Alkoholowe ciasto - pijana rodzynka
Bardzo fantastyczne ciasto alkoholu w masie z nutą kokosową, ponczu którym jest nasączony kakaowy biszkopt i w polewie z rodzynkami. Rodzynki są nasączone alkoholem i pokryte czekoladą, to bardzo rozpustne i smakowite połączenie. Po zjedzeniu kawałka ciasta robi się ciepło w brzuszku. Spróbujcie ! :)

Składniki:

    Biszkopt: 
    • jajka: 6
    • cukier pudru: 1,5 szklanki
    • mąka pszenna: 1,5 szklanki 
    • proszek do pieczenia: 2 łyżeczki 
    • kakao: 2 łyżki 
    • mąka ziemniaczana: 2 łyżki 
    Poncz:
    • kawy sypana: 3 łyżki 
    • wrzątek: 3/4 szklanki 
    • likier amaretto: 50 mililitrów 
    Masa:
    • wódka: 3/4 szklanki wódki 
    • kasza manna: 1 szklanka 
    • zmielone wiórki kokosowe: 1 szklanka
    • cukier pudru: 3/4 szklanki 
    • masło: 200 gramów 
    Polewa z rodzynkami:
    • rodzynki: 200 gramów 
    • likier amaretto: połowę szklanki 
    • gorzka czekolada: 100 gramów (1 tabliczka)
    • masło: 50 gramów 

    Wykonanie przepisu:

  1. Na początku rodzynki parzymy wrzącą wodą na sitku. Dobrze je odsączamy, a następnie moczymy w amaretto przynajmniej przez około 1,5 godziny ale a najlepiej przez całą noc.
  2. Następnie kaszę manną zalewamy wódką, kroimy na połowę i zostawiamy na 1,5 godziny. Od czasu do czasu mieszamy drewnianą łyżką.
  3. Pieczemy biszkopt: Najpierw włączamy piekarnik i nastawiamy 180 stopni C aby się nagrzał.
  4. Sypkie składniki tj. 1,5 szklanki mąki pszennej, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 2 łyżki kakao, 2 łyżki mąki ziemniaczanej mieszamy w jednym naczyniu.
  5. Dzielimy żółtka od białek z 6 jaj. Z białek ubijamy pianę, dodajemy do niej stopniowo 1,5 szklanki cukru pudru, dalej ubijamy. Następnie do piany dodajemy 6 żółtek i miksujemy.
  6. Odkładamy mikser. Przesiewamy stopniowo sypkie składniki do piany i mieszamy je delikatnie łopatką lub łyżką.
  7. Ciasto przekładamy do wyłożonej papierem do pieczenia formy o wymiarach 37x 25 cm, rozgarniamy aby było równe. Stawimy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez 35 minut. Po upieczeniu biszkopt wyciągamy z piekarnika i studzimy.
  8. Wtedy po 1,5 godziny namaczania kaszy w wódce dodajemy zmielone wiórki kokosowe, mieszamy przykrywamy i zostawiamy jeszcze na 30 minut.
  9. Robimy poncz: kawę zalewamy wrzącą wodą, najlepiej przez filtr do kawy aby nie było fusów. Gdy kawa wystygnie dodajemy amaretto i mieszamy.
  10. Trzemy 200 gramów masła z 3/4 szklanki cukru pudru na jasny puch. Następnie dodajemy po dwie łyżki masy z kaszy i kokosu i dalej ucieramy.
  11. Wystudzony biszkopt kroimy wzdłuż na pół.
  12. Jedną część biszkoptu umieszczamy w formie wyłożonej papierem do pieczenia, tej w której się piekł, nasączamy go połową ponczu. Wykładamy masę, równo rozgarniamy.
  13. Kładziemy drugą część biszkoptu, przyciskamy czymś ciężkim (np. dużą deską do krojenia), zostawiamy tak w chłodzie przez około 20 minut. Po zdjęciu obciążenia nasączamy biszkopt pozostałym ponczem.
  14. Robimy polewę z rodzynkami: W rondelku roztapiamy 100 gramów czekolady i 50 gramów masła, dodajemy namoczone w amaretto rodzynki i mieszamy, a następnie zdejmujemy z palnika.
  15. Na ciasto wykładamy lekko przestudzoną (ale jeszcze ciepłą) polewę z rodzynkami i rozgarniamy. Ciasto pozostawiamy w chłodzie na całą noc. Smacznego !
Alkoholowe ciasto - pijana rodzynka
Alkoholowe ciasto - pijana rodzynka