Bulviniai arba Kėdainių blynai ruošti kamado tipo grilyje
Turinys
Tikrai nepameluosiu pasakęs, kad kai pas mus yra gaminami cepelinai, kugelis arba bulviniai blynai yra tikrų tikriausia šventė. Šie patiekalai visada suteikia labai daug laimės. Tad šį kartą Jums papasakosiu kaip pasigaminti ne įprastus bulvinius blynus keptuvėje ar orkaitėje, o kamado tipo grilyje. Man asmeniškai tokie blynai gaunasi daug skanesni, o ir pats gamybos procesas labai malonus. Pamėginkite visu procesu pasimėgauti ir Jūs, o po to galėsite lepintis ir fantastiškai skaniu patiekalu. :)
Beje, kaip paruošti kugelį kamado grilyje, rasite čia.
Beje, kaip paruošti kugelį kamado grilyje, rasite čia.
Ingredientai
- bulvių: ~2 kilogramų
- svogūnų: 2 (vid. dydžio)
- kiaušinių: 1
- miltų: 2 valgomųjų šaukštų
- kambario temperatūros pieno: 100 mililitrų
- druskos
- pipirų
- maltos kiaulienos: 400 gramų
- česnakų: 4 skiltelių
- druskos
- pipirų
Įdarui:
- 1. Pirmiausia sutarkuojame bulves.
- 2. Tada sutarkuojame svogūnus ir juos sumaišome kartu su bulvėmis.
- 3. Į bulvių tarkius įmaišome visus likusius nurodytus ingredientus.
- 4. Patarimas: Faršą geriausia susimalame patys, šitaip patiekalas gausis skanesnis.
- 5. Faršą sumaišome su druska, pipirais ir česnakais.
- 6. Įkaitiname anglis.
- 7. Pasiruošiame keptuvę ir joje įkaitiname aliejų.
- 8. Į keptuvę dedame bulvių tešlą (man tilpo 6 blynai).
- 9. Ant viršaus dedame maltos mėsos.
- 10. Ir ant viršaus vėl uždedame bulvių tarkių.
- 11. Uždarome grilių ir palaukiame, kol blynų apačia gerai apskrunda.
- 12. Kai apačia apskrunda, atidarome grilių ir apverčiame blynus.
- 13. Tada keptuvę uždengiame dangčiu, vėl uždarome grilio dangtį ir toliau leidžiame kepti.
- 14. Kai jau blynai iškepa, išimame juos iš keptuvės.
- 15. Galite pradėti kepti antrą porciją.
- 16. Patarimas: Vietoje maltos mėsos įdaro, galite rinktis ir kitą pamėgtą įdarą - šoninę, sūrį ar panašiai.
- 17. Patiekite su grietine, mėgstamu padažu arba vienus ir skanaukite! ;)
- 18. Pastėbėjimas: Visą gamybos procesą galite stebėti ir žemiau pateiktame video.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip pasirinkti tinkamas bulves šiems blynais?
Rekomenduojama naudoti krakmolingas bulves, tokias kaip „Auksinės“ arba „Russet“. Šios bulvės suteikia blynuose norimą tekstūrą – jie bus purūs ir minkšti. Svarbu bulves pasirinkti šviežias ir be defektų, nes tai užtikrins geresnį skonį ir struktūrą. Jei bulvės per daug drėgnos, blynai gali tapti lipnūs ir nepatrauklūs.
Kaip paruošti blynus, kad jie būtų be laktozės?
Jums tereikia naudoti laktozės neturinčius produktus, pavyzdžiui, augalinį pieną (sojų, migdolų ar kokosų) ir be laktozės turintį sūrį. Taip pat, jei recepte naudojate grietinę, galite ją pakeisti avižų arba sojų grietine. Šie pakeitimai nesumažins blynų skonio ir suteiks jiems reikiamą kreminę tekstūrą.
Kaip laikyti ir šaldyti paruoštus blynus?
Bulvinius blynus geriausia laikyti šaldytuve, sudėjus juos į hermetišką indą, kur jie išliks švieži iki 3 dienų. Jei norite juos užšaldyti, leiskite jiems visiškai atvėsti, tada sudėkite į maisto plėvelę arba šaldymo maišelį, pašalindami orą. Tokiu būdu jie gali išlikti šaldytuve iki 3 mėnesių. Užšaldyti blynai išliks geros kokybės, jei juos tinkamai paruošite prieš užšaldydami.
Kaip atšildyti ir pašildyti blynus, kad neprarastų tekstūros?
Atšildykite blynus šaldytuve per naktį, kad jie natūraliai sušiltų. Norėdami pašildyti, galite naudoti orkaitę (180°C apie 10-15 minučių) arba keptuvę, kad jie taptų traškūs išorėje. Venkite mikrobangų, nes jie gali padaryti blynus lipniais. Šis metodas užtikrins, kad blynai išliks skanūs ir su gera tekstūra.
Kokie įprasti klaidų šaltiniai, ruošiant blynus?
Dažniausiai pasitaikančios klaidos yra netinkamas bulvių paruošimas (per didelis arba per mažas tarkavimas) ir per didelis miltų kiekis. Bulves reikia tarkuoti tik tiek, kad gautume norimą konsistenciją, o miltų kiekis turėtų būti minimalus, kad blynai išliktų purūs. Taip pat įsitikinkite, kad tešla nėra per skysta – tai gali sukelti blynų skilimą kepant.
Kaip užtikrinti, kad blynai būtų traškūs išorėje?
Siekiant traškios išorės, svarbu teptuku padengti blynus aliejumi ir kepti ant karšto grilio. Kamado tipo grilis puikiai išlaiko šilumą, todėl blynus kepkite ant aukštos temperatūros (apie 200-220°C), kol jie taps auksinės spalvos. Taip pat galite juos apversti tik vieną kartą, kad nepažeistumėte traškios plutos.
Šie patarimai padės jums pasiekti puikių rezultatų ruošiant bulvinius blynus kamado tipo grilyje. Skanaus!
Šie patarimai padės jums pasiekti puikių rezultatų ruošiant bulvinius blynus kamado tipo grilyje. Skanaus!
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 4 g |
| Angliavandeniai | 45 g |
| iš jų cukrūs | 2 g |
| Riebalai | 3 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 5 mg |
| Kalcis | 30 mg |
| Geležis | 1 mg |
