Vištienos ir moliūgų troškinys / karis su paprikomis

2021-01-23 Autorius Skanauk su Aušra

Vištienos ir moliūgų troškinys / karis su paprikomis
Paruošimas

35 min

Porcijos

3

Autorius apie receptą

Man pačiai asmeniškai virtuvėje moliūgų niekada nebebus per daug. Galėčiau su jais gaminti visus, kaip ir saulės, gražaus oro ir jūros. Gaminant su juo maistas gaunasi spalvingas ir labai skanus.

Šis mano vištienos troškinys ne tik ryškus, skanus, bet galėčiau teigti, kad ir ganėtinai lengvai pagaminamas, sotus, su visai nedaug ingredientų.

Aš pati gamindama naudojau sviestinį moliūgą, kurį patroškinau keptuvėje, o tuomet sutryniau iki tyrės. Moliūgas kepa itin greitai, todėl gamindami šį patiekalą tikrai labai ilgai neužtruksite. Moliūgą sutriname tuomet, kai jis dar nėra iki galo minkštas, nes paskui dar tyrėje troškinsime vištieną.

Taip pat naudojau plonai supjaustytą vištienos krūtinėlę, tad ją pjausčiau kiek didesniais gabaliukais negu nurodžiau recepte. Išsitroškinusi vištiena buvo itin minkšta bei sultinga.

Troškinį valgiau su pirktiniu ryžių bei perlinių kruopų mišiniu. Žinoma, tinka ir paprasti ryžiai, bolivinės balandos, bulguro kruopos ir panašiai.

Recepte yra nurodyta, kad reikia naudoti sultinį. Geriausia būtų naudoti naminį sultinį, bet jei jo neturite, tinka ir pirktiniai arba ekologiški sultinio kubeliai. Pastaruosius šį kartą naudojau ir pati.

Ingredientai

    • sviestinis moliūgas: 360 gramų (3,5 stiklinės; supjaustome kubeliais)
    • vištienos krūtinėlės filė: 450 gramų (supjaustome 2,5 centimetro gabaliukais)
    • raudonosios paprikos: 1 (supjaustome šiaudeliais)
    • sultinys: 1,5 stiklinės
    • svogūnai: 0,5 (smulkiai supjaustome)
    • česnakas: 2 skiltelių (susmulkiname)
    • šviežias imbieras: 1 arbatinio šaukštelio (susmulkiname)
    • kario prieskoniai: 1 arbatinio šaukštelio
    • ciberžolė: 0,5 arbatinio šaukštelio
    • graikiškas arba turkiškas jogurtas: 2 valgomųjų šaukštų
    • šviežiai spaustos citrinos sultys: 1 valgomojo šaukšto
    • petražolės (papuošimui)
    • juros druska žiupsnelio
    • juodieji pipirai: žiupsnelio
    • aliejus (kepimui)

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pirmiausia keptuvėje įkaitiname aliejų ant vidutinės-aukštesnės kaitros.
    2. aliejus įkaitintas keptuvėje
  2. 2. Suberiame vištienos gabaliukus, apibarstome druska bei pipirais. Kepame maišydami maždaug 4 minutes, kol jie nebebus rausvi.
  3. 3. Iškeptą vištieną išimame iš keptuvės.
  4. 4. Į keptuvę įpilame aliejaus ir suberiame svogūną. Jį apkepame maždaug 4 minutes.
  5. 5. Tada suberiame česnaką, imbierą, kario prieskonius ir ciberžolę. Sumaišome ir kepame maždaug 30 sekundžių.
  6. 6. Suberiame moliūgo gabaliukus. Užpilame karštu sultiniu, uždengiame dangtį ir palaukiame, kol vanduo užkais.
  7. 7. Tuomet sumažiname kaitrą iki vidutinės temperatūros ir troškiname, kol moliūgo gabaliukai suminkštėja, maždaug 5-6 minutes.
  8. 8. Keptuvėje elektriniu trintuvu sutriname šią masę iki vientisos.
  9. 9. Suberiame vištienos gabaliukus, papriką ir troškiname ant mažos temperatūros maždaug 12-14 minučių arba kol vištiena ir paprikos taps minkštos.
  10. 10. Įpilame jogurto, pagardiname druska ir pipirais, įspaudžiame citrinos sulčių. Patiekiame ir skanaujame!
    11. vištienos ir moliūgų troškinys
  11. 11. Rekomendacija: Daugiau vištienos receptų rasite: Vištienos receptai.
    12. vištienos troškinys su moliūgais

DUK

1: Kaip tinkamai pasiruošti vištienai, kad ji būtų sultinga?

Norint, kad vištiena būtų sultinga, rekomenduoju prieš gaminant ją marinuoti. Marinavimui galite naudoti jogurtą arba citrinos sultis, nes rūgštis padeda sušvelninti mėsą ir išlaikyti ją drėgną. Marinavimą palikite atlikti 30 minučių arba ilgiau, kad vištiena geriau įgautų skonį. Be to, neperkepti vištienos – tai gali sukelti sausumą. Troškinkite ją vidutinėje temperatūroje, kol ji pasieks 75°C vidinę temperatūrą.

