Šis virtų ir tarkuotų bulvių cepelinų su varške receptas yra ypatingas tuo, kad naudojama burokinė tarka, kuri suteikia ypatingą tekstūrą. Šie cepelinai išsiskiria švelniu skoniu ir puikiu varškės įdaru, kuris kiekvienam kąsniui suteikia švelnumo ir sultingumo.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Vietoje paprastų bulvių galite naudoti ir geltonąsias bulves, kurios suteiks cepelinams ryškesnę spalvą.
- Jeigu neturite krakmolo, galite naudoti bulvių miltus arba kukurūzų krakmolą, tačiau tuomet reikės šiek tiek mažiau.
- Varškę galima pakeisti ricotta sūriu arba net grūdėta varške, jei mėgstate ryškesnį skonį.
- Šeimininkės sviestą su prieskoniais galima pakeisti naminiu sviestu, į kurį įdėkite smulkintų žolelių, druskos ir pipirų.
- Grietinę padaže gali pakeisti graikiškas jogurtas.
Patiekalo gaminimo patarimai
- Norėdami pasiekti geriausią rezultatą, būtinai palikite virtas bulves atvėsti per naktį - tai užtikrins, kad tešla nebūtų per daug drėgna ir cepelinai nesuirs verdant.
- Formuojant cepelinus, nuolat drėkinkite rankas vandeniu, kad bulvių masė neliptų prie pirštų.
- Krakmolas vandenyje padeda cepelinams nesuirti verdant, todėl šio žingsnio nepraleiskite.
- Verdant cepelinus, stebėkite, kad vanduo kunkuliuotų ne per stipriai - taip išvengsite cepelinų suirimo.