Tuomet susmulkiname česnakus ir šiaudeliais supjaustykite cukiniją, paprikas, taip pat ir svogūnus.
- 3. Viską kepame keptuvėje, kol daržovės gražiai apkepa.
- 4. Tuomet pagardiname aitriųjų paprikų mišiniu malūnėlyje bei druska.
- 5. Paskui ant tortilijų užpilame pomidorų padažo, uždedame daržovių ir patarkuojame fetos sūrio.
- 6. Apibarstome sutarkuotu sūriu ir kepame picą maždaug 5-8 minutes arba kol ji ima gražiai ruduoti.
- 7. Iškeptą picą papuošiame alyvuogėmis bei šviežiais bazilikais. Iškart patiekiame ir skanaujame!
- 8. Rekomendacija: Daugiau vegetariškų receptų rasite: Vegetariški patiekalai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti tešlą vegetariškai picai?
Tešlos paruošimas yra esminis žingsnis norint gauti tobulą picą. Rekomenduoju naudoti šiltą vandenį (apie 37°C), kad aktyvuotumėte mieles. Mielių veikimas geriausiai pasireiškia esant šilumai, todėl svarbu, kad vanduo nebūtų per karštas, kitaip mielės gali žūti. Sumaišykite miltus su druska ir tada pridėkite mielių mišinį. Minkykite tešlą apie 10 minučių, kol ji taps elastinga ir lygi. Tešlą palikite kilti šiltoje vietoje, padengtoje drėgnu rankšluosčiu, apie 1-2 valandas, kol ji padvigubės. Tai užtikrins geresnę tekstūrą ir skonį.
Ar galima šią picą padaryti be laktozės?
Taip, vegetariška pica gali būti paruošta be laktozės. Naudokite laktozės neturinčią fetą arba tiesiog pakeiskite ją kitais sūrio variantais, kurie yra laktozės neturintys. Taip užtikrinsite, kad pica išliks skani ir tinkama tiems, kurie vengia laktozės. Svarbu atkreipti dėmesį į etiketes, nes kai kurie sūriai gali turėti netikėtų laktozės kiekių.
Kaip laikyti ir šaldyti likusią picą?
Likusią picą laikykite šaldytuve, įvyniota į plastiką arba sandariame inde, ne ilgiau kaip 3-4 dienas. Jei planuojate ilgesnį laikymą, rekomenduoju picą šaldyti. Pjaustykite ją į porcijas, įvyniokite į maistinę plėvelę, o tada įdėkite į šaldymo maišelį. Šaldyta pica išliks šviežia iki 2 mėnesių. Šaldant svarbu išvengti oro, kad pica neprarastų savo skonio ir tekstūros.
Kaip teisingai pašildyti picą, kad ji išliktų traški?
Idealiausias būdas pašildyti picą – naudoti orkaitę. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C, o tada pica įdėkite ant kepimo skardos ir šildykite apie 10-15 minučių. Tai padės atkurti traškią tešlą, nes karščio poveikis iš orkaitės išgarins drėgmę, o picai suteiks norimą tekstūrą. Venkite mikrobangų krosnelės, nes ji gali padaryti tešlą minkštą ir gumulėtą.
Kokie yra dažniausiai pasitaikantys klaidų pradedantiesiems, ruošiant picą?
Viena iš dažniausių klaidų yra per didelis tešlos minkymas. Nors tešla turėtų būti elastinga, per ilgas minkymas gali sumažinti jos purumą. Taip pat, nepakankamas tešlos kilimas gali sukelti tankią picą, todėl svarbu leisti tešlai pakilti tinkamai. Kitas aspektas – ingredientų kiekis. Stenkitės neperkrauti picą daržovėmis ar sūriu, nes tai gali sukelti drėgmės perteklių ir prastą kepimo rezultatą.
Kaip reguliuoti picos tekstūrą, kad ji būtų minkšta ir puri?
Norint pasiekti minkštą ir purią picos tekstūrą, svarbu naudojamas miltų tipas. Rinkitės aukštos kokybės kvietinius miltus, turinčius didelį glitimo kiekį. Glitimas suteikia tešlai struktūrą ir elastingumą, todėl ji gerai kyla. Taip pat, prieš kepant, galite pabandyti tešlą palikti kilti ilgiau, pavyzdžiui, per naktį šaldytuve. Tai lėtai vykstantis procesas, kuris leidžia glitimui geriau išsivystyti, o pica bus puri ir lengvai kramtoma.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 10 g |
| Angliavandeniai | 35 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 10 g |
| Skaidulos | 3 g |
| Natrio | 400 mg |
| Kalcis | 150 mg |
| Geležis | 2 mg |
