Bulviniai blyneliai su cukinija
Turinys
Bulviniai blyneliai su cukinija – tai paprastas, bet kartu ir ypatingas patiekalas, kuris puikiai tinka tiek pietums, tiek vakarienei. Šis receptas atsirado iš poreikio sunaudoti likusią bulvių košę, tačiau jis greitai tapo mėgstamas mano šeimoje ir dabar dažnai gaminamas specialiai. Cukinija suteikia švelnaus gaivumo, o bulvės – sotumo, todėl blyneliai būna ir traškūs, ir minkšti tuo pačiu metu.
Kai pirmą kartą išbandžiau šį receptą, naudojau bulvių košę nuo vakarykštės vakarienės. Išėjo tokie gardūs blyneliai, kad vyras paprašė kepti juos dažniau, o vaikai sakė, kad tai vieni skaniausių blynų, kokius yra ragavę. Šį patiekalą išbandžiau ne vieną kartą, kaskart ieškodama tinkamiausių proporcijų, todėl drąsiai galiu teigti, kad receptas patikrintas ir patikimas.
Bulviniai blyneliai su cukinija Lietuvoje mėgstami jau seniai, nes tai paprastas būdas panaudoti kasdienius ingredientus, kuriuos dažniausiai turime namuose. Jie dera su grietine, įvairiais padažais ar net šviežiomis salotomis. Tai sotus, maistingas, bet kartu ir ne per sunkus patiekalas, tinkantis tiek vaikams, tiek suaugusiems.
Reklama
- Vietoje cukinijos galima naudoti tarkuotas morkas, moliūgą arba baklažaną.
- Jei neturite bulvių košės su krapais, tinka ir paprasta bulvių košė, tik pridėkite šviežių arba džiovintų krapų pagal skonį.
- Kvietiniai miltai gali būti pakeisti avižiniais, grikių arba ryžių miltais, jei norite paruošti be glitimo.
- Vietoje juodųjų pipirų galima berti baltųjų pipirų arba naudoti šviežias žoleles – petražoles, kalendras ar net čiobrelius.
- Jei mėgstate sūresnius blynelius, į tešlą galima įtarkuoti šiek tiek kietojo sūrio, pavyzdžiui, „Džiugo“.
- Cukiniją būtina gerai nuspausti, kad blyneliai nebūtų per drėgni. Jei masė atrodo per skysta, įberkite daugiau miltų.
- Kepkite vidutinėje kaitroje – taip blyneliai gražiai apskrus, bet nesudegs.
- Formuojant blynelius, rankas patartina sudrėkinti vandeniu – taip tešla nelips prie pirštų.
- Norint traškesnės tekstūros, blynelius galima apvolioti duonos džiūvėsiuose prieš kepant.
- Jei norite lengvesnio varianto, blynelius galima kepti orkaitėje, ištepus skardą aliejumi ir kepant iki auksinės spalvos.
Virtuvės šefo patarimas
Kad blyneliai būtų dar aromatingesni, į tešlą įmaišykite žiupsnelį česnako miltelių arba labai smulkiai sutrinto česnako. Šis prieskonis suteiks gilumo skoniui, bet neužgoš švelnaus bulvių ir cukinijos derinio.
Ingredientai
- Bulvių košė su krapais: 400 gramų.
- Cukinija: 70 gramų.
- Kiaušiniai: 1.
- Miltai: 2 valgomieji šaukštai.
- Druska: pagal skonį.
- Juodieji pipirai: pagal skonį.
- Aliejus kepimui: apie 3 valgomieji šaukštai.
- 1. Pirmiausia burokine tarka sutarkuokite cukiniją ir kruopščiai nuspauskite skysčio perteklių, kad tešla nebūtų per skysta.
- 2. Į dubenį sudėkite bulvių košę, įmuškite kiaušinį, berkite miltus, pagardinkite druska ir pipirais.
- 3. Tuomet įmaišykite paruoštą cukiniją, kol masė taps vientisa.
- 4. Rankas sudrėkinkite vandeniu ir pradėkite formuoti vidutinio dydžio blynelius. Jei masė limpa, galite įberti dar truputį miltų.
- 5. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir dėkite blynelius. Kepkite juos vidutinėje kaitroje, kol viena pusė apskrus, tuomet atsargiai apverskite ir kepkite kitą pusę.
- 6. Kai blyneliai taps auksinės spalvos, išimkite juos ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų riebalų perteklių.
- 7. Patiekite su grietine, česnakiniu padažu arba jogurtiniu padažu su krapais. Aš pati dažniausiai mėgaujuosi blyneliais tiesiog su šviežia grietine – paprasta, bet labai skanu.
Recepto paruošimas
Meda
Atsakyti