Vegetariškas suvožtinis su Portobello grybais ir halumi sūriu
Turinys
Ingredientai
- Portabello grybai: 4
- Santa Maria BBQ Marinade Sweet Chili: 1 pakelio
- druska
- pipirai
- Halloumi sūris: 200 gramų
- avokadai: 1
- pomidorai: 1
- Santa Maria BBQ Sauce Sweet Chipotle
- mėsainių bandelės: 4
- raudonieji svogūnai: 1
- baltojo vyno actas: 100 mililitrų
- cukrus: 2 valgomųjų šaukštų
- druska: 1 arbatinio šaukštelio
- aitriųjų paprikų dribsniai: 0,5 arbatinio šaukštelio (naudoju "Santa Maria" produkciją)
Suvožtiniams:
Marinuotiems raudoniesiems svogūnams:
- 1. Suvožtiniai: Nupjaustome nuo Portobello pievagrybių kotelius ir palaikome pievagrybius marinate mažiausiai pusvalandį.
- 2. Pakepame pievagrybius iki 10 minučių arba tol, kol paviršius įgauna gražią spalvą.
- 3. Pabarstome druska bei pipirais. Aptepame halumio sūrio griežinėlius nedideliu kiekiu alyvuogių aliejaus ir apkepame iš abiejų pusių, kol sūris dailiai paruduoja.
- 4. Dabar pats laikas paruošti pačius suvožtinius. Pradedame nuo avokado, pomidoro bei marinuoto raudonojo svogūno. Pridedame grybų, halumio, o ant viršaus užpilame amerikietiško kepsnių padažo.
- 5. Marinuoti raudonieji svogūnai: Sumaišome visus nurodytus ingredientus, išskyrus svogūno griežinėlius.
- 6. Sudedame svogūno griežinėlius į gražų stiklainį, supilame marinatą ir paliekame kambario temperatūroje mažiausiai 60 minučių, o idealiausia būtų - palaikyti per visą naktį šaldytuve.
- 7. Marinuotus svogūnus galite laikyti šaldytuve dar kelias paras. Skanaus!
- 8. Rekomendacija: Daugiau suvožtinių receptų rasite: Suvožtiniai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip užtikrinti, kad Portobello grybai būtų tinkamai paruošti?
Norint, kad Portobello grybai būtų skanūs ir minkšti, juos prieš kepant rekomenduojama marinuoti su alyvuogių aliejumi, citrinos sultimis ir prieskoniais. Marinavimas leidžia grybams pasisavinti skonius ir pagerina jų tekstūrą. Kepkite ant vidutinės ugnies, kol grybai taps auksinės spalvos ir minkšti, tai užtruks apie 5-7 minutes iš abiejų pusių. Šis procesas ne tik pagerina skonį, bet ir padeda išlaikyti grybų drėgmę.
Ar galima šį suvožtinį pritaikyti be laktozės?
Taip, norint pritaikyti suvožtinį be laktozės, rekomenduoju naudoti laktozės neturinčius halumi sūrio variantus arba augalinį sūrį, pagamintą iš kokoso ar migdolų. Šie sūriai gali suteikti kreminės tekstūros ir skonio, nes jie dažnai yra pagaminti su panašiais ingredientais, kaip tradicinis halumi. Be to, tai išlaikys suvožtinio struktūrą ir suteiks malonų skonį.
Kaip tinkamai laikyti likusį suvožtinį?
Likusį suvožtinį rekomenduojama laikyti hermetiškai uždarytame inde šaldytuve, kad būtų išvengta drėgmės ir kvapų. Idealus laikymo laikas yra iki 2 dienų. Prieš valgant, galite šiek tiek pašildyti jį orkaitėje arba keptuvėje, kad atgautumėte jo tekstūrą ir skonį. Venkite mikrobangų krosnelės, nes ji gali padaryti suvožtinį per daug minkštą ir nebe tokį skanų.
Ar galima užšaldyti suvožtinį?
Nors suvožtiniai dažniausiai yra geriausi švieži, juos galima užšaldyti, tačiau rekomenduojama atskirai užšaldyti grybų ir sūrio komponentus, kad išlaikytumėte geresnę tekstūrą. Užšaldykite grynus grybus ir halumi sūrį, gerai juos įvynioję į maistinę plėvelę arba sandarius indus. Kai norėsite valgyti, atšildykite šaldytuve ir pašildykite orkaitėje, kad atgautumėte jų skonį ir konsistenciją.
Kokios klaidos dažniausiai daromos gaminant šį suvožtinį?
Dažniausiai pasitaikanti klaida yra per didelis grybų kepimas, dėl kurio jie tampa kieti ir sausi. Svarbu stebėti kepimo laiką ir temperatūrą, kad grybai būtų minkšti ir sultingi. Taip pat svarbu neperkrauti suvožtinio ingredientų, kad jis nesugriūtų. Kiekvienas komponentas turi turėti savo vietą ir tekstūrą, todėl stenkitės laikytis rekomenduojamų proporcijų.
Kaip užtikrinti, kad suvožtinys būtų pakankamai traškus?
Traškumo užtikrinimas yra svarbus aspektas, ypač kai naudojate duoną ar pita. Rekomenduoju apkepti duoną ant keptuvės su šiek tiek alyvuogių aliejaus, kol ji taps auksinė ir traški. Tai ne tik suteiks papildomą skonį, bet ir padės išvengti drėgmės iš kitų ingredientų, kurie gali padaryti duoną minkštą. Taip pat galite pabandyti naudoti įvairias duonas, kurios turi skirtingas tekstūras.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 15 g |
| Angliavandeniai | 20 g |
| iš jų cukrūs | 4 g |
| Riebalai | 18 g |
| Skaidulos | 3 g |
| Natrio | 600 mg |
| Kalcis | 500 mg |
| Geležis | 1.5 mg |
