Vištienos kepenėlių kotletai / paplotėliai su svogūnų ir pomidorų pagardu
Turinys
Pats pigiausias, geriausias ir visiškai natūralus būdas papildyti geležies atsargas savo organizme yra valgyti kepenėles. Išmėginusi ne vieną jų receptą, supratau, kad tikriausiai priklausau tiems kas vištienos kepenėlių nemėgsta, bet kadangi jų buvo dar likę, ėmiausi šio kotletų recepto. Jis pranoko visus mano turėtus lūkesčius su kaupu. Itin paprastas, greitas ir ragaudama net nesuprasčiau, iš ko šie vištienos paplotėliai pagaminti. Jie lengvi, purūs, gardūs ir vis norisi "dar vieno". Būtinai pamėginkite! Gal ir Jums pradės patikti kepenėlės? O jei patinka, gal jos pradės patikti net dar labiau!
Ingredientai
- šviežios vištienos kepenėlės: 250 gramų
- pienas: ~1 puodelio
- svogūnai: 1 (susmulkiname)
- česnakas: 1 skiltelės
- kiaušiniai: 1
- smulkinti džiūvėsiai: 2 valgomųjų šaukštų su kaupu
- manų kruopos: 1 valgomojo šaukšto su kaupu
- druska
- pipirai
- aliejus (kepimui)
- svogūnai: 2 (stambiai supjaustome)
- pomidorų tyrė (pasatta): 5 valgomųjų šaukštų (arba 2-3 valgomieji šaukštai pomidorų pastos)
- granatų sirupas: 2 valgomųjų šaukštų
- obuolių actas: 1 valgomojo šaukšto
- saldžiosios paprikos: 1,5 arbatinio šaukštelio
- aitriosios paprikos: 1 arbatinio šaukštelio
- druska
- pipirai
Vištienos kepenėlių kotletams / paplotėliams:
Pagardui / padažui:
- 1. Vištienos kepenėlių kotletai: Vištienos kepenėles susmulkiname, užpilame pienu, kad apsemtų ir paliekame pastovėti maždaug valandą. Tai šiek tiek padės panaikinti specifinį kepenėlių skonį ir kvapą.
- 2. Smulkiai supjaustykite svogūną ir jį pakepinkite keptuvėje (galite naudoti ir nekepintą).
- 3. Nuo vištienos kepenėlių nupilkite pieną, jas gerai nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir susmulkinkite smulkintuve iki vientisos masės.
- 4. Gautą masę sumaišykite su svogūnais, kiaušiniu, džiūvėsiais, manais, sutraiškytu česnaku, įberkite druskos bei pipirų. Gausis skystoka masė, taip ir turi būti.
- 5. Į keptuvę įpilkite šiek tiek aliejaus ir kepkite kotletus-paplotėlius - šaukštu semkite masę ir kepkite tarsi blynus. Paplotėlius apkepkite iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus bei taps tamsiai rudi.
- 6. Padažas: Gerai apkepinkite svogūnus, sudėkit visus likusius padažo ingredientus, gerai išmaišykite ir sušildykite.
- 7. Pilkite ant kepenėlių paplotėlių, patiekite ir skanaukite!
- 8. Pastebėjimas: Šis patiekalas skanus ir karštas, ir jau atvėsęs. Pastovėjęs patampa net skanesnis, nes padažas dar labiau įsigeria į kotletus.
- 9. Rekomendacija: Daugiau kotletų receptų rasite: Kotletai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti vištienos kepenėles, kad jos būtų minkštos ir sultingos?
Norint, kad vištienos kepenėles būtų minkštos ir sultingos, jas pirmiausia reikia marinuoti. Pasirinkite marinadą su rūgštimi, pavyzdžiui, citrinos sultimis arba acto, kuris padės sušvelninti mėsą ir pagerinti skonį. Taip pat svarbu kepenėles kepti ne per ilgai; virimo laikas neturėtų viršyti 10-15 minučių, kad jos neprarastų drėgmės. Išbandykite šį metodą ir pajuskite skirtumą!
Ar šiuos kotletus galima paruošti be laktozės?
Taip, šiuos kotletus galima paruošti be laktozės. Receptas savaime nesukelia laktozės, nes jame nėra pieno produktų. Tačiau, jei naudojate šoninės ar kito mėsos produkto, kuriame gali būti laktozės, rinkitės be laktozės alternatyvas. Tai užtikrins, kad patiekalas bus visiškai laktozės neturintis, o skonis išliks puikus!
Kiek laiko galima laikyti šiuos kotletus šaldytuve?
Šiuos kotletus galima laikyti šaldytuve iki 3-4 dienų. Svarbu juos laikyti sandariame inde, kad išvengtumėte kvapų pernešimo ir išlaikytumėte šviežumą. Prieš patiekdami, rekomenduojama juos šildyti iki 75 °C, kad būtų užtikrintas maisto saugumas.
Ar galima užšaldyti pagamintus kotletus?
Taip, pagamintus kotletus galima užšaldyti. Įsitikinkite, kad jie visiškai atvėso prieš dedant į šaldiklį. Naudokite sandarius indus arba maisto plėvelę, kad išvengtumėte šalčio nudegimų. Užšaldyti kotletai išliks geros kokybės iki 3 mėnesių. Prieš vartojant, juos reikia atšildyti šaldytuve per naktį.
Kaip išvengti per sauso kotletų tekstūros?
Norint išvengti per sauso kotletų, svarbu atidžiai stebėti kepimo laiką ir temperatūrą. Be to, į tešlą galite pridėti šiek tiek drėkinančių ingredientų, pavyzdžiui, tarkuotų morkų ar svogūnų, kurie natūraliai išskiria drėgmę. Taip pat, prieš kepant, galite pabandyti užpilti šiek tiek sultinio ar aliejaus, kad padėtumėte išlaikyti drėgmę.
Ar galima šiuos kotletus kepti orkaitėje, o ne kepant ant keptuvės?
Taip, šiuos kotletus galima kepti orkaitėje. Tai puikus būdas sumažinti riebalų kiekį. Išlyginkite kotletus ant kepimo skardos ir kepkite 180 °C temperatūroje apie 25-30 minučių, kol jie taps auksinės spalvos. Būtina juos apversti per pusę kepimo proceso, kad tolygiai iškeptų ir gautų traškią plutelę.
Ką daryti, jei kotletai pasirodo per kieti?
Jei kotletai pasirodo per kieti, tai gali būti dėl per ilgo kepimo arba per mažo riebalų kiekio tešloje. Kitą kartą pabandykite pridėti šiek tiek daugiau aliejaus arba kiaušinio, kas padės sukurti drėgnesnę tekstūrą. Taip pat atkreipkite dėmesį į kepimo laiką ir temperatūrą, kad kotletai nesuvirškėtų.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 22 g |
| Angliavandeniai | 10 g |
| iš jų cukrūs | 3 g |
| Riebalai | 10 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 30 mg |
| Geležis | 3 mg |
Jonita
Atsakyti