Krāsnī cepta vistas fileja ar parmezāna sieru un skāba krējuma mērci
Saturs
Ingredients
- Vistas krūtiņas fileja: 550 grami (~13 gabali)
- Garšaugu un piparu garšvielu maisījums
- olas: 2
- papildus kviešu milti: 5-6 ēdamkarotes
- Parmigiano Reggiano cietais siers: 120 grami
- Jasmīna rīsi: ~ 200 grami
- salāti: 100 grami
- Neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa: nedaudz.
- sāls
- Sīpoli: 2 (mazi)
- Skābais krējums: 4-5 ēdamkarotes (30% tauku)
- Dižonas sinepes: 0,5 tējkarotes.
- Žāvēts raudene: 0,5 tējkarotes.
- sasmalcināti svaigi pētersīļi: šķipsniņa
- sāls
Skāba krējuma mērcei:
- 1. Vispirms nomazgājiet vistas fileju, nosusiniet to ar papīra dvieli un noņemiet membrānas un vēnas. Katru gabaliņu no abām pusēm pārkaisa ar garšaugu un piparu graudiņu maisījumu.
- 2. Tad ņem trīs bļodas: pirmajā bļodā - miltus, otrajā bļodā - sakultas olas, bet trešajā bļodā - smalki sarīvētu cieto sieru.
- 3. Tad vistas fileju apviļā miltos un pārpalikumus sakrata, pēc tam iemērc olu baltumos un apviļā rīvētā sierā.
- 4. Izkārtojiet gabaliņus uz cepšanas paplātes, kas izklāta ar cepamo papīru.
- 5. Cepiet cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā apmēram 15-20 minūtes. Pēc aptuveni puses cepšanas laika, kad vistas gaļas gabaliņi ir jauki apbrūnējuši, apgrieziet tos un pabeidziet cepšanu.
- 6. Dārzeņu mērce: Pannā ielej nedaudz eļļas, pievieno smalki sagrieztus sīpolus un cep, līdz tie kļūst mīksti. Tad pievieno skābo krējumu, Dižonas sinepes, žāvētu raudeni, sāli, labi samaisa un mērci uzvāra. Tad izslēdziet karstumu, pievienojiet sasmalcinātus svaigus pētersīļus un vēlreiz samaisiet.
- 7. Rīsus vāriet sālītā ūdenī.
- 8. Sāls salātus, aplej ar olīveļļu un samaisa. Pasniedziet un baudiet!
Recipe Directions
FAQ
1: Kā pareizi pagatavot vistu, lai tā būtu sulīga?
Lai vistas fileja būtu sulīga, ieteicams to marinēt vismaz 30 minūtes pirms cepšanas. Marinējums var ietvert eļļu, citrona sulu un garšvielas, kas palīdzēs mīkstināt gaļu. Cept vistas fileju krāsnī temperatūrā 180-200 grādi pēc Celsija, līdz iekšējā temperatūra sasniedz 75 grādus. Tas nodrošinās, ka vista ir pilnīgi izcepta, bet tomēr sulīga.
2: Vai šo recepti var pielāgot bezlaktozes diētai?
Jā, lai padarītu šo recepti bezlaktozes, jūs varat izmantot bezlaktozes skābo krējumu un bezlaktozes parmezāna sieru. Šādi produkti ir pieejami lielākajā daļā pārtikas veikalu un saglabā tekstūru un garšu, kas ir svarīgi šī ēdiena sagatavošanā. Ieteicams arī pārbaudīt etiķetes, lai nodrošinātu, ka tajos nav slēptu laktozes avotu.
3: Kā pareizi uzglabāt pagatavoto ēdienu?
Pagatavoto vistas fileju vislabāk uzglabāt hermētiskā traukā ledusskapī ne ilgāk par 3-4 dienām. Pirms uzglabāšanas ļaujiet ēdienam atdzist līdz istabas temperatūrai, lai samazinātu kondensāta veidošanos traukā. Šādi saglabāsiet vistas filejas svaigumu un tekstūru.
4: Vai šo ēdienu var sasaldēt?
Jā, šo ēdienu var sasaldēt, taču ieteicams to izdarīt pirms pievienot skābo krējumu un sieru. Sasaldējiet vistas fileju atsevišķi hermētiskā traukā vai maisiņā līdz 3 mēnešiem. Pirms lietošanas atkausējiet ledusskapī, lai saglabātu tekstūru un garšu.
5: Kā pareizi uzsildīt atlikušo ēdienu, lai tas nezaudētu savu garšu un tekstūru?
Lai uzsildītu atlikušo vistas fileju, vislabāk ir izmantot cepeškrāsni, iepriekš uzsildītu līdz 160 grādiem. Ievietojiet fileju uz cepamā papīra un pārklājiet ar foliju, lai novērstu izžūšanu. Uzkarsējiet 15-20 minūtes, līdz tā ir silta visā garumā. Šī metode palīdz saglabāt mitrumu un novērš gaļas izžūšanu.
6: Kādas ir biežākās kļūdas, ko cilvēki pieļauj, gatavojot šo ēdienu?
Biežākā kļūda ir vistas filejas nepietiekama marinēšana vai cepšana pārāk augstā temperatūrā. Marinēšana palīdz gaļai uzsūkt garšas un mazināt tās stingrību. Cepšana pārāk augstā temperatūrā var izraisīt ātru ādas apdedzināšanu, bet gaļas iekšējo daļu atstājot neizceptu. Ieteicams arī nepārpildīt cepešpannu, lai gaļa varētu vienmērīgi cepties un neizdalītu tvaikus.
7: Kā var pielāgot šī ēdiena tekstūru?
Ja vēlaties, lai vistas fileja būtu kraukšķīgāka, varat pievienot rīvmaizi vai maizes drupatas pirms cepšanas. Rīvmaizes slānis palīdz radīt kraukšķīgu virsmas tekstūru, kas lieliski kontrastē ar mīksto iekšpusi. Turklāt, ja vēlaties, lai mērce būtu biezāka, varat pievienot nedaudz cietes vai miltus, kas palīdzēs sabiezēt mērci, padarot to krēmīgāku un bagātīgāku.
global.recipe.nutrition
| Uzturviela | Daudzums (1 porcijā) |
|---|---|
| Kalorijas | 400 kcal |
| Olbaltumvielas | 30 g |
| Ogļhidrāti | 5 g |
| tostarp cukuri | 1 g |
| Tauki | 30 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Nātrijs | 600 mg |
| Kalcijs | 200 mg |
| Dzelzs | 1 mg |