2: Ar galima šį troškinį pagaminti be laktozės?

Taip, šį troškinį galima pagaminti be laktozės. Svarbu pasirinkti laktozės neturinčius ingredientus, pvz., kokosų pieną, kuris puikiai tinka kaip alternatyva grietinėlės ar pieno produktams. Kokosų pienas ne tik suteikia kreminės tekstūros, bet ir puikiai dera su prieskoniais, todėl troškinys išliks skanus.

3: Kaip teisingai laikyti likusį troškinį?

Likusį troškinį laikykite hermetiškame inde šaldytuve, kad išvengtumėte kvapų perdavimo ir užtikrintumėte, kad jis išliktų šviežias. Idealiu atveju, suvartokite per 3-4 dienas. Jei troškinys atvėsęs, būtinai uždarykite jį, kad sumažintumėte bakterijų augimo riziką.

4: Ar galima užšaldyti šį troškinį?

Taip, vištienos ir moliūgų troškinį galima užšaldyti. Rekomenduoju užšaldyti jį plastikiniame inde arba maišelyje, skirtame užšaldymui, kad jis neužimtų per daug vietos ir nesukeltų šalčio nudegimų. Užšaldykite iki 3 mėnesių, o prieš vartojant, atšildykite šaldytuve per naktį, kad būtų išlaikyta geresnė tekstūra ir skonis.

5: Kaip pakartotinai pašildyti troškinį, kad jis neprarastų skonio?

Geriausia pakartotinai pašildyti troškinį ant lėtos ugnies, kad jis šiltų tolygiai. Naudokite nedidelį kiekį vandens arba sultinio, kad troškinys neprarastų drėgmės ir nesukurtų sausos tekstūros. Jei troškinys atrodo per tirštas, galite pridėti šiek tiek skysčio. Šildykite, kol pasieksite norimą temperatūrą, ir visada maišykite, kad ingredientai nesukibtų.

6: Kokie gali būti dažniausiai pasitaikantys klaidų šio troškino gamyboje?

Viena iš dažniausių klaidų yra per didelis vištienos kepimas, kas lemia sausumą. Taip pat, nesuvalgius pakankamai prieskonių, troškinys gali būti beskonis. Rekomenduoju visada ragauti patiekalą gaminimo metu ir, jei reikia, pridėti druskos ar prieskonių. Be to, svarbu stebėti moliūgų virimo laiką, kad jie nesuvirtų iki košės.

7: Kaip galima pakeisti troškino tekstūrą, jei jis pasirodo per skystas?

Jei troškinys yra per skystas, galite jį sutirštinti naudodami krakmolą arba miltus. Prieš tai, sumaišykite šiek tiek krakmolo su vandeniu, kad išvengtumėte gumulėlių, ir palaipsniui įmaišykite į troškinį, kol pasieksite norimą konsistenciją. Taip pat galite leisti troškiniui troškintis ilgiau, kad dalis skysčio išgaruotų ir patiekalas sutirštėtų natūraliai.

Maistinės medžiagos

Maistinė medžiaga Kiekis (1 porcijoje)
Kalorijos 350 kcal
Baltymai 30 g
Angliavandeniai 40 g
iš jų cukrūs 10 g
Riebalai 12 g
Skaidulos 5 g
Natrio 500 mg
Kalcis 60 mg
Geležis 2 mg
#Vištienos patiekalai #Troškiniai #Paukštienos patiekalai #Patiekalai, idėjos ir receptai vakarienei # troškinys su vištiena # vištienos ir moliūgų troškinys # vištienos troškinys # vištienos karis # sviestinis moliūgas
Traški KFC vištiena namuose

Traški KFC vištiena namuose

Vištienos vidinė filė Miltai Kepimo milteliai Druska Kiaušinis Česnakai Raudonoji paprika Raudonėlis Vanduo Aliejus Česnakai Druska Raudonoji paprika
(1)
Naminis Ramen su vištiena, ryžių makaronais ir pievagrybiais

Naminis Ramen su vištiena, ryžių makaronais ir pievagrybiais

Vištienos šlaunelių mėsa Aliejus Druska Pipirai Saldžiosios malta paprika Natūralus vištienos arba daržovių sultinys Pievagrybiai Jūros dumblių lapai Marinuoti kiaušiniai Ryžių makaronai Šviežios petražolės Svogūnų laiškai Čili pipiras Vanduo Cukrus Ryžių actas
(1)
Kinietiški vištienos sparneliai

Kinietiški vištienos sparneliai

vištienos sparneliai sezamų aliejus citrinos sultys sojų padažas rudas cukrus pomidorų padažas "Hoisin" padažas česnakas tarkuotas imbieras kinietiškas 5 prieskonių mišinys
(4)