Vištienos krūtinėlė keptuvėje pomidoriniame padaže

2021-01-20 Autorius WorldRecipes.eu LT

Vištienos krūtinėlė keptuvėje pomidoriniame padaže
Paruošimas

35 min

Porcijos

3

Autorius apie receptą

Jei ieškote labai skanaus vištienos patiekalo, greitai vakarienei, tai Jūs jau jį radote! Šitaip pagaminta vištiena gaunasi itin kvapni, paruošti neužtrunka ilgai, o mėsa išlieka sultinga, minkšta ir labai skani.

Šį patiekalą itin skanu patiekti su virtais ryžiais, makaronais arba šviežia duonele.

Taip pat vietoje vištienos krūtinėlės, jeigu norisi galima pasirinkti vištienos šlauneles, viskas bus taip pat puikiai.

Beje, jeigu kyla klausimas ar prieš kepant vištieną, ją reikėtų išmušti, tai aš to nedarau.

Ingredientai

    • vištienos filė: 3
    • konservuoti pomidorai savo sultyse: 600 gramų (tinka ir švieži)
    • grietinėlė: 50 mililitrų (galite pakeisti kokosų pienu arba grietine)
    • aliejus: ~2 šaukštų
    • svogūnai: 0,5
    • česnakas: 2 skiltelių
    • džiovintas raudonėlis: 1 arbatinio šaukštelio
    • karis: 0,5 arbatinio šaukštelio
    • aitriosios paprikos milteliai: ketvirtadalio arbatinio šaukštelio (tinka ir saldžioji paprika)
    • druska
    • pipirai

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pirmiausia vištienos filė gabaliukus iš visų pusių apibarstome druska bei pipirais pagal savo skonį.
  2. 2. Keptuvėje įkaitiname aliejų ir jame iš abiejų pusių trumpai apkepame vištienos gabaliukus, kad susidarytų plutelė.
  3. 3. Apkeptą vištieną išimame iš keptuvės, dedame ant lėkštės ir uždengiame kita lėkšte, kad neatvėstų.
  4. 4. Tada į keptuvę dedame smulkiai pjaustytą svogūną ir apkepame, kol bus gražios auksinės spalvos.
  5. 5. Tuomet dedame smulkiai kapotą česnaką ir dar maždaug 1-2 minutes pakepame.
  6. 6. Po to į keptuvę supilame pasmulkintus konservuotus pomidorus. Jeigu naudojate šviežius pomidorus - juos pirmiau nulupame (viršūnėles įpjauname kryželiu, užpilame verdančiu vandeniu, kad apsemtų, palaikome maždaug 60 sekundžių, vandenį nupilame ir perliejame šaltu vandeniu, šitaip odelės nusilups itin lengvai).
  7. 7. Paskui į keptuvę su pomidorais beriame prieskonius bei pakaitiname, kad užvirtų ir nugaruotų šiek tiek skysčio, padažas šiek tiek sutirštėtų.
  8. 8. Tuomet sudedame atgal vištieną, sumažiname ugnį, kad padažas tik vos vos burbuliuotų, ir pridengiame dangčiu.
  9. 9. Troškiname maždaug 15-20 minučių, kol įpjovus vištieną iki centro nesimatys rausvos mėsos.
  10. 10. Išjungiame ugnį, supilame grietinėlę ir išmaišome padažą.
  11. 11. Patiekti galia su virtais ryžiais, makaronais arba tiesiog šviežia duonele. Patiekiant, jeigu norisi, galima pabarstyti susmulkintais žalumynais (itin tiks petražolės, kalendros arba bazilikai). Skanaujame!
  12. 12. Rekomendacija: Daugiau vištienos krūtinėlės receptų rasite: Vištienos krūtinėlės receptai.

DUK

** Kaip užtikrinti, kad vištienos krūtinėlė būtų sultinga?

Norint, kad vištienos krūtinėlė būtų sultinga, svarbu ją tinkamai paruošti. Prieš kepant, vištienos krūtinėlę rekomenduojama pamarinuoti su druska ir pipirais arba kitomis prieskoninėmis medžiagomis mažiausiai 30 minučių. Marinavimas padeda išlaikyti drėgmę. Be to, kepkite ant vidutinės ugnies, kad mėsa neprisviltų, o temperatūra būtų pakankamai aukšta, kad ji greitai apskrustų išorėje, taip uždaroma drėgmė viduje.

