Virti koldūnai su varškės ir bulvių įdaru
Turinys
Šiuos koldūnus su varške ir bulvėmis nėra sudėtinga pagaminti, tik šiek tiek užima laiko. Bet jie tikrai verti kiekvienos praleistos minutės virtuvėje. Mūsų šeimai jie fantastiškai patiko. Dabar labai dažnai pasigaminame, kad skaniai pavakarieniautume. Esu tikra, kad patiks ir Jums, būtinai išmėginkite jau šiandien. Tad nieko nelaukiam ir imamės gamybos jau dabar. :)
Ingredientai
- miltai: 250 gramų
- karštas pienas: 250 mililitrų
- kiaušiniai: 1
- aliejus: 2 šaukštų (vienas tešlai, vienas vandeniui - verdant koldūnus)
- druska
- varškė: 250 gramų
- virtos bulvės: 250 gramų
- svogūnai: 1
- kiaušiniai: 1
- cukrus: 1 arbatinio šaukštelio
- šoninė: 30 gramų
- krapai
Tešlai:
Įdarui:
Patiekimui:
- 1. Pirmiausia išsijojame miltus į dubenėlį, sumaišome su druska bei pienu.
- 2. Sudedame kiaušinį, lengvai išplaktą, supilame vieną šaukštą aliejaus ir išmaišome.
- 3. Paruošiame įdarą: Svogūną smulkiai supjaustome ir pakepiname.
- 4. Pakeptus svogūnus sumaišome su likusiais ingredientais: varške, trintomis bulvėmis, kiaušiniu bei cukrumi.
- 5. Tada formuojame koldūnus.
- 6. Verdame koldūnus dideliame kiekyje pasūdyto vandens su šaukštu aliejaus. Virimo laikas, žinoma, priklauso nuo Jūsų koldūnų dydžio ir tešlos storio.
- 7. Aš pati įprastai verdu maždaug 7-10 minučių nuo vandens užvirimo su koldūnais.
- 8. Šoninę pakepiname keptuvėje, kol iš jos išsilydys riebalai, riebalus nupilame ir šoninę užberiame ant koldūnų ir pabarstome krapais. Patiekiame ir lepinamės!
- 9. Rekomendacija: Daugiau koldūnų receptų rasite: Koldūnų receptai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip pasiruošti tešlą, kad ji būtų pakankamai elastinga ir lengvai formuojama?
Tešlos elastingumui užtikrinti svarbu teisingai sumaišyti ingredientus ir leisti tešlai pailsėti. Įsitikinkite, kad miltai gerai įsijungia į tešlą, o druską pridėkite paskutinėje stadijoje, kad nesumažintumėte glitimo formavimo. Po maišymo, uždenkite tešlą šlapiu rankšluosčiu ir leiskite jai pailsėti 30 minučių. Tai padės glitimui atsipalaiduoti ir tešla taps lengviau formuojama.
Ar šiuos koldūnus galima laikyti šaldytuve, ir kiek laiko jie išliks švieži?
Paruoštus koldūnus galite laikyti šaldytuve iki 2 dienų. Svarbu juos laikyti hermetiškai uždarytame inde, kad išvengtumėte drėgmės ir kvapų. Prieš laikydami, leiskite jiems visiškai atvėsti. Tai padės išvengti kondensacijos, kuri gali sukelti koldūnų sulipimą.
Kaip geriausiai užšaldyti paruoštus koldūnus?
Užšaldyti koldūnus rekomenduojama vienu sluoksniu ant kepimo popieriumi išklotos skardos, kad jie nesilipdytų. Po 1-2 valandų, kai jie sukietėja, galite juos supakuoti į šaldymo maišelius ar indus. Taip užšaldyti koldūnai gali išlikti geros kokybės iki 3 mėnesių. Šis metodas užtikrina, kad koldūnai išlaikys savo formą ir tekstūrą.
Kaip tinkamai atšildyti ir pašildyti užšaldytus koldūnus?
Geriausia atšildyti koldūnus šaldytuve per naktį, tačiau galite juos ir virti iššaldytus. Virimo metu, nesumažinkite temperatūros, kad vanduo užvirtų – tai padės koldūnams greičiau išvirti, o jų tekstūra išliks švelni. Po virimo, patikrinkite, ar koldūnai pakankamai išvirę – jie turėtų būti minkšti ir lengvai kramtomi.
Kokie dažniausiai pasitaikantys klaidos ruošiant koldūnus?
Viena dažniausių klaidų yra per mažai arba per daug miltų naudojimas. Jei miltų per daug, koldūnai bus kieti ir sunkūs, o per mažai – jie gali subyrėti. Taip pat svarbu nesumaišyti įdaro per daug, nes tai gali sukelti drėgmės pertekliaus problemų. Visada stenkitės laikytis nurodytų proporcijų ir būkite atsargūs su tešla.
Kaip pasiekti gerą koldūnų tekstūrą?
Norint, kad koldūnai būtų švelnūs ir purūs, svarbu tešlą nemaišyti per ilgai. Per didelis maišymas gali sukelti glitimo perteklių, o tai padarys tešlą kietą. Taip pat, jei naudojate bulves, jos turi būti gerai išvirtos ir visiškai atvėsusios prieš maišant su varške. Tai sumažins drėgmės kiekį ir pagerins koldūnų tekstūrą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 10 g |
| Angliavandeniai | 40 g |
| Iš jų cukrūs | 2 g |
| Riebalai | 6 g |
| Skaidulos | 3 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1.5 mg |
Tai
Atsakyti