Vištienos kumpelių šašlykas su garstyčiomis
Turinys
Ingredientai
- vištienos kumpelių mėsa
- pipirai
- druska
- garstyčių granulės
- aitriosios paprikos
- kepimo popierius (jei kepsite orkaitėje)
- mediniai iešmeliai (jei kepsite orkaitėje)
- iešmai (jei kepsite ant žarijų)
- mėgstamos salotos
Kepimui:
Patiekimui:
- 1. Pirmiausia pamarinuojame vištienos kumpelius su aitriąja paprika, garstyčių granulėmis, pipirais, ir druska.
- 2. Jeigu niekur neskubate, galite šiek tiek leisti pasimarinuoti.
- 3. Po to suveriame ant medinių iešmelių arba metalinių iešmų.
- 4. Orkaitėje kepame 180 laipsnių temperatūroje maždaug 20 minučių (laikas priklausys nuo gabaliukų dydžio ir turimos orkaitės). Arba kepame ant žarijų vis pavartydami, kol pilnai iškepa.
- 5. Patiekiame su mėgstamu garnyru ir skanaujame!
- 6. Rekomendacija: Daugiau šašlykų receptų rasite: Šašlykų receptai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip paruošti vištienos kumpelius, kad jie būtų sultingi?
Norint, kad vištienos kumpeliai būtų sultingi, rekomenduoju juos marinuoti bent 2-4 valandas, o geriausia – per naktį. Tai leidžia mėsai pasisavinti marinato skonius ir drėgmę. Marinato sudėtis, turinti rūgščių (pvz., citrinos sultys ar jogurtas), padeda suskaidyti baltymus ir suteikia švelnesnę tekstūrą. Be to, prieš kepant, patikrinkite, ar kumpeliai nėra perkepti, nes tai gali sukelti džiūvimą.
Ar galiu paruošti šį šašlyką be laktozės?
Taip, vištienos kumpelių šašlykas natūraliai yra be laktozės, todėl jį galima drąsiai ruošti žmonėms, turintiems laktozės netoleravimą. Pagrindinė problema gali kilti, jei naudojate marinatus su pieno produktais. Pasirūpinkite, kad visi ingredientai, naudojami marinatui, būtų laktozės neturinčių. Rekomenduoju naudoti aliejų, citrinas ir garstyčias, kad patiekalas išliktų skanus ir draugiškas laktozės netoleruojantiems.
Kaip tinkamai laikyti likusius šašlykus?
Likusius vištienos kumpelių šašlykus reikia laikyti hermetiškai uždarytame inde šaldytuve. Idealiausia – suvynioti juos į maistinę plėvelę arba foliją. Tinkamai laikant, jie išliks švieži apie 3-4 dienas. Jei planuojate juos laikyti ilgiau, geriausia juos užšaldyti. Užšaldyti kumpeliai turėtų būti suvynioti į maistinę plėvelę ir dedami į šaldiklio maišelį, kad nebūtų oro ir drėgmės.
Ar galiu užšaldyti šį šašlyką?
Taip, vištienos kumpelių šašlykas puikiai tinka užšaldymui. Norint išlaikyti geriausią skonį ir tekstūrą, užšaldykite juos iš karto po paruošimo, prieš kepant. Užšaldykite juos hermetiškai uždarytame inde arba šaldiklio maišelyje, kad išvengtumėte šalčio degimo. Prieš naudojimą, šaldytus kumpelius galima atšildyti šaldytuve per naktį arba greitai juos atšildyti mikrobangų krosnelėje, tačiau venkite per ilgo atšildymo, kad nesumažėtų tekstūra.
Kaip atšildyti šašlyką, kad neprarastų savo tekstūros?
Rekomenduoju atšildyti šašlykus lėtai, laikant juos šaldytuve. Tai padeda išlaikyti drėgmę ir užkirsti kelią tekstūros praradimui. Jei naudojate mikrobangų krosnelę, pasirinkite „atšildymo“ režimą ir nuolat tikrinkite, kad netaptų pervirti, nes tai gali sukelti sausumą. Po atšildymo, prieš kepant, leiskite mėsai sušilti iki kambario temperatūros, kad ji tolygiai kepintųsi.
Kokie yra dažniausiai pasitaikantys klaidos, kurių reikia vengti ruošiant šį patiekalą?
Dažniausiai pasitaikanti klaida – per ilgas marinatų laikymas, ypač su rūgštimis, nes tai gali sukelti mėsos tekstūros pablogėjimą. Be to, svarbu neperkepti vištienos, nes ji gali tapti sausa. Rekomenduoju stebėti kepimo laiką ir temperatūrą. Jei naudojate grilį, įsitikinkite, kad jis gerai įkaitęs, kad mėsa greitai apskrustų išorėje, o vidus išliktų sultingas.
Kaip pasiekti geriausią šašlykų tekstūrą?
Geriausios tekstūros pasiekimui svarbu ne tik marinavimas, bet ir kepimo metodas. Rekomenduoju naudoti grilį, nes jis leidžia mėsai tolygiai apskrusti ir sukurti gardų karamelizacijos sluoksnį. Reguliariai vartykite kumpelius, kad jie tolygiai kepintųsi. Jei naudojate orkaitę, pasirinkite konvekcinį režimą, kad oras cirkuliuotų aplink mėsą, ir pasiektumėte tolygų kepimą.