** Ar šį patiekalą galima pagaminti be glitimo?

Taip, Vištienos krūtinėlė keptuvėje pomidoriniame padaže gali būti pagaminta be glitimo. Tiesiog įsitikinkite, kad visi naudojami ingredientai, įskaitant padažą, yra be glitimo. Pvz., rinkitės pomidorų produktus, kurie neturi glitimo, ir venkite kvietinių miltų ar kitų glitimo turinčių ingredientų. Šis patiekalas išlaikys savo skonį ir tekstūrą, nes pomidorų padažas suteikia pakankamai drėgmės ir skonio.

** Kaip teisingai laikyti likusius patiekalo likučius?

Likusius Vištienos krūtinėlės patiekalo likučius rekomenduojama laikyti hermetiškame inde šaldytuve iki 3–4 dienų. Prieš dedant į šaldytuvą, leiskite patiekalui visiškai atvėsti, kad sumažintumėte drėgmės susikaupimo riziką. Tai padės išlaikyti patiekalo skonį ir tekstūrą. Jei planuojate valgyti patiekalą vėliau, geriau jį užšaldyti, kad išlaikytumėte šviežumą.

** Kaip atšildyti ir pašildyti šį patiekalą, kad jis būtų skanus?

Geriausia atšildyti užšaldytą patiekalą šaldytuve per naktį. Tai užtikrins lėtą ir tolygų atšildymą, kas padės išlaikyti skonį ir tekstūrą. Pašildymui naudokite keptuvę ant vidutinės ugnies, pridėdami šiek tiek vandens arba sultinio, kad patiekalas neišdžiūtų. Reguliariai maišykite, kol jis bus karštas. Taip išvengsite per daug apkepimo ir išlaikysite sultingumą.

** Kokios yra dažniausiai pasitaikančios klaidos, kurių turėčiau vengti gamindamas šį patiekalą?

Viena iš dažniausiai pasitaikančių klaidų yra vištienos krūtinėlės virimas per ilgai. Tai gali sukelti sausumą ir kietumą. Rekomenduojama naudoti mėsos termometrą – vištiena turi būti iškepusi iki 75°C vidinės temperatūros. Taip pat venkite per daug prieskonių, kurie gali užgožti natūralų pomidorų skonį. Paprasti prieskoniai, tokie kaip druska, pipirai ir česnakai, paprastai užtenka, kad pagilintų skonį.

** Kaip galima pakeisti tekstūrą, jei vištiena pasirodo per kieta?

Jei vištiena pasirodo per kieta, tai gali būti dėl per ilgo kepimo laiko. Norint pagerinti tekstūrą, galite pabandyti ją plonai supjaustyti ir trumpai pamarinuoti citrinos sultyse ar jogurte. Tai padeda suminkštinti mėsą, nes rūgštis padeda skaidyti baltymus. Taip pat galite pabandyti virti vištieną pomidoriniame padaže šiek tiek ilgiau, kad ji galėtų absorbuoti drėgmę ir tapti sultingesnė.

Maistinės medžiagos

Maistinė medžiaga Kiekis (1 porcijoje)
Kalorijos 250 kcal
Baltymai 30 g
Angliavandeniai 10 g
Iš jų cukrūs 5 g
Riebalai 12 g
Skaidulos 2 g
Natrio 600 mg
Kalcis 50 mg
Geležis 1.5 mg
#Vištienos patiekalai #Paukštienos patiekalai #Greitai pagaminami, lengvi ir paprasti patiekalai # vištienos filė # antrieji patiekalai # karšti patiekalai # vištienos krūtinėlė keptuvėje # karšti patiekalai iš vištienos
Beatos tailandietiška sriuba su kokosų pienu

Beatos tailandietiška sriuba su kokosų pienu

svogūnai česnakas aitriosios paprikos šviežiai tarkuota imbiero šaknis nutarkuota citrinos žievelė daržovių sultinys makaronai smulkiai pjaustyti svogūnų laiškai lukštentos tigrinės krevetės kokosų pienas druska pipirai šviežia kalendra (galima pakeisti petražolėmis) citrinos
(1)
Aštri vištiena su ryžiais

Aštri vištiena su ryžiais

vištienos krūtinėlės juodieji pipirai druska aštrūs vištienos prieskoniai persilado prieskoniai čili česnakas svogūnai Vorčesterio padažas natūralus jogurtas aliejus čili dribsniai virti ryžiai žalumynai
(1)