Virtų ir tarkuotų bulvių cepelinai su varške per burokinę tarką
Iš nurodyto ingredientų kiekio gaunasi maždaug 9-10 normalaus dydžio cepelinų.
Ingredientai
- virtos bulvės su lupena: 1 kilogramo (svoris jau nuluptų bulvių)
- krakmolas: 5 didelių su kaupu šaukštų
- druska
- kiaušiniai: 1
- varškė: ~300 gramų
- Šeimininkės sviestas su prieskoniais: 100 gramų (1 pakelio)
- grietinė: poros didelių šaukštų
Padažui:
- 1. Iš pradžių bulves išverdame iš vakaro. Geriau tegul pastovi per visą naktį vėsiai, kad tešla nebūtų šlapia, kad būtų lipnesnė.
- 2. Po to bulves nulupame bei sumalame su mėsmale. Suminkome jas su krakmolu bei druska (~10 gramų).
- 3. Tuomet 300 gramų varškės pertriname su kiaušiniu, padruskiname.
- 4. Tada iš bulvių masės ant delno suplojame paplotėlį, į vidurį dedame varškės įdarą, suformuojame cepeliną, apvoliojame krakmole bei dedame ant lentutės. Kad būtų lengviau formuoti cepelinus – rankas nuolatos pavilgome vandenyje.
- 5. Paskui pasūdytą vandenį užverdame, įmaišome ištirpintą krakmolą (1 šaukštą krakmolo išmaišome pusėje stiklinės vandens) bei tik tuomet, kai vanduo užvirs, dedame cepelinus. Kai pradės kunkuliuoti dar kartą, verdame maždaug 8-10 minučių ant vidutinės ugnies (atidengus).
- 6. Patiekiame gausiai užpiltus grietinės – sviesto padažu (sviestą ištirpdiname bei įmaišome grietinę. Ilgai nekaitiname). Skanaujame!
- 7. Rekomendacija: Daugiau cepelinų receptų rasite: Cepelinai.
Recepto paruošimas
Reklama
Aurelija
Atsakyti