Naminis kugelis su rūkytomis kiaulės ausimis (ruoštas su pienu)

Recepto Autorius Kūmutės virtuvė

Naminis kugelis su rūkytomis kiaulės ausimis (ruoštas su pienu)
Tikriausiai kugelį ruošę ir ragavę yra beveik visi. Mano vienas iš variantų jį ruošti yra su rūkytomis kiaulių ausimis. Aš visada galvojau, kad daugumai lietuvių ruošti tokį variantą yra įprasta ir, kad nieko naujo tikrai nepapasakosiu. Tačiau neseniai vykusioje diskusijoje tarp draugių sužinojau, kad jos apie tokį variantą joms net girdėti neteko. 

Po ilgų diskusijų supratau, kad tiesiog privalau paruošti savo mylimiausią naminio kugelio versija, kurią būtinai gaminu su pienu, nufotografuoti ir pasidalinti su visais. Dabar atėjo ir Jūsų eilė pasigaminti šį fantastiškai gerą kugelio variantą. :)

Gamindama naudoju didesnę kepimo formą. 

Ingredientai

    • bulvės: 2,5 kilogramo
    • pienas: 200 mililitrų
    • kiaušiniai: 3
    • rupi druska: 1 arbatinio šaukštelio
    • malti kmynai: žiupsnelio
    • ciberžolė: žiupsnelio (dėl gražios spalvos, galima ir nedėti)
    • rūkytos kiaulės ausys: 2
    • grietinė arba varškės pagardas (patiekimui)
    Varškės pagardui (jei pasirinksite jį):
    • varškė: 2 pakelių (~360 gramų)
    • riebesnis pienas: ~100-150 mililitrų
    • druska
    • smulkinti krapai

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pirmiausia bulves nuplauname, nuskutame ir dar kartą nuplauname po tekančiu vandeniu.
  2. 2. Bulves smulkiai sutarkuojame į gilų indą (galite tarkuoti bulvių tarkavimo mašina arba tiesiog smulkia rankine tarka).
  3. Reklama
  4. 3. Tada nedideliame metaliniame puode užkaitiname (neužverdame) pieną. Pieno temperatūra turėtų būti apie 60-70 laipsnių.
  5. 4. Karštą pieną supilame ant bulvių tarkių ir sumaišome. Paliekame pravėsti.
  6. 5. Tuomet indelyje suplakame kiaušinius, druską, kmynus ir ciberžolę (jeigu ją naudosite.
  7. 6. Pasiruoštą plakinį supilame į bulvių tarkius ir dar kartą permaišome.
  8. 7. Rūkytas kiaulės ausis supjaustome plonomis juostelėmis arba nedideliais gabaliukais. Taip pat įmaišome į bulvių tarkių masę.
  9. 8. Tada viską supilame į kepimo formą.
  10. 9. Kepimo formą statome ant grotelių orkaitės viduryje, įjungiame 180 laipsnių temperatūrą su kepimo režimu iš abiejų pusių.
  11. 10. Kepame maždaug 80 minučių. Jeigu jūsų naudojama kepimo forma yra labiau plati, nei aukšta, gali užtekti ir valandos kepimo, tad stebėkite.
  12. 11. Iškepusį kugelį su ausytėmis patiekime dar karštą, su grietine arba varškės pagardu ir gausiai pabarstome šviežiais žalumynais. Skanaujame!
  13. naminis kugelis su ausytėmis
  14. 12. Varškės pagardas prie kugelio: Varškę ištriname su pienu. Tada pagal savo skonį pasūdome ir įmaišome susmulkintų krapų.
  15. 13. Rekomendacija: Daugiau kugelio receptų rasite: Kugelio receptai.
Bulvių ir cukinijų apkepas su varške bei sūriu orkaitėje

Šį kartą mano virtuvėje kepė šis cukinijų ir bulvių apkepas su varške bei sūriu (bene kugeliu galima pavadinti).Cukinijos patiekalui suteikia lengvumą - tikrai labai geras skonis. Taip pat įdėjau varškės ir šiek tiek kietojo sūrio, kurie labai gerai įsikomponavo į bendrą vaizdą.Kai jau gaminu tikrą...

