Nesaldus vegetariškas sluoksniuotos tešlos pyragas su cukinijomis ir varške

Name: Nesaldus vegetariškas sluoksniuotos tešlos pyragas su cukinijomis ir varške
Prep time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: European
Ingredients: sluoksniuota bemielė tešla: 1 lakšto (250 gramų); varškė: 200 gramų; grietinė: 3 valgomųjų šaukštų; cukinijos: 0,5; druska: pagal skonį; krapai: ryšulėlio; kiaušinių tryniai: 1; pienas: 1 valgomojo šaukšto; juodieji pipirai: žiupsnio; puskietis fermentinis ožkos sūris: 50 gramų (naudojau "Bandukė" sūrį); minkštas rūgštinis tipo ožkos sūris: 50 gramų (naudojau "Juodąjį kvadratą" ir "Kvadratinis Apelsinas")

2020-08-17 Autorius Ingrida - Kviečiu į virtuvę

Paruošimas

40 min

Porcijos

Autorius apie receptą

Šis vegetariškas nesaldus pyragas gaunasi gaivus, pikantiškas ir labai skanus, su lengvu prieskoniu. Jo didžiulis privalumas yra tas, kad jis skanus ir šiltas, ir jau atvėsęs.

Šį kartą į kompaniją, varškei pagardinti ir skoniui sustiprinti pakviečiau ožkos sūrius. Jūs galite pasirinkti ir kitus sūrius, bet aš gamindama puskietį sūrį "Bandukė" sutarkavau bei įmaišiau į varškės masę, o o kitais dvejais minkštais rūgštiniais sūriais "Juodasis kvadratas" bei "Kvadratinis apelsinas", pabarsčiau jau iškeptą dar karštą pyragą, kad jie šiek tiek patirptų. Šių sūriu aš įsigijau "Vilkyškių krautuvėlėje", bet tikiuosi, kad galima rasti ir kitus.

Tik tuomet, kai mes nusprendžiame, kad laikas paragauti naujų skonių, tada atrandame juos pačius geriausius. Šis patiekalas būtent toks!

Ingredientai

sluoksniuota bemielė tešla: 1 lakšto (250 gramų)
varškė: 200 gramų
grietinė: 3 valgomųjų šaukštų
cukinijos: 0,5
druska: pagal skonį
krapai: ryšulėlio
kiaušinių tryniai: 1
pienas: 1 valgomojo šaukšto
juodieji pipirai: žiupsnio
puskietis fermentinis ožkos sūris: 50 gramų (naudojau "Bandukė" sūrį)
minkštas rūgštinis tipo ožkos sūris: 50 gramų (naudojau "Juodąjį kvadratą" ir "Kvadratinis Apelsinas")

Recepto paruošimas

1. Pirmiausia sluoksniuotą tešlą atitirpinkite.
2. Tada įtieskite į kepimo formą, palikdami kraštelius. Juos subadykite šakute.
3. Varškę pertrinkite kartu su grietine. Pagardinkite druska bei pipirais.
4. Tuomet įtarkuotakite puskietį ožkos sūrį.
5. Cukiniją supjaustykite daržovių skustuku plonomis juostelėmis. Jas susukite į ritinėlius.
6. Varškės masę krėskite į kepimo indą išklotą tešla.
7. Sudėkite cukinijos bokštelius.
8. Pabarstykite susmulkintais krapais.

nesaldus vegetariškas sluoksniuotos tešlos pyragas

9. Kepkite iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug pusvalandį.
10. Iškepusį pyragą pabarstykite minkštuoju ožkos sūriu. Lepinkitės!
11. Rekomendacija: Daugiau vegetariškų receptų rasite: Vegetariški patiekalai.

DUK

Kaip geriausiai paruošti cukinijas, kad pyragas būtų skanus?

Cukinijas prieš dedant į pyragą rekomenduojama supjaustyti plonais griežinėliais arba tarkuoti. Svarbu jas pasūdyti ir palikti 15-20 minučių, kad išsiskirtų drėgmė. Tai padės išvengti pyrago per daug skystos tekstūros. Drėgmę galima nusausinti, naudojant virtuvinę servetėlę. Taip užtikrinsite, kad pyragas bus traškus ir neperšlapęs.

Kaip laikyti pyragą, kad jis išliktų šviežias?

Sluoksniuotos tešlos pyragas geriausiai laikomas šaldytuve, uždengtas plastikine plėvele arba sandariame inde. Tai padės išlaikyti jo traškumą ir užkirsti kelią išdžiūvimui. Rekomenduojama suvartoti per 2-3 dienas, tačiau prieš patiekdami, galite jį šiek tiek pašildyti orkaitėje 10-15 minučių, kad atgaivintumėte traškumą.

Ar šį pyragą galima užšaldyti?

Taip, sluoksniuotos tešlos pyragą galima užšaldyti. Prieš užšaldant, leiskite jam visiškai atvėsti. Tada supjaustykite porcijomis ir uždėkite į sandarius maišelius, skirtus užšaldymui. Užšaldytas pyragas išliks geras iki 3 mėnesių. Prieš patiekdami, atšildykite šaldytuve per naktį, o tada pašildykite orkaitėje, kad atgautų traškumą.

Ką daryti, jei pyragas per daug skystas?

Jei pyragas po kepimo pasirodo per daug skystas, tai gali būti dėl per didelio drėgmės kiekio iš cukinijų arba varškės. Rekomenduojama naudoti mažiau varškės arba gerai nusausinti cukinijas, kaip minėta anksčiau. Taip pat galite pridėti šiek tiek miltų į įdarą, kad padėtų sugerti perteklinę drėgmę. Be to, kepimo metu užtikrinkite, kad pyragas būtų gerai iškeptas iki auksinės spalvos.

Kaip pritaikyti receptą, kad jis būtų be laktozės?

Norint paruošti be laktozės variantą, naudokite be laktozės varškę arba kitokio tipo sūrius, pavyzdžiui, tofu, kuris suteiks panašią tekstūrą ir skonį. Be to, patikrinkite, ar sluoksniuotą tešlą galima rasti be laktozės. Tokiu būdu užtikrinsite, kad pyragas būtų skanus ir tinkamas tiems, kurie vengia laktozės.

Kaip pasiekti geriausią pyrago tekstūrą?

Svarbu užtikrinti, kad sluoksniuota tešla būtų gerai atvėsinta prieš kepant. Tai padeda išlaikyti tešlos traškumą. Taip pat, kepant pyragą, rekomenduojama naudoti orkaitę, kuri buvo gerai įkaitinta iki 200°C. Tai sukuria greitą karščio efektą, kuris padeda suformuoti traškią plutą, kol vidus iškepamas tolygiai.