Karšto rūkymo skumbrės ir avokadų užtepėlė su majonezu

2024-03-11 Autorius Dalia - Gera virtuvė

Karšto rūkymo skumbrės ir avokadų užtepėlė su majonezu
Paruošimas

25 min

Porcijos

4

Autorius apie receptą

Labai skani karšto rūkymo skumbrės užtepėlė su avokadais ir majonezu. Labai paprasta pasigaminti, o skoniu pralenkia daugelį!

Beje, jeigu norisi, kad galutiniame patiekalo variante kuo mažiau jaustųsi žuvies skonis, tai dedame du didelius avokadus. Jeigu labiau mėgstate pačią skumbrę, visiškai užtenka ir vieno avokado.

Ingredientai

    • karšto rūkymo skumbrės: 1
    • avokadai: 1-2
    • majonezas: 3 valgomųjų šaukštų
    • garstyčios su medumi: 1 arbatinio šaukštelio (arba 1 arbatinio šaukštelio paprastų garstyčių ir 0,5 arbatinio šaukštelio medaus)
    • saldus čili padažas: 1 arbatinio šaukštelio
    • maltas 5 pipirų mišinys: šiek tiek

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pirmiausia nulupame nuo žuvies odą ir žuvį atskiriame nuo kaulų, susmulkiname.
  2. 2. Avokadą taipogi smulkiai supjaustome.
  3. 3. Tuomet sudedame visus likusius ingredientus ir gerai išmaišome.
  4. 4. Patiekiame su šviesia arba tamsia duona. Skanaujame!

DUK

Kaip geriausia paruošti skumbrę prieš naudojant ją užtepėlei?

Rekomenduojame skumbrę karštai rūkyti, nes tai suteikia ypatingą skonį ir aromatą. Rūkant skumbrę, svarbu užtikrinti, kad ji būtų gerai išvalyta ir marinuota. Marinuokite skumbrę su druska, citrinos sultimis ir prieskoniais mažiausiai 30 minučių prieš rūkymą. Tai padės išlaikyti žuvies drėgmę ir pagerins jos skonį. Rūkymo procesas turėtų trukti apie 1-2 valandas, priklausomai nuo žuvies dydžio ir pasirinkto rūkymo metodo.

Ar ši užtepėlė yra tinkama žmonėms, kurie vengia laktozės?

Taip, ši užtepėlė yra laktozės neturinti, jei naudojate laktozės neturinčio majonezo variantą. Majonezas, pagamintas be pieno produktų, puikiai tinka, nes jis pagrįstas aliejumi ir kiaušiniais, tad nesukels jokių diskomforto jausmų tiems, kurie turi laktozės netoleravimą. Būtent šis ingredientas užtikrina kremiškumą ir tekstūrą, kuri yra būdinga tradicinei užtepėlei.

Kiek laiko galima laikyti paruoštą užtepėlę šaldytuve?

Paruošta užtepėlė gali būti laikoma šaldytuve iki 3 dienų. Svarbu laikyti ją sandariame inde, kad būtų išvengta oro patekimo, kuris gali sukelti oksidaciją ir pabloginti skonį. Rekomenduojame užtepėlę suvartoti kuo greičiau, nes su laiku avokadas gali oksiduotis ir patamsėti, kas gali turėti neigiamą poveikį ne tik išvaizdai, bet ir skoniui.

Kaip geriausiai atšildyti užtepėlę, jei ji buvo užšaldyta?

Rekomenduojame užtepėlę atšildyti šaldytuve per naktį, kad būtų išvengta greito temperatūros pokyčio, kuris gali paveikti tekstūrą. Po atšildymo, prieš vartojant, gerai išmaišykite, kad būtų atstatyta vientisa konsistencija. Jei pastebėjote, kad užtepėlė tapo šiek tiek vandeninga, galite pridėti šiek tiek daugiau majonezo arba avokado, kad atstatytumėte norimą kremiškumą. Šis metodas padeda išlaikyti skonį ir užkerta kelią ingredientų suskaidymui.

Kokių klaidų reikėtų vengti ruošiant šią užtepėlę?

Dažniausia klaida yra pervirimas avokado. Jei avokadas yra pernokęs, jis gali suteikti užtepėlei nemalonų skonį ir tekstūrą. Rekomenduojame rinktis avokadus, kurie yra tvirti, tačiau lengvai spaudžiami. Taip pat svarbu nepermaišyti užtepėlės, kad nesugadintumėte tekstūros. Užtepėlė turėtų būti kreminė, bet su šiek tiek tekstūros. Dėl to geriausia yra maišyti ingredientus švelniai, naudojant šakutę, o ne elektrinį maišytuvą.

Kaip galima pakeisti užtepėlės tekstūrą, kad ji būtų sklandesnė?

Jei norite, kad užtepėlė būtų sklandesnė, galite į ją įpilti šiek tiek citrinos sulčių arba vandens, kol pasieksite norimą konsistenciją. Citronų sultys ne tik pagerina skonį, bet ir padeda išlaikyti avokado spalvą. Taip pat galima naudoti maisto procesorių, kuris padės pasiekti norimą tekstūrą be per daug maišymo. Šis metodas leidžia užtikrinti, kad ingredientai gerai susimaišytų, o užtepėlė būtų kreminė ir maloni.

Maistinės medžiagos

Maistinė medžiaga Kiekis (1 porcijoje)
Kalorijos 200 kcal
Baltymai 10 g
Angliavandeniai 8 g
iš jų cukrūs 1 g
Riebalai 18 g
Skaidulos 5 g
Natrio 300 mg
Kalcis 50 mg
Geležis 1 mg
Karšto rūkymo skumbrės ir avokadų užtepėlė su majonezu
Karšto rūkymo skumbrės ir avokadų užtepėlė su majonezu
#Žuvies patiekalai #Užkandėlės, šalti ir šventiniai užkandžiai # skumbrės užtepėlė # skumbrė # žuvies užtepėlė # avokadai # užtepėlė # rūkyta skumbrė # avokadų užtepėlė # karšto rūkymo žuvies užtepėlė
"Suši" salotos su raudona žuvimi

"Suši" salotos su raudona žuvimi

nesūri raudona žuvis ryžiai švieži agurkai morkos kiaušiniai violetiniai svogūnai svogūnų laiškai krapai mėgstamas majonezas vasabi (kitaip vadinami "japoniški krienai" arba "žaliosios garstyčios"; iš anksto sumaišome vasabi miltelius su karštu vandeniu)\
(3)
Žuvis: Alpinės šalvys su krapų padažu

Žuvis: Alpinės šalvys su krapų padažu

išskrostos alpinės šalvys druska vanduo grūsti baltieji pipirai lauro lapai kvapieji pipirų žirneliai griežinėliais pjaustyta morkos krapų šakelės smulkinti krapai virtos bulvės citrinos skiltelės
(4)