Virtų bulvių blyneliai su rūkyta lašiša ir grietinėlės padažu
Turinys
Ingredientai
- virtos bulvės: 660 gramų (7 vid. dydžio bulvės)
- krakmolas
- rūkyta lašiša: 100 gramų
- kiaušiniai: 1
- pjaustytos šviežios petražolės: žiupsnelio
- druska
- malti juodieji pipirai
- svogūnai: 1 (didelio)
- grietinėlė: ~300 mililitrų
- dižono garstyčios: 1 arbatinio šaukštelio
- pjaustyti švieži krapai: žiupsnelio (galima pakeisti džiovintais)
- druska
- malti juodieji pipirai
Blyneliams (10 vnt.):
Padažui:
- 1. Pirmiausia išvirtas bulves sumalame bei sudedame į didelį dubenį plokščiu dugnu.
- 2. Masę paskirstome tolygiai, padaliname padarydami "pliusą" į keturias dalis.
- 3. Tada vieną dalį išimame, uždedame ant bulvių, o tuščią vietą užpildome krakmolu lygiai iki bulvių masės.
- 4. Tuomet sudedame smulkiais kubeliais pjaustytą rūkytą lašišą, įmušame kiaušinį, suberiame petražoles, pagardiname druska (minimaliai), maltais juodaisiais pipirais ir viską gerai išminkome.
- 5. Padažas: Į keptuvę įpilame šlakelį aliejaus, suberiame kubeliais supjaustytą svogūną ir kepame tol, kol jis tampa skaidrus.
- 6. Tada supilame grietinėlę, sudedame garstyčias, pagardiname druska, maltais juodaisiais pipirais ir troškiname, kol padažas sutirštėja.
- 7. Išjungiame ugnį, suberiame šviežius krapus ir išmaišome.
- 8. Po to iš paruoštos bulvių masės suformuojame blynelius.
- 9. Keptuvėje įkaitiname šlakelį aliejaus ir apskrudiname iš abiejų pusių.
- 10. Patiekiame bulvių blynelius su padažu ir skanaujame!
- 11. Rekomendacija: Daugiau blynelių receptų rasite: Blyneliai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip paruošti bulvių blyneliai, kad jie būtų tobulos tekstūros?
Norint, kad virtų bulvių blyneliai būtų skanūs ir tinkamos tekstūros, svarbu naudoti tinkamą bulvių rūšį. Rinkitės krakmolingas bulves, tokias kaip 'Russet' arba 'Idaho', nes jos suteikia purumą ir leidžia blynams gerai apskrusti. Taip pat rekomenduojame bulves virti su lupenom, kad jos nesugertų per daug vandens, kuris gali sumažinti tešlos tankį. Po virimo, bulves reikėtų gerai sutrinti, kad neliktų gumuliukų, ir leisti atvėsti prieš formuojant blynelius.
Ar galiu paruošti šiuos blynelius be laktozės?
Taip, šiuos bulvių blynelius galima paruošti be laktozės. Pasirinkite laktozės neturinčią grietinėlę, kuri puikiai tinka padažui. Be to, atkreipkite dėmesį, kad rūkytą lašišą, kurią naudojate, taip pat būtų be laktozės. Laktozės neturinti grietinėlė gali suteikti panašią tekstūrą ir skonį, todėl blynelių skonis ir kokybė nenukentės.
Kaip tinkamai laikyti bulvių blynelius po gaminimo?
Virtus bulvių blyneliai geriausiai laikomi šaldytuve, sandariai supakuoti, kad išvengtumėte drėgmės ir kvapų. Prieš dedant į indą, leiskite jiems visiškai atvėsti. Tokiu būdu, jie užtruks iki 3-4 dienų. Jei norite išsaugoti jų šviežumą, patartina juos užšaldyti, kai jie visiškai atvėsę.
Ar galiu užšaldyti virtus bulvių blynelius?
Taip, bulvių blynelius galima užšaldyti. Geriausia juos užšaldyti po to, kai jie visiškai atvėsta. Rekomenduojame juos dėti į vieną sluoksnį ant kepimo popieriaus ant lėkštės ir užšaldyti, kol sukietės, o tada perkelti į sandarų maišelį ar indą. Tokiu būdu, blynelius galėsite laikyti šaldiklyje iki 2 mėnesių. Prieš vartojant, tiesiog atšildykite juos šaldytuve arba mikrobangų krosnelėje.
Ką daryti, jei blynai pasirodo per sausi?
Jei blynai pasirodo per sausi, tai gali būti dėl per didelio miltų kiekio arba nepakankamo bulvių drėgmės. Svarbu stebėti tešlos konsistenciją - ji turėtų būti šiek tiek lipni, bet ne per daug. Galite pridėti šiek tiek vandens arba grietinėlės, kad pagerintumėte drėgmės lygį. Taip pat patartina neperkepti blynų, nes tai gali sukelti sausumą.
Kaip teisingai pašildyti blynelius, kad išlaikyti jų skonius?
Norint geriausiai pašildyti bulvių blynelius ir išlaikyti jų skonį, rekomenduojame juos pašildyti orkaitėje. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C, blynelius dėkite ant kepimo skardos ir apšlakstykite šiek tiek aliejaus, kad jie taptų traškūs. Šildykite apie 10-15 minučių, kol jie bus karšti ir traškūs. Mikrobangų krosnelė gali juos sušildyti greitai, tačiau blynai gali tapti minkšti ir neprarasti traškumo.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 220 kcal |
| Baltymai | 12 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| iš jų cukrūs | 2 g |
| Riebalai | 8 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 80 mg |
| Geležis | 1.5 mg |
