Vegetariškas troškinys: Pievagrybiai su brokoliais ir avinžirniais
Turinys
Tai labai sotus bei maistingas vegetariškas troškinys. Patiko visai mūsų šeimai, o aš stengiuosi pramokti savo virtuvėje derinti šviežias daržoves su kruopomis arba ankštinėmis daržovėmis. Manau šį kartą pavyko. Apskritai tikiu, kaip mes jaučiamės priklauso ir nuo to, ką valgome. Ir galiu pasakyti, kad kiekvienam reiktų stengtis suvalgyti kuo daugiau daržovių kasdien. :)
Ingredientai
- brokoliai: 1
- pievagrybiai: 200 gramų
- svogūnai: 1
- česnakas: 2 skiltelių
- konservuoti avinžirniai: 1 skardinės
- čili dribsniai: 0,5 arbatinio šaukštelio
- druska: pagal skonį
- juodieji pipirai: žiupsnio
- alyvuogių aliejus: 1 valgomojo šaukšto
- sultinys: 0,5 stiklinės (arba vanduo)
- kietasis sūris: 1 saujelės
- 1. Pirmiausia brokolį išskirstykite žiedais, o svogūną bei česnaką pasmulkinkite.
- 2. Tada pievagrybius supjaustykite riekelėmis.
- 3. Tada keptuvėje įkaitinkite aliejų.
- 4. Suberkite svogūnus bei česnakus. Pakepinkite keletą minučių, kol pasklis gardus aromatas.
- 5. Po to sudėkite pievagrybius. Pakepinkite, kol nugaruos skystis.
- 6. Sudėkite brokolius ir pakepinkite maždaug 2 minutes.
- 7. Pagardinkite druska, pipirais bei čili drožlėmis.
- 8. Įpilkite sultinį arba vandenį ir patroškinkite iki 5 minučių.
- 9. Pabarstykite sutarkuotu sūriu. Patiekite ir skanaukite!
- 10. Rekomendacija: Daugiau vegetariškų receptų rasite: Vegetariški patiekalai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti pievagrybius, kad jie būtų skanūs ir nesukristų?
Pievagrybius patartina prieš naudojimą šiek tiek pakepinti. Pirmiausia, supjaustykite juos ne per smulkiai, kad išlaikytumėte jų struktūrą. Kepimo metu naudokite vidutinę ugnį ir leiskite jiems gerai apskrusti, kad išsiskirtų natūralūs aromatai ir sumažėtų drėgmė. Tai padeda išvengti per daug skysčio troškinyje, kuris gali jį praskystinti ir sumažinti skonį.
Ar šis troškinys gali būti laikomas veganišku?
Taip, šiame recepte nėra jokių gyvulinės kilmės produktų, todėl jis yra visiškai veganiškas. Verta paminėti, kad avinžirniai yra puikus baltymų šaltinis, o brokoliai ir pievagrybiai suteikia reikiamų vitaminų ir mineralų, todėl šis patiekalas yra ne tik skanus, bet ir maistingas.
Kaip turėčiau laikyti likusį troškinį, kad jis išliktų šviežias?
Likusį troškinį geriausia laikyti sandariame inde šaldytuve. Taip jis išliks šviežias iki 3-4 dienų. Be to, prieš uždarant indą, leiskite troškiniui atvėsti iki kambario temperatūros. Tai padės išvengti kondensato susidarymo, kuris gali sukelti pelėsių atsiradimą.
Ar galima užšaldyti šį troškinį?
Taip, šį troškinį galima užšaldyti, tačiau rekomenduojama tai daryti per 2-3 dienas po paruošimo. Užšaldykite jį sandariame inde arba specialiuose maišeliuose, palikdami šiek tiek vietos plėtimosi metu. Užšaldytas troškinys išliks geras iki 2-3 mėnesių. Prieš valgant, jį galima atšildyti šaldytuve per naktį arba greitai mikrobangų krosnelėje.
Kaip tinkamai sušildyti troškinį be tekstūros praradimo?
Norint išlaikyti troškinio tekstūrą, šildykite jį ant vidutinės ugnies, maišydami, kol jis sušils. Venkite ilgai kaitinti, nes tai gali sukelti daržovių ir avinžirnių pervirimą. Jei troškinys pasidaro per tirštas, galite pridėti šiek tiek vandens arba daržovių sultinio, kad atstatytumėte norimą konsistenciją.
Kokie yra dažniausiai pasitaikantys klaidų, kurių reikia vengti, ruošiant šį troškinį?
Dažniausiai pasitaikančios klaidos yra per didelis druskos kiekis ir daržovių perkepimas. Rekomenduojama pradėti nuo mažesnio druskos kiekio ir, jei reikia, pridėti vėliau. Taip pat svarbu stebėti daržovių kepimo laiką. Pievagrybiai ir brokoliai turi išlikti traškūs, todėl juos geriausia troškinti trumpiau, o ne ilgai virti.
Kaip geriausiai pritaikyti šį receptą, kad jis būtų be glitimo?
Šis receptas jau yra be glitimo, todėl jokių papildomų pritaikymų nereikia. Tačiau, jei naudojate paruoštus ingredientus, pavyzdžiui, konservuotus avinžirnius ar sultinį, būtinai patikrinkite, ar jie pažymėti kaip be glitimo. Tai užtikrins, kad jūsų patiekalas išliktų tinkamas vartoti tiems, kurie laikosi beglitiminės dietos.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 10 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 7 g |
| Skaidulos | 5 g |
| Natrio | 30 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1 mg |
Jurga
Atsakyti