Grikių apkepas su vištiena ir brokoliais
Turinys
"Aš gal gaminti nemoku" - taip kartais nusprendžiu, kai radusi nerealų, visų išgirtą receptą, juo nusiviliu... Ir nusiviliu ne tik aš, bet ir visa šeima. Ir taip pasitaiko ganėtinai dažnai... Na bet šis grikių apkepas su vištiena visiškai ne tas atvejis. Kad ir kaip pirmą kartą gamindama abejojau, galvojau teks vienai suvalgyti per prievartą, bet valgėme visa šeima ir nusprendėme, kad tokią vakarienę bus būtina kartoti ir ateityje. Tad dalinuosi puikiai pavykusiu patiekalu ir su Jumis visais. Nieko nelaukite ir imkitės gamybos!
Ingredientai
- vištienos šlaunelių mėsa: 500 gramų
- vištienos sultinys: 600 mililitrų
- grikiai: 200 gramų
- 35% riebumo grietinėlė: 250 mililitrų
- brokoliai: 1 (mano ganėtinai nedidelis buvo)
- fermentinis sūris: 125 gramų
- svogūnai: 1
- morkos: 1
- česnakas: 2 skiltelių
- sviestas: 30 gramų
- druska
- mėgstami prieskoniai
- 1. Pirmiausia keptuvėje, ant sviesto, pakepiname smulkintą (norimais gabaliukais), prieskoniais įtrintą vištieną. Pamaišydami kepame maždaug 5 minutes, kol vištiena iškepa. Neperkepame, vištiena turi išlikti sultinga. Išimame į lėkštę.
- 2. Tuomet į tą pačią keptuvę suberiame smulkintą svogūną, smulkiai kapotą česnaką ir sutarkuotą morką. Maišydami kepiname maždaug kelias minutes, kol suminkštėja svogūnas. Nuimame nuo kaitros ir atidedame į šoną.
- 3. Į puodą supilame sultinį ir sudedame grikius. Kai užverda vanduo, sumažiname kaitrą, pridengiame puodą dangčių ir verdame maždaug 10 minučių.
- 4. Tuomet įmaišome žiedynais išskaidytus brokolius ir grietinėlę. Dar kartą pridengiame dangčiu ir paverdame dar maždaug 7minutes, kol išverda grikiai bei brokoliai.
- 5. Po to, grikius ir brokolius sumaišome su kepta vištiena, kepintomis daržovėmis, tarkuotu fermentiniu sūriu, šiek tiek dar paprieskoniuojame norimais prieskoniais, gerai išmaišome ir viską sudedame į kepimo indą. Paviršių apiberiame sūriu.
- 6. Kepame iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 20 minučių. Skanaujame!
- 7. Pastebėjimas: YouTube radau dar vieną vištienos apkepą receptą, kuris patiko mūsų šeimai. Jei ir Jums būtų įdomu pasigaminti, prisegiau video įrašo pabaigoje.
- 8. Rekomendacija: Daugiau grikių apkepų rasite: Grikių apkepai.
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip geriausiai paruošti brokolius, kad jie neprarastų savo maistinių medžiagų?
Brokolius rekomenduojama garinti, nes šis metodas išlaiko didžiausią maistinių medžiagų kiekį. Garinimo metu jie greitai paruošiami, o tai padeda išsaugoti ne tik vitaminus, bet ir mineralus. Svarbu, kad brokoliai nesigautų pervirti, todėl garinkite juos apie 3–5 minutes, kol jie taps švelnūs, bet vis dar traškūs.
** Ar galima paruošti šį apkepą iš anksto ir laikyti šaldytuve?
Taip, galite paruošti apkepą iš anksto ir laikyti jį šaldytuve iki 2 dienų. Po paruošimo leiskite jam atvėsti iki kambario temperatūros, tada uždarykite sandariame inde. Prieš valgydami tiesiog pašildykite orkaitėje, kad atgautumėte traškumą. Šis metodas užtikrina, kad skoniai gerai susilies, o patiekalas išliks šviežias.
** Ką daryti, jei apkepas pasirodė per sausas?
Jei jūsų apkepas pasirodė per sausas, gali būti, kad jis buvo perkeptas arba trūko drėgmės. Kitą kartą pabandykite pridėti šiek tiek daugiau sultinio ar grietinėlės (jei neturite laktozės netoleravimo) į mišinį prieš kepant. Taip pat patartina stebėti kepimo laiką – apkepas turėtų būti auksinės spalvos, bet ne perkeptas.
** Ar šį patiekalą galima užšaldyti?
Taip, grikių apkepą galima užšaldyti. Po paruošimo leiskite jam visiškai atvėsti, tada supjaustykite porcijomis ir sudėkite į šaldymo maišelius arba sandarius indus. Šaldykite iki 3 mėnesių. Šaldant, maisto tekstūra gali šiek tiek pasikeisti, tačiau skonis išliks geras.
** Kaip tinkamai pašildyti apkepą, kad jis neprarastų skonio ir tekstūros?
Geriausias būdas pašildyti apkepą yra orkaitėje. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C ir pašildykite apkepą apie 20–25 minutes, kol jis bus karštas. Jei norite, kad paviršius vėl taptų traškus, galite 5 minutes palikti ant grilio. Mikrobangų krosnelė gali jį sušildyti greitai, tačiau gali sumažinti traškumo faktorių.
** Ar šį apkepą galima pritaikyti veganams?
Taip, šį receptą galima pritaikyti veganams, naudojant augalinės kilmės alternatyvas vištienai, pavyzdžiui, tofu ar tempeh. Taip pat galite naudoti augalinę grietinėlę vietoje pieno produktų. Tokiu būdu išlaikysite patiekalo skonį ir tekstūrą, tačiau prisiminkite, kad maisto ruošimo laikas gali šiek tiek skirtis.
Irūna
Atsakyti