Vegetariška tiršta brokolių ir čederio sūrio sriuba

Name: Vegetariška tiršta brokolių ir čederio sūrio sriuba
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Cuisine: European
Ingredients: brokoliai: 3 stiklinių (atskiriame smulkiais žiedynėliais); morkos: 1 stiklinės (sutarkuojame burokinės tarkos pagalba); svogūnai: 0,5 (smulkiai supjaustome); česnakas: 2 skiltelių (susmulkiname); neriebi grietinėlė: 250 mililitrų; sultinys: 3 stiklinių (naudojame naminį sultinį, sultinio miltelius arba kubelį); neutralaus skonio miltai: ~2-3 valgomųjų šaukštų (aš naudoju baltų ryžių miltus); sutarkuotas čederio sūris: 1 stiklinės; sviestas: 1 valgomojo šaukšto; paprikos milteliai: 1 arbatinio šaukštelio; kajeno pipirai: žiupsnelio (nėra būtina); druska; juodieji pipirai

2021-02-02 Autorius Skanauk su Aušra

Paruošimas

10 min

Gaminimas

25 min

Porcijos

Autorius apie receptą

Paskutiniu metu ši tiršta brokolių ir čederio sūrio sriuba labai greitai plinta tarp visų Instagram vartotojų, kaip pati skaniausia sriuba, kurią galima pagaminti be mėsos.

Įprastai čederio sriubos būna gaminamos su daug sviesto ir, be abejo, daug sūrio. Jos gali būti valgomos duonos dubenėlyje. Aš pati sviesto kiekį gerokai sumažinau, sūrio irgi taip pat naudojau ganėtinai saikingai. Ši sriuba privalo būti labai kreminė, tiršta, o tas tirštumas atsiranda nuo miltų. Panašiai tarsi gaminant bešamelio padažą.

Daržovės privalo būti itin minkštos ir gerai išvirusios. Trumpai tariant, sriuba tikrai itin skaniai valgosi ir yra verta Jūsų pamėginimo.

Ingredientai

brokoliai: 3 stiklinių (atskiriame smulkiais žiedynėliais)
morkos: 1 stiklinės (sutarkuojame burokinės tarkos pagalba)
svogūnai: 0,5 (smulkiai supjaustome)
česnakas: 2 skiltelių (susmulkiname)
neriebi grietinėlė: 250 mililitrų
sultinys: 3 stiklinių (naudojame naminį sultinį, sultinio miltelius arba kubelį)
neutralaus skonio miltai: ~2-3 valgomųjų šaukštų (aš naudoju baltų ryžių miltus)
sutarkuotas čederio sūris: 1 stiklinės
sviestas: 1 valgomojo šaukšto
paprikos milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
kajeno pipirai: žiupsnelio (nėra būtina)
druska
juodieji pipirai

Recepto paruošimas

1. Pirmiausia puode ant vidutinės kaitros įkaitiname sviestą.
2. Suberiame svogūnus ir pakepiname maždaug 4 minutes arba kol jie tampa lengvai auksinės spalvos.
3. Tada suberiame česnaką ir miltus. Pakepiname maždaug 60 sekundžių, kol miltai vos paruduoja.
4. Maišydami šluotele, po truputį supilame karštą sultinį, paskui grietinėlę. Maišome maždaug 4 minutes, kol sriuba sutirštėja ir nelieka miltų gumuliukų.
5. Sumažiname kaitrą iki mažos, suberiame brokolius, paprikos miltelius ir kajeno pipirus. Uždengiame puodą ir patroškiname maždaug 5 minutes.
6. Tada suberiame morkas, uždengiame puodą ir troškiname maždaug 15 minučių arba kol daržovės tampa minkštos.
7. Suberiame sūrį, įberiame druskos ir pipirų.

8. Patiekiame ir skanaujame!

DUK

** Kaip paruošti brokolius, kad sriuba būtų skanesnė?

Rekomenduojame brokolius pirmiausia šiek tiek apvirti arba garinti, kol jie taps švelnūs. Tai padės išlaikyti jų žalią spalvą ir maistingąsias medžiagas. Taip pat, prieš maišant, galite juos šiek tiek apkepinti aliejuje ar svieste, kad jie įgautų papildomo skonio. Ši technika leidžia suaktyvinti natūralų brokolių saldumą, kas puikiai subalansuoja sūrio skonį.

** Kaip laikyti likusią sriubą?

Laikykite likusią sriubą hermetiškame inde šaldytuve ne ilgiau kaip 3-4 dienas. Prieš laikydami, leiskite sriubai visiškai atvėsti. Patartina naudoti stiklines arba plastiko talpas, kurios yra skirtos maisto laikymui. Teisingas laikymas padeda išlaikyti sriubos skonį ir tekstūrą, sumažinant bakterijų augimo riziką.

** Ar šią sriubą galima užšaldyti?

Taip, sriubą galima užšaldyti iki 3 mėnesių. Užšalimo metu rekomenduojame ją supilti į specialius užšaldymo maišelius arba indus, paliekant šiek tiek vietos plėtimui. Užšaldžius, sriuba išlaikys savo skonį, tačiau gali šiek tiek pakisti tekstūra dėl sūrio. Prieš vartojant, lėtai atšildykite šaldytuve ir pašildykite ant viryklės, kad būtų išvengta greito temperatūros pokyčio, kuris gali sugadinti sriubos konsistenciją.

** Kaip pakeisti sriubos tekstūrą, jei ji per tiršta?

Jei sriuba pasirodo per tiršta, galite ją atskiesti papildomu daržovių sultiniu arba vandeniu. Gradualiai pridedant skysčio, maišykite, kol pasieksite norimą konsistenciją. Ši technika leidžia jums kontroliuoti galutinį rezultatą, užtikrinant, kad sriuba išliktų skani ir turtinga.

** Kokių klaidų reikėtų vengti gaminant šią sriubą?

Viena iš dažniausiai pasitaikančių klaidų yra per ilgai virti brokolius, todėl jie tampa mushy ir praranda skonį. Taip pat, svarbu nepamiršti nuolat maišyti sriubą, kad nesudegtų dugnas. Be to, sūrio pridedama per anksti gali sukelti granuliuotą tekstūrą; patartina jį pridėti tik tuomet, kai sriuba jau yra paruošta ir nuimta nuo ugnies.

** Kaip pritaikyti šią sriubą laktozės netoleruojantiems asmenims?

Norint, kad sriuba būtų laktozės netoleruojantiems, galite naudoti laktozės neturinčius sūrius arba augalinės kilmės sūrius. Taip pat galite sumažinti pieno kiekį arba naudoti augalinį pieną, pavyzdžiui, migdolų arba sojų pieną. Šie pakeitimai suteiks sriubai norimą kreminę tekstūrą, nesumažinant skonio intensyvumo.