Vištienos, pievagrybių ir bulvių apkepas
Turinys
Tai labai skanus ir sotus vištienos, pievagrybių ir bulvių apkepas, jam prireiks visai paprastų ingredientų. Jo pagaminimas taip pat ganėtinai lengvas, o laiko atžvilgiu užtruksite daug trumpiau, jei bulves išsivirsite iš anksto. Taip pat, jeigu norisi, šio apkepo ingredientus galima pakeisti pagal savo arba valgančiųjų skonį, arba pagal tai, ką tuo metu turite savo šaldytuve. Papildomai galima įdėti ir kitų daržovių, pavyzdžiui, morkų, brokolio, kalafioro ar panašiai. Vietoje vištienos galima panaudoti kalakutieną arba kitą mėgstamą faršą. Ant apkepo viršaus taip pat galima užbarstyti mėgstamo sūrio.
Ingredientai
- vištienos krūtinėlė: 300 gramų
- pievagrybiai: 250 gramų
- bulvės: 2 (didelės)
- pienas: 250 mililitrų
- riebi grietinėlė: 150 mililitrų (35% riebumo)
- svogūnai: 1 (vid. dydžio)
- fermentinis sūris: 120 gramų (rinkitės mėgstamiausią)
- saulėgrąžų arba alyvuogių aliejus: 4 valgomųjų šaukštų
- miltai: 1 valgomojo šaukšto
- druska: 1 arbatinio šaukštelio
- juodieji pipirai: trečdalio arbatinio šaukštelio
- 1. Pirmiausia bulves išvirkite su lupena, palikite pilnai atvėsti.
- 2. Paskui nulupkite bei sutarkuokite smulkia tarka, atidėkite į šalį.
- 3. Tada vištienos krūtinėlę supjaustykite nedideliais kubeliais.
- 4. Keptuvėje įkaitinkite du valgomuosius šaukštus aliejaus ant aukštesnės vidutinės kaitro.
- 5. Sudėkite vištieną ir kepinkite, kol gabaliukai gražiai apskrus. Tuomet išimkite iš keptuvės bei atidėkite į šalį.
- 6. Nulupkite svogūną ir susmulkinkite.
- 7. Pievagrybius supjaustykite griežinėliais.
- 8. Orkaitę įkaitinkite iki 200 laipsnių temperatūros.
- 9. Keptuvėje įkaitinkite du valgomuosius šaukštus aliejaus ant aukštesnės vidutinės kaitros. Sudėkite svogūną bei pievagrybius, kepinkite, kol šie šiek tiek suminkštės.
- 10. Į tą pačią keptuvę sudėkite vištienos gabaliukus, išmaišykite, suberkite miltus, išmaišykite ir pakepinkite maždaug 60 sekundžių.
- 11. Tuomet supilkite grietinėlę bei pieną, gerai išmaišykite ir kaitinkite ant vidutinės kaitros, kol padažas sutirštės, vis pamaišykite.
- 12. Sūrį sutarkuokite smulkia tarka.
- 13. Tada į kepimo indą sudėkite vištieną, išlyginkite paviršių, sudėkite sutarkuotas bulves, užberkite sūriu ir pašaukite į įkaitintą orkaitę.
- 14. Kepkite maždaug pusvalandį, kol sūris vos vos apskrus. Skanaukite!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti vištieną, kad ji būtų sultinga?
Norint, kad vištiena būtų sultinga, rekomenduoju ją pirmiausia marinuoti su druska ir pipirais bent 30 minučių prieš kepimą. Marinavimas padeda išlaikyti drėgmę. Taip pat, kepant vištieną, naudokite vidutinę kaitrą ir venkite jos perkepti. Idealu, jei vištiena bus kepta iki 75 °C vidaus temperatūros, kad būtų užtikrintas maisto saugumas ir sultingumas.
Ar galima šį apkepą pagaminti be laktozės?
Taip, šį apkepą galima paruošti be laktozės. Rekomenduoju naudoti laktozės neturinčius pieno produktus, tokius kaip augalinės kilmės grietinėlė arba pienas. Tai nesutrikdys tekstūros ir skonio, tačiau užtikrins, kad patiekalas būtų tinkamas laktozės netoleruojantiems asmenims.
Kaip tinkamai laikyti likusį apkepą?
Likusį apkepą laikykite šaldytuve sandariame inde iki 3-4 dienų. Prieš dedant į šaldytuvą, leiskite jam visiškai atvėsti, kad sumažintumėte drėgmės susikaupimą. Laikymas šaldytuve padeda išsaugoti maistines medžiagas ir skonį, tačiau venkite ilgalaikio laikymo, kad išvengtumėte bakterijų augimo.
Ar galima užšaldyti apkepą, ir kaip tai padaryti teisingai?
Taip, apkepą galima užšaldyti. Norint užšaldyti, leiskite jam visiškai atvėsti, tada supjaustykite porcijomis ir uždėkite į sandarius šaldymo maišelius arba indus. Užšaldykite iki 3 mėnesių. Užšaldymas padeda išsaugoti maistinę vertę, tačiau gali šiek tiek paveikti tekstūrą, todėl rekomenduoju jį suvartoti per nurodytą laikotarpį.
Kaip teisingai pašildyti apkepą, kad išliktų jo tekstūra?
Rekomenduoju pašildyti apkepą orkaitėje, nustatant 160 °C temperatūrą. Įdėkite jį į kepimo indą ir uždenkite folija, kad nesusidarytų sausumas. Šildykite apie 20-30 minučių arba kol jis visiškai pašils. Orkaitė padeda išlaikyti patiekalo tekstūrą, nes šiluma paskirstoma tolygiai, o folija apsaugo nuo išdžiūvimo.
Kokios dažniausiai pasitaikančios klaidos ruošiant šį apkepą?
Dažniausios klaidos yra per didelis vištienos kepimas ir netinkamas ingredientų paruošimas. Svarbu, kad vištiena būtų vienodo dydžio gabalėliais, kad ji tolygiai iškepėtų. Taip pat, venkite per daug druskos ar prieskonių, nes tai gali užgožti natūralų ingredientų skonį. Išbandykite šį patiekalą kelis kartus, kad surastumėte optimalų proporcijų ir kepimo laiką.
Kaip pakeisti apkepo tekstūrą, kad jis būtų kreminesnis?
Jei norite, kad apkepas būtų kreminesnis, į masę galite pridėti daugiau grietinėlės arba šiek tiek sūrio. Tai pagerins tekstūrą ir suteiks patiekalui daugiau skonio. Taip pat svarbu, kad visos sudedamosios dalys būtų gerai sumaišytos, kad kreminė konsistencija būtų tolygiai paskirstyta. Be to, grietinėlė turi riebalų, kurie padeda sukurti lygų ir malonų burnoje tirpstantį efektą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 350 kcal |
| Baltymai | 25 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 15 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 2 mg |