(4)
Česnakinės bulvių skiltelės - šitaip paruoštos bulvės tapo mano mėgstamiausiomis!

Tokios bulvytės gaunasi traškios išorėje, minkštos viduje bei labai gardžios. Bulvių skiltelės savo aromatu nuostabiu aromatu, garantuotai privilios visus namiškius į virtuvę. Tiems, kas mėgsta česnakines bulvytes, tokios bulvių skiltelės tikrai taps vienomis mėgiamiausių. Šitaip paruoštas bulves ga...

(14)
Bulvinė pica su kiaulienos šonine, svogūnais, pomidorais ir sūriu

Kai nusibosta įprasti bulviniai blynai, paįvairinimui galima išsikepti tokią bulvinę picą su šonine, svogūnais, pomidorais bei sūriu - labai gardu.Kitą kartą gaminčiausi šiek tiek daugiau įdaro. Nors buvo labai skanu, bet pats įdaras galėtų labiau dominuoti, nei bulvės. :)

(20)
Vieno kąsnio užkandžiai: Bulvių lizdeliai su silke

Šitokie lizdeliai vienareikšmiškai pakerės ne vieno svečio ir valgančiojo širdį! Įdarą galima rintis kokį tik norisi, kas dera su bulve.

(21)
Veganišku įdaru įdaryta saldžioji bulvė su grikiais ir rudosiomis pupelėmis

Šį kartą noriu Jums pristatytą veganišką patiekalą (patiks ne veganams ar vegetarams), kuris labai tinka tingiai dienai, kai norisi, kad orkaitėje didžiąją darbo dalį padarytu už Jus. Pastaruoju metu vienas iš mano pačių mėgstamiausių patiekalų tapo orkaitėje kepta saldžioji bulvė. Bet būtent orkait...

(1)
Kaip pasigaminti labai skanią bulvių košę?

Ši bulvių košė gaunasi puri, be kietų gumuliukų, tiesiog savo liežuvį galima praryti gali valgant. Taigi, žingsnis po žingsnio - gaminame mūsų numylėtą bulvių košę.

(4)
Bulvių apkepas su kiauliena ir sūriu

Labai rekomenduoju išmėginti, jeigu pritrūkote idėjų ką būtų galima skanaus pasigaminti iš bulvių ir kiaulienos. Apkepas gaunasi labai skanus ir sotus. Jeigu mėgstate daug sūrio tokio tipo patiekaluose, tai gamindami jo galite panaudoti net daugiau, nei aš nurodžiau.

(10)
Šviežių bulvių cepelinai

Iš nurodytų ingredientų kiekių man gavosi 32 dideli cepelinai.

(13)
Vokiška bulvių mišrainė su silke

"Žiauriai" paprastas bulvių mišrainės receptas su silke, bet jame idealiai dera ir rūgštelė, ir bulvės, ir pati silkė. Svarbiausia turėti kokybiškos riebios silkės, ji užtikrina nuostabų skonį. :)

(6)
Bulviniai blynai su sūdyta lašiša

Tokius bulvinius blynus galėčiau pavadinti "vyriškais". Vien todėl, kad juos labai mėgsta tiek mano vyras, tiek mano tėtis. Abu juos labai giria.Juos pasigaminti ganėtinai paprasta, tik namuose reikia turėtu bulvėms tarkuoti skirtą mašiną. "Rankiniu būdu" užtruksite kiek ilgiau. :)

(1)
Kugelis kitaip - labai džiaugiuosi išmėginusi!

Nuostabus kepimo būdas, kai kiekvienam valgančiajam iškepa tik jo porcija. Man tokie patiekalai labai patinka. Tokius patiekalus galima, esant reikalui, gaminti kažkiek skirtingi pritaikant produktus pagal žmogaus pomėgius. Todėl šis receptas mūsų šeimoje labai išgirtas, nes vyrui dar galiu įdėti vi...

(50)