Vištiena su kalafiorais, morkomis ir grietinėle
Turinys
Vištiena su kalafiorais, morkomis ir grietinėle yra klasikinis namų virtuvės patiekalas, kuris sujungia švelnią vištienos mėsą, lengvą daržovių gaivumą ir kreminį grietinėlės padažą. Tai patiekalas, kurį nesunku paruošti net ir darbo dienos vakarą, o jo aromatas ir skonis priverčia jaustis tarsi valgant šeimos šventinę vakarienę. Šis troškinys ne tik sotus, bet ir maistingas – kalafiorai bei morkos suteikia daug vitaminų, o vištiena aprūpina baltymais.
Kai pirmą kartą šį receptą išbandžiau, buvau nustebinta, kaip greitai jis paruošiamas ir kiek džiaugsmo suteikia šeimos pietums. Patiekalą išmokau gaminti iš savo mamos, kuri šį receptą visada ruošdavo sekmadienio pietums. Per daugelį metų jį patobulinau, pritaikiau pagal šeimos skonį ir dabar dažnai gaminu, kai norisi greitos, bet kartu šventiškai atrodančios vakarienės.
Reklama
- Vištienos krūtinėlės galima pakeisti vištienos šlaunelių mėsa – patiekalas bus dar sultingesnis.
- Kalafiorą galima pakeisti brokoliais – jie suteikia sodresnį skonį ir daugiau žalumos lėkštėje.
- Grietinėlę galima pakeisti grietine arba kokosų pienu – šis variantas patiks mėgstantiems egzotiškesnį skonį.
- Morką galima pakeisti cukinija arba pastarnoku – šie daržovių variantai suteiks švelnumo.
- Alyvuogių aliejų galima keisti sviestu – tuomet skonis bus dar kremiškesnis.
- Kalafiorą rekomenduojama nepervirti – vos kelios minutės verdančiame vandenyje padės išlaikyti jo traškumą.
- Vištieną verta apkepti ant didesnės ugnies – taip mėsa išliks sultinga.
- Grietinėlę geriausia supilti į beveik iškepusią vištieną – tuomet padažas bus tirštas ir aromatingas.
- Nepamirškite patiekalą paskaninus prieskoniais šiek tiek palaikyti – taip skoniai geriau susigers.
- Jei mėgstate pikantiškesnius skonius, įberkite šiek tiek čili miltelių arba džiovintų aitriųjų paprikų dribsnių.
Virtuvės šefo patarimas
Norint, kad vištiena būtų dar minkštesnė, prieš kepant ją galima trumpai pamarinuoti citrinos sultyse su šlakeliu alyvuogių aliejaus ir prieskoniais. Taip mėsa įgaus ne tik ypatingą skonį, bet ir malonų aromatą.
Ingredientai
- Vištienos krūtinėlės: 2–3 vienetai.
- Kalafioras: 1 nedidelis.
- Grietinėlė: 200 ml indelis.
- Morka: 1 vidutinė.
- Svogūnas: 1 didesnis.
- Česnakas: 2 skiltelės.
- Druska: pagal skonį.
- Pipirai: pagal skonį.
- Bazilikas: žiupsnelis.
- Džiovinta raudonoji paprika: žiupsnelis.
- Kajeno pipirai: pagal poreikį.
- Alyvuogių aliejus: 2 šaukštai.
- Virti ryžiai (garnyrui): 200 g.
- 1. Kalafiorą reikėtų susmulkinti į mažus žiedynus ir trumpai apiplikyti verdančiu vandeniu su žiupsneliu druskos bei lašu acto.
- 2. Tuomet paliekama trumpai pastovėti, kad suminkštėtų, bet neprarastų traškumo.
- 3. Atskirame puode užverdami ryžiai ir verdami apie 20 minučių, kol tampa minkšti, bet neištižę.
- 4. Svogūnas nulupamas, supjaustomas kubeliais ir dedamas į įkaitintą keptuvę su alyvuogių aliejumi. Jis kepinamas, kol pradeda lengvai auksuoti.
- 5. Į svogūnus sudedama tarkuota morka bei smulkintas česnakas. Daržovės maišomos ir kepinamos tol, kol skleidžia malonų aromatą.
- 6. Tuomet į keptuvę sudedama mažais gabaliukais supjaustyta vištiena. Mėsa apkepama, kol paviršius lengvai paruduoja, o vidus išlieka sultingas.
- 7. Į keptuvę supilami nusunkti kalafiorai ir viskas atsargiai išmaišoma.
- 8. Supilama grietinėlė ir kaitinama tol, kol padažas pradeda burbuliuoti. Tuomet patiekalas pagardinamas druska, pipirais, baziliku, džiovinta paprika bei kajeno pipirais.
- 9. Paruoštas vištienos troškinys patiekiamas kartu su išvirtais ryžiais. Skonis bus dar geresnis, jei patiekalą leisite kelias minutes pastovėti prieš patiekiant.
Recepto paruošimas
Aistė
Atsakyti
Asta
Atsakyti
undefined
egle
Atsakyti
Nerka
Atsakyti
Ausra
Atsakyti