Salotos su vištienos kepenėlėmis, morkomis ir pupelėmis
Turinys
Šios salotos su vištienos kepenėlėmis, morkomis ir pupelėmis yra vienas iš tų patiekalų, kurie nustebina tiek paprastumu, tiek išskirtiniu skoniu. Vištienos kepenėlės yra puikus geležies, vitamino A ir baltymų šaltinis, todėl tokios salotos ne tik pamalonina gomurį, bet ir praturtina organizmą naudingomis medžiagomis. Minkštos, tačiau kartu sultingos kepenėlės, traškios morkos ir švelnios pupelės sukuria harmoningą tekstūrų derinį.
Šį receptą išmokau dar iš savo mamos – ji kepenėles visada mirkydavo piene, kad jos būtų švelnesnės ir neturėtų kartumo. Ilgainiui šį būdą patikrinau daugybę kartų, todėl galiu drąsiai teigti, kad tokios salotos yra tikrai patikimas pasirinkimas. Kai pirmą kartą šį patiekalą pagaminau draugams, visi liko nustebinti, kad kepenėlės gali būti tokios minkštos ir gardžios.
Be to, tai yra universalus receptas – tokias salotas galite ruošti tiek šeimos vakarienei, tiek šventiniam stalui. Jos puikiai dera su šviežia duona, traškiomis bandelėmis ar net keptomis bulvėmis.
Reklama
- Vištienos kepenėles galima keisti kalakutų kepenėlėmis – jos yra dar švelnesnio skonio ir lengviau virškinamos.
- Pupeles galite naudoti tiek konservuotas raudonąsias, tiek baltąsias – abi puikiai tiks prie daržovių ir kepenėlių.
- Vietoje adžikos galima dėti pomidorų padažo su česnaku arba šiek tiek čili pastos – suteiks pikantiškumo.
- Majonezą galima pakeisti graikišku jogurtu – salotos bus lengvesnės ir gaivesnės.
- Morkas galima papildyti šviežiais agurkais ar paprikomis – patiekalas taps dar spalvingesnis.
- Kepenėles prieš kepant būtinai pamirkykite piene – jos taps minkštos, be nemalonaus kartumo.
- Kepkite kepenėles ne per ilgai – perkeptos jos sukietėja, todėl geriausia jas išimti vos tik suminkštėjus.
- Morkas apkepkite ant stipresnės ugnies, bet trumpai – taip jos išliks traškios ir nepraras spalvos.
- Salotas rekomenduojama palaikyti šaldytuve bent kelias valandas – skoniai susijungia ir tampa dar intensyvesni.
- Jeigu norite ypatingo skonio, į salotas galima įmaišyti šlakelį citrinos sulčių ar trupučio šviežių žalumynų.
Ingredientai
- 1. Iš pradžių vištienos kepenėles mirkome piene maždaug 60 minučių.
- 2. Po to apvoliojame prieskoniuose ir aliejuje, dedame į kepimo skardą, išklotą su kepimo popieriumi.
- 3. Kepame maždaug 30-40 minučių.
- 4. Per tą laiką, morkas supjaustome juostelėmis ir apkepame aliejuje, bet kad liktų traškios.
- 5. Sudedame konservuotas pupeles ir vieną šaukštą adžikos.
- 6. Sudedame vištienos kepenėles ir kai atvės, įdedame majonezo kelis šaukštus ir permaišome. Beriame druskos bei pipirų.
- 7. Skaniausios jos valgomos kitą dieną, bet labai gardu ir šiltos. Patiekite ir skanaukite!
- 8. Virtuvės šefo patarimas: Jei norite, kad salotos būtų lengvesnės, vietoj majonezo naudokite natūralų jogurtą su trupučiu garstyčių. Tai suteiks patiekalui gaivumo, bet neišbalansuos skonių. Taip pat rekomenduoju kepenėles perpjauti į mažesnes dalis – jos greičiau iškepa ir tampa švelnesnės.
Recepto paruošimas
