Meksikietiškos salotos su vištiena, juodosiomis pupelėmis, kukurūzais ir avokadais
Turinys
Tokias vištienos salotas galite valgyti tiek šiltas, tiek jau atvėsusias. Jei pašildysite vištienos krūtinėlę, salotos bus tarsi garnyras. Patiekalas tiks ir pietums, ir vakarienei, ir nešimuisi į darbą, dienos pietums.
Esu tokias salotas gaminusi be vištienos, o su tortilijų traškučiais. Iš tiesų buvo skanu, bet man šis variantas daug sotesnis. Todėl vištienos krūtinėlė čia labai tinka.
Svarbu, kad vištienos krūtinėlė iškepusi būtų minkšta bei sultinga. Tą padaryti itin paprasta. Kepame orkaitėje, o kai iškepa, išimame iš orkaitės ir palaikome uždengtą kepimo indą maždaug 5 minutes. Tuomet ją supjaustome.
Šį kartą gamindama nenaudojau tradicinių meksikietiško maisto ingredientų - raudonųjų svogūnų bei kalendrų. Pirmųjų tiesiog neturėjau, o antrųjų su vyru nesame didžiuliai fanai, tad visai nepasigedome, bet jei Jūs mėgstate, tai galite įdėti.
Esu tokias salotas gaminusi be vištienos, o su tortilijų traškučiais. Iš tiesų buvo skanu, bet man šis variantas daug sotesnis. Todėl vištienos krūtinėlė čia labai tinka.
Svarbu, kad vištienos krūtinėlė iškepusi būtų minkšta bei sultinga. Tą padaryti itin paprasta. Kepame orkaitėje, o kai iškepa, išimame iš orkaitės ir palaikome uždengtą kepimo indą maždaug 5 minutes. Tuomet ją supjaustome.
Šį kartą gamindama nenaudojau tradicinių meksikietiško maisto ingredientų - raudonųjų svogūnų bei kalendrų. Pirmųjų tiesiog neturėjau, o antrųjų su vyru nesame didžiuliai fanai, tad visai nepasigedome, bet jei Jūs mėgstate, tai galite įdėti.
Ingredientai
- vištienos filė: 450 gramų
- aliejus: 2 valgomųjų šaukštų
- čili: 0,5 arbatinio šaukštelio
- raudonėlis: 1 arbatinio šaukštelio
- česnakų milteliai: trečdalio arbatinio šaukštelio
- jūros druska: žiupsnelio
- juodieji pipirai: žiupsnelio
- juodosios pupelės: 1 skardinės
- konservuoti kukurūzai: 1,3 stiklinės
- vyšniniai pomidorai: 250 gramų (perpjauname perpus)
- avokadai: 2 (supjaustome gabaliukais)
- aisbergo salotos: 2 stiklinių (stambiai supjaustome)
- šviežiai spaustos laimo sultys: 3 valgomųjų šaukštų
- alyvuogių aliejus: 2 valgomųjų šaukštų
- medus: 2 valgomųjų šaukštų
- obuolių sidro actas: 1 valgomojo šaukšto
- čili: 0,5 arbatinio šaukštelio
- jūros druska: žiupsnelio
- juodieji pipirai: žiupsnelio
Vištienai:
Salotoms:
Padažui:
- 1. Įkaitiname orkaitę iki 200 laipsnių temperatūros.
- 2. Stikliniame inde sudedame vištienos filė, užpilame aliejumi ir užbarstome prieskoniais. Apvoliojame iš abiejų pusių.
- 3. Kepame, priklausomai nuo vištienos filė dydžio, maždaug 18-24 minutes.
- 4. Iškepus išimame iš orkaitės. Uždengiame indą, palaikome maždaug 5 minutes.
- 5. Tada supjaustome vištienos filė.
- 6. Tuomet dideliame inde sumaišome visus salotų ingredientus, išskyrus avokadą.
- 7. Indelyje sumaišome visus padažui skirtus ingredientus ingredientus.
- 8. Užpilame ant salotų ir išmaišome.
- 9. Patiekiame salotas su vištienos filė ir avokadu. Skanaujame!
- 10. Rekomendacija: Daugiau salotų su vištiena receptų rasite: Salotos su vištiena.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti vištieną salotoms?
Rekomenduoju vištieną kepti ant vidutinės ugnies, kad ji išliktų sultinga. Prieš kepant, vištieną galima marinuoti su citrinos sultimis ir prieskoniais, kad pagerintumėte skonį. Svarbu, kad vištiena būtų gerai iškepusi, bet neperkepta, todėl naudokite termometrą – vidinė temperatūra turėtų būti apie 75°C. Tai užtikrins, kad vištiena bus ne tik saugi valgyti, bet ir išlaikys gerą tekstūrą.
Kaip laikyti salotas, kad jos išliktų šviežios?
Salotas geriausia laikyti šaldytuve, sandariai uždarytame inde, kad būtų sumažintas oro patekimas. Rekomenduojama atskirti drėgnus ingredientus, kaip pomidorai ar avokadai, kad jie nesukeltų kitų ingredientų sušalimo. Taip pat, jei norite išlaikyti salotų traškumą, nepamirškite perkelti padažo į atskirą indą ir pilti jį tik prieš pat pateikiant. Taip salotos išliks šviežios ir traškios ilgiau.
Ar šios salotos tinka laikyti šaldiklyje?
Nerekomenduoju šių salotų šaldyti, nes avokadai ir pomidorai praranda savo tekstūrą ir skonį atšildžius. Tačiau vištieną ir juodąsias pupeles galima paruošti iš anksto ir šaldyti atskirai. Prieš patiekiant, tiesiog atšildykite ir sumaišykite su šviežiais ingredientais. Tai padės išvengti tekstūros pablogėjimo.
Kaip galima pritaikyti šias salotas veganiškam ar be laktozės mitybos planui?
Šias salotas lengva pritaikyti veganiškam mitybos planui, tiesiog pakeiskite vištieną su tofu arba tempeh, kurie puikiai absorbuoja skonius ir suteikia reikalingų baltymų. Be laktozės mitybai salotose nenaudokite sūrių ar jogurtų, o vietoj to, galite pasigaminti avokadų padažą su citrinos sultimis ir prieskoniais, kuris puikiai papildys skonį. Tai padės išlaikyti šviežumą ir skonį.
Ką daryti, jei salotose per daug padažo?
Jei pastebėjote, kad padažo per daug, galite pridėti daugiau kietųjų ingredientų, pavyzdžiui, salotų lapų, paprikų ar agurkų, kad padėtumėte sušvelninti padažo intensyvumą. Tai ne tik pagerins skonį, bet ir padidins salotų apimtį. Svarbu išlaikyti pusiausvyrą tarp ingredientų, kad kiekvienas skonis būtų jaučiamas.
Kaip užtikrinti, kad salotų tekstūra būtų ideali?
Rekomenduoju pasirinkti šviežius ingredientus, nes jie turi geresnę tekstūrą. Pavyzdžiui, avokadai turėtų būti brandūs, bet ne pernokę, nes tai užtikrins kreminę, bet tvirtą konsistenciją. Taip pat, jei norite, kad pupelės būtų minkštos, bet ne pervirtos, jas geriau virkite iki al dente, kad jos išliktų tvirtos ir neprarastų formos. Dėmesys ingredientų paruošimui garantuos, kad salotos bus malonios valgyti.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 350 kcal |
| Baltymai | 25 g |
| Angliavandeniai | 40 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 15 g |
| Skaidulos | 8 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 2 mg |
