Kalafiorai arba žiediniai kopūstai su sviestu
Turinys
Ingredientai
- žiediniai kopūstai (kalafiorai): 400 gramų
- sviestas: 100 gramų
- kmynai: 1 arbatinio šaukštelio
- svogūnai: 1
- karis: 1 arbatinio šaukštelio
- kalendra: 0,5 arbatinio šaukštelio
- druska: pagal skonį
- pipirai: pagal skonį
- 1. Pirmiausia žiedinius kopūstus (kalafiorus) verdame pasūdytame vandenyje maždaug 5-ias minutes.
- 2. Po to nusausiname.
- 3. Įkaitiname keptuvę ir ištirpiname sviestą.
- 4. Sudedame susmulkintą svogūną.
- 5. Pakepiname maždaug 3-4 minutes.
- 6. Paskui sudedame susmulkintą žiedinį kopūstą ir prieskonius: karį, kmynus, kalendrą, pipirus bei druską.
- 7. Viską išmaišome ir troškiname maždaug 20 minučių.
- 8. Galite taip pat pridėti špinatų ir gausite nuostabias salotas! Arba galite valgyti kaip garnyrą arba tiesiog vienus - kaip jau tik norisi. Skanaus!
- 9. Rekomendacija: Daugiau kalafiorų receptų rasite: Kalafiorų receptai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti žiedinius kopūstus, kad jie būtų minkšti, bet ne pervirti?
Žiedinius kopūstus geriausia virti iki 5-7 minučių, kol jie taps švelnūs, bet dar truputį traškūs. Idealiausia juos virti garuose, nes tai padeda išsaugoti jų natūralią struktūrą ir maistingąsias medžiagas. Pasitikrinkite, ar jie pakankamai minkšti, įsmeigdami šakutę. Jei ji lengvai įsiskverbia, jie paruošti. Venkite pervirimo, nes tai gali sukelti nemalonų mushy tekstūrą.
Kaip laikyti likusius žiedinius kopūstus?
Likusius žiedinius kopūstus rekomenduojama laikyti hermetiškame inde šaldytuve iki 3 dienų. Prieš laikant, leiskite jiems visiškai atvėsti. Tai padeda išvengti drėgmės kaupimosi, kuris gali sukelti greitesnį puvimą. Jei planuojate juos laikyti ilgiau, geriausia būtų juos užšaldyti, kad išsaugotumėte skonį ir tekstūrą.
Ar galima šaldyti žiedinius kopūstus, ir kaip tai geriausiai padaryti?
Taip, žiediniai kopūstai puikiai tinka šaldymui. Prieš šaldymą juos šiek tiek apvirkite arba apdorokite garuose 2-3 minutes, kad išsaugotumėte jų spalvą ir tekstūrą. Po to leiskite jiems atvėsti, tada dėkite į sandarius maišelius ar indus, iš kurių išspaudėte orą. Tokiu būdu jie gali išlikti šaldiklyje iki 6 mėnesių be didesnių kokybės praradimų.
Kaip tinkamai pašildyti žiedinius kopūstus, kad išlaikytumėte jų tekstūrą?
Geriausias būdas pašildyti žiedinius kopūstus yra naudoti mikrobangų krosnelę arba keptuvę ant vidutinės ugnies. Jei naudojate mikrobangų krosnelę, uždenkite indą, kad išvengtumėte išdžiūvimo, ir šildykite trumpais intervalais, kas 30 sekundžių, kol jie bus pakankamai šilti. Jei šildote keptuvėje, pridėkite šiek tiek sviesto arba aliejaus, tai ne tik suteiks skanų skonį, bet ir padės išlaikyti drėgmę ir tekstūrą.
Ką daryti, jei žiediniai kopūstai pasidarė per daug minkšti?
Jei žiediniai kopūstai pasidarė per daug minkšti, juos galima panaudoti kitiems patiekalams, pavyzdžiui, kaip papildymą sriuboms arba troškiniams. Taip pat galite juos sutrinti ir paversti koše, kurios tekstūra bus kreminė, o skonis vis tiek išliks. Be to, galite pabandyti juos naudoti kaip pagrindą picai bei kitiems patiekalams, kur tekstūra nėra tokia kritiška.
Kaip pritaikyti šį receptą, jei esu laktozės netoleruojantis?
Šiame recepte sviestas gali būti pakeistas į laktozės neturinčius aliejus, tokius kaip alyvuogių aliejus arba kokosų aliejus. Šių aliejų naudojimas ne tik padeda išvengti laktozės, bet ir suteikia puikų skonį. Taip pat galite apsvarstyti galimybę naudoti ghee (išrūgų sviestą), kuris natūraliai neturi laktozės. Tai padeda išlaikyti reikiamus riebalus ir skonį, nes ghee yra koncentruotas sviesto produktas be laktozės.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 120 kcal |
| Baltymai | 3 g |
| Angliavandeniai | 10 g |
| Iš jų cukrūs | 2 g |
| Riebalai | 9 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 50 mg |
| Kalcis | 20 mg |
| Geležis | 0.4 mg |
