Vegetariška pica su keptom daržovėm
Turinys
Vienareikšmiškai pati skaniausia pica kokią tik teko valgyti, nurungė net mano mylimiausią 4 sūrių picą. Vyras, kuris yra visiškai mėsaėdis valgė vegetarišką picą net ausys linksėjo ir gyrė kokia ji puiki! Buvau tokia užsisvajojusi, kad pamiršau sudėti pomidoriukus, bet jų perdaug ir nepasigedau, nes buvo nemažai kitų skanių daržovių...
Ingredientai
- miltai: 250 gramų
- mielės: 10,5 gramų (3,5 gramų sausų)
- alyvuogių aliejus: 1 valgomojo šaukšto
- rudas cukrus: žiupsnelio
- šiltas vanduo: 160 mililitrų
- jūros druska: žiupsnelio
- raudonos paprikos: 0,5 didelės (arba spalvotų paprikų)
- cukinija: 1 nedidelės
- raudoni svogūnai: 1 (nebūtinai)
- alyvuogių aliejus: 2 valgomųjų šaukštų
- mozzarella sūris: 1 rutuliuko
- naminis pomidorų padažas: 0,5 dalies
- šviežiai malti juodieji pipirai
- “Brucheta” prieskonių mišinys: 1 arbatinio šaukštelio
- pomidoriukai (kokteiliniai): 5 nedidelių (nebūtinai)
Picos padui:
Grilintom daržovėm:
Taip pat reiks:
- 1. Iš pradžių ant švaraus paviršiaus (stalviršio) persijojame miltus, įberiame druską.
- 2. Viduryje padarome duobutę, į kurią supilame alyvuogių aliejų, cukrų, mieles bei šlakelį vandens, išmaišome ir paliekame 5 minutėms, kad mielės šiek tiek pakiltų.
- 3. Palaipsniui pilant vandenį sumaišome tešlą. Pradžioje tešlą maišome šakute, miltus imant nuo šonų į viduriuką, o kai tešla gaunasi minkomos konsistencijos išminkome rankomis, maždaug 5 minutes, kol tešla taps elastinga ir nelimpanti prie rankų.
- 4. Tešlą sudedame į indą, užklojame švariu rankšluostėliu ir padedame šiltai, kad pakiltų daugiau nei dvigubai, trunka maždaug 1 valandą.
- 5. Daržoves nuplauname, nusausiname su susmulkiname – papriką supjaustome kubeliais, o cukiniją – griežinėliais. Jei dedame svogūną, jį supjaustome pusžiedžiais.
- 6. Grill keptuvėje įkaitiname alyvuogių aliejų, sudedame pjaustytas daržoves (išskyrus svogūną) ir kepame ant vidutinės ugnies maždaug 20 minučių, kol daržovės suminkštės.
- 7. Po 10 minučių cukinijas išimame, nes jos iškepa greičiau, o į jų vietą sudedame svogūną. Jeigu nemėgstate stipriai apkepintų paprikų (nors jos labai skanų akcentą priduoda picai) – daržoves kepkite ant silpnos ugnies kol suminkštės.
- 8. Daržoves pabarstykite druska bei pipirais.
- 9. Picos padą plonai iškočiojame arba suformuojame rankomis palikdami nedidelį kraštelį, kad padažas ir sūris neištekėtų.
- 10. Ant jo dedame 4-5 valgomuosius šaukštus naminio pomidorų padažo sumaišyto su “Brucheta” prieskonių mišiniu, į kurio sudėtį įeina bazilikai, raudonėliai ir kiti prieskoniai, jeigu tokių prieskonių mišinio neturite, galite pagardinti džiovintais raudonėliais. Padažą paskirstome po paviršių palikdami kraštelius.
- 11. Ant viršaus sudedame plėšyto mozzarella sūrio, į tarpelius sudedame kepintas daržoves, bei dedame picą kepti į įkaitintą iki 220 laipsnių temperatūros orkaitę maždaug 15 minučių, kol sūris išsilydys bei paviršius gražiai apskrus. Skanaus!
- 12. Rekomendacija: Daugiau vegetariškų picų receptų rasite: Vegetariškų picų receptai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip paruošti daržoves, kad jos būtų skanios ir traškios?
Rekomenduoju daržoves prieš kepant apkepti su šiek tiek alyvuogių aliejaus, druskos ir pipirų. Dėl to jos ne tik įgaus puikią skonio gylį, bet ir išsaugos traškią tekstūrą. Kepant daržoves orkaitėje, svarbu jas išdėstyti vienu sluoksniu, kad jos gerai apskrustų ir neišsiskirtų per daug garų. Tai padeda išlaikyti jų traškumą ir natūralų skonį.
Ar galiu pagaminti šią picą be glitimo?
Taip, vegetariška pica su keptomis daržovėmis gali būti paruošta be glitimo. Rekomenduoju naudoti specialiai beglutiminio miltų mišinį, kuris yra skirtas picos tešlai. Svarbu atkreipti dėmesį į tešlos konsistenciją – ji turėtų būti šiek tiek lipni, bet pakankamai formuojama. Gaminant be glitimo, pica gali iškepti šiek tiek greičiau, tad stebėkite procesą, kad nesudegtų.
Kaip geriausiai laikyti likusią picą?
Likusią picą rekomenduoju laikyti šaldytuve, uždengus ją maistine plėvele arba sandariame inde. Taip ji išliks šviežia iki 3 dienų. Svarbu, kad pica būtų atvėsusi prieš uždengiant, nes šiluma gali sukelti kondensaciją ir pica taps drėgna. Laikymas šaldytuve padės išlaikyti jos skonį ir tekstūrą.
Ar galiu užšaldyti šią picą?
Taip, šią picą galima užšaldyti. Rekomenduoju užšaldyti ją prieš kepant, kad daržovės išliktų šviežios ir neprarastų savo skonio. Supakuokite picos tešlą ir daržoves atskirai, naudojant sandarius indus arba specialias užšaldymo plėveles. Užšaldyta pica gali būti laikoma iki 3 mėnesių. Prieš kepant, leiskite pica atitirpti šaldytuve per naktį.
Kaip teisingai atšildyti picą?
Teisingas atšildymo būdas yra leisti picai atšildyti šaldytuve, kad ji išliktų saugi ir nesugestų. Tai užtruks apie 6-8 valandas, tačiau tai padeda išlaikyti geresnę tekstūrą. Po atšildymo, pica gali būti kepama orkaitėje, kad ji tapo traški ir karšta. Jei norite greitesnio proceso, galite naudoti mikrobangų krosnelę, tačiau tai gali paveikti traškumą.
Kokie yra dažniausiai pasitaikantys klaidų gaminant picą?
Dažniausia klaida yra per didelis drėgmės kiekis tešloje arba daržovėse. Per daug drėgnos daržovės gali sukelti minkštą picos pagrindą. Rekomenduoju prieš kepant daržoves išdžiovinti juos popieriniu rankšluosčiu, kad pašalintumėte perteklinę drėgmę. Taip pat svarbu neperkepti picos – stebėkite kepimo laiką ir temperatūrą, kad pasiektumėte optimalų traškumą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 10 g |
| Angliavandeniai | 35 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 8 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 150 mg |
| Geležis | 2 mg |
