Naminis kugelis su rūkytomis kiaulės ausimis (ruoštas su pienu)

Name: Naminis kugelis su rūkytomis kiaulės ausimis (ruoštas su pienu)
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Total time: 100 min
Yield: 6
Cuisine: European
Ingredients: bulvės: 2,5 kilogramo; pienas: 200 mililitrų; kiaušiniai: 3; rupi druska: 1 arbatinio šaukštelio; malti kmynai: žiupsnelio; ciberžolė: žiupsnelio (dėl gražios spalvos, galima ir nedėti); rūkytos kiaulės ausys: 2; grietinė arba varškės pagardas (patiekimui)Varškės pagardui (jei pasirinksite jį):varškė: 2 pakelių (~360 gramų); riebesnis pienas: ~100-150 mililitrų; druska; smulkinti krapai

Recepto Autorius Kūmutės virtuvė

Paruošimas

20 min

Gaminimas

80 min

Porcijos

Tikriausiai kugelį ruošę ir ragavę yra beveik visi. Mano vienas iš variantų jį ruošti yra su rūkytomis kiaulių ausimis. Aš visada galvojau, kad daugumai lietuvių ruošti tokį variantą yra įprasta ir, kad nieko naujo tikrai nepapasakosiu. Tačiau neseniai vykusioje diskusijoje tarp draugių sužinojau, kad jos apie tokį variantą joms net girdėti neteko.

Po ilgų diskusijų supratau, kad tiesiog privalau paruošti savo mylimiausią naminio kugelio versija, kurią būtinai gaminu su pienu, nufotografuoti ir pasidalinti su visais. Dabar atėjo ir Jūsų eilė pasigaminti šį fantastiškai gerą kugelio variantą. :)

Gamindama naudoju didesnę kepimo formą.

Ingredientai

bulvės: 2,5 kilogramo
pienas: 200 mililitrų
kiaušiniai: 3
rupi druska: 1 arbatinio šaukštelio
malti kmynai: žiupsnelio
ciberžolė: žiupsnelio (dėl gražios spalvos, galima ir nedėti)
rūkytos kiaulės ausys: 2
grietinė arba varškės pagardas (patiekimui)

Varškės pagardui (jei pasirinksite jį):

varškė: 2 pakelių (~360 gramų)
riebesnis pienas: ~100-150 mililitrų
druska
smulkinti krapai

Recepto paruošimas

1. Pirmiausia bulves nuplauname, nuskutame ir dar kartą nuplauname po tekančiu vandeniu.
2. Bulves smulkiai sutarkuojame į gilų indą (galite tarkuoti bulvių tarkavimo mašina arba tiesiog smulkia rankine tarka).

3. Tada nedideliame metaliniame puode užkaitiname (neužverdame) pieną. Pieno temperatūra turėtų būti apie 60-70 laipsnių.
4. Karštą pieną supilame ant bulvių tarkių ir sumaišome. Paliekame pravėsti.
5. Tuomet indelyje suplakame kiaušinius, druską, kmynus ir ciberžolę (jeigu ją naudosite.
6. Pasiruoštą plakinį supilame į bulvių tarkius ir dar kartą permaišome.
7. Rūkytas kiaulės ausis supjaustome plonomis juostelėmis arba nedideliais gabaliukais. Taip pat įmaišome į bulvių tarkių masę.
8. Tada viską supilame į kepimo formą.
9. Kepimo formą statome ant grotelių orkaitės viduryje, įjungiame 180 laipsnių temperatūrą su kepimo režimu iš abiejų pusių.
10. Kepame maždaug 80 minučių. Jeigu jūsų naudojama kepimo forma yra labiau plati, nei aukšta, gali užtekti ir valandos kepimo, tad stebėkite.
11. Iškepusį kugelį su ausytėmis patiekime dar karštą, su grietine arba varškės pagardu ir gausiai pabarstome šviežiais žalumynais. Skanaujame!

12. Varškės pagardas prie kugelio: Varškę ištriname su pienu. Tada pagal savo skonį pasūdome ir įmaišome susmulkintų krapų.
13. Rekomendacija: Daugiau kugelio receptų rasite: Kugelio receptai.

Bulvių ir cukinijų apkepas su varške bei sūriu orkaitėje

Šį kartą mano virtuvėje kepė šis cukinijų ir bulvių apkepas su varške bei sūriu (bene kugeliu galima pavadinti).Cukinijos patiekalui suteikia lengvumą - tikrai labai geras skonis. Taip pat įdėjau varškės ir šiek tiek kietojo sūrio, kurie labai gerai įsikomponavo į bendrą vaizdą.Kai jau gaminu tikrą...

(4)

Skaityti receptą

Keptos bulvės su česnakais ir žolelėmis svieste. Labai gardu!

Kaip nerealiai gardu svieste keptos bulvės! O koks nuostabus kvapas… Toks patiekalas pradžiugins visus, kurie turės galimybę jo paragauti!

(6)

Skaityti receptą

Česnakinės bulvių skiltelės - šitaip paruoštos bulvės tapo mano mėgstamiausiomis!

Tokios bulvytės gaunasi traškios išorėje, minkštos viduje bei labai gardžios. Bulvių skiltelės savo aromatu nuostabiu aromatu, garantuotai privilios visus namiškius į virtuvę. Tiems, kas mėgsta česnakines bulvytes, tokios bulvių skiltelės tikrai taps vienomis mėgiamiausių. Šitaip paruoštas bulves ga...

(14)

Skaityti receptą

Bulvinė pica su kiaulienos šonine, svogūnais, pomidorais ir sūriu

Kai nusibosta įprasti bulviniai blynai, paįvairinimui galima išsikepti tokią bulvinę picą su šonine, svogūnais, pomidorais bei sūriu - labai gardu.Kitą kartą gaminčiausi šiek tiek daugiau įdaro. Nors buvo labai skanu, bet pats įdaras galėtų labiau dominuoti, nei bulvės. :)

(20)

Skaityti receptą

Vieno kąsnio užkandžiai: Bulvių lizdeliai su silke

Šitokie lizdeliai vienareikšmiškai pakerės ne vieno svečio ir valgančiojo širdį! Įdarą galima rintis kokį tik norisi, kas dera su bulve.

(21)

Skaityti receptą

Štai ką daryti su vandeniu, kuriame virė bulvės. Mano močiutės patarimai

Kai baigsite skaityti šį straipsnį, jūs daugiau nebenorėsite išpilti vandens nuo virtų bulvių. Mano močiutė patarė kaip galima panaudoti tokį vandenį.