Jogurtowe ciasto ucierane z morelami i kruszonką
Jogurtowe ciasto ucierane z morelami i kruszonką to klasyczny domowy wypiek, który łączy w sobie puszystość i delikatny smak z wyrazistą kwaskowatością sezonowych owoców. Ciasto tego typu przygotowuje się wyjątkowo łatwo – wystarczy tylko kilka podstawowych składników i chwila cierpliwości. Dzięki dodatkowi naturalnego jogurtu całość zyskuje wyjątkową wilgotność, która sprawia, że każdy kęs dosłownie rozpływa się w ustach. Morele nadają ciastu charakterystyczny aromat, który doskonale komponuje się ze słodyczą lukru cytrynowego i chrupkością maślanej kruszonki. To idealny przepis na rodzinne spotkania, podwieczorek do kawy lub jako słodki poczęstunek na specjalne okazje. Wypiek sprawdzi się także jako ciasto na piknik – łatwo je pokroić i zapakować. W sezonie morelowym warto korzystać z dojrzałych owoców, ale równie dobrze można użyć moreli z puszki lub mrożonych. Dzięki temu przepisowi przygotujesz efektowne i smaczne ciasto, które zachwyci każdego gościa swoim wyglądem i wyjątkowym smakiem.
Alternatywy składników
- Jogurt naturalny można zastąpić jogurtem greckim dla bardziej kremowej konsystencji.
- Olej roślinny da się zamienić na rozpuszczone masło, co nada wypiekowi bardziej maślany smak.
- Morele świeże można zastąpić morelami z puszki – należy je wcześniej dobrze odsączyć.
- Lukier cytrynowy można przygotować z sokiem pomarańczowym dla delikatniejszej nuty.
- Mąkę pszenną można wymieszać pół na pół z mąką orkiszową jasną, aby ciasto było bardziej wartościowe.
- Cukier biały w cieście i kruszonce można zastąpić cukrem trzcinowym.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Jajka powinny mieć temperaturę pokojową, aby ciasto równomiernie wyrosło.
- Jeśli używasz mrożonych moreli, wcześniej je rozmroź i dokładnie odsącz na papierowym ręczniku.
- Kruszonkę warto przygotować chwilę przed pieczeniem, aby masło nie stwardniało.
- Foremkę można wyłożyć papierem do pieczenia, co ułatwi późniejsze wyjęcie ciasta.
- Przed polaniem lukrem ciasto musi być całkowicie wystudzone, aby lukier nie spłynął.
Składniki
- Jajka: 3 sztuki.
- Cukier: 150 g.
- Olej roślinny: 125 ml.
- Jogurt naturalny: 180 g.
- Mąka pszenna: 240 g.
- Proszek do pieczenia: 1 łyżeczka.
- Morele świeże lub z puszki: około 300 g.
- Masło: 60 g (rozpuszczone).
- Cukier: 60 g.
- Mąka pszenna: 100 g.
- Cukier puder: około 100 g.
- Sok z cytryny: 2–3 łyżki (ilość reguluj według pożądanej konsystencji).
Kruszonka
Lukier cytrynowy
- 1. Na samym początku rozgrzewa się piekarnik do temperatury 180°C, funkcja góra-dół.
- 2. Do dużej miski wbijasz jajka i wsypujesz cukier, po czym całość ubijasz trzepaczką lub mikserem do uzyskania puszystej masy.
- 3. Następnie wlewa się olej roślinny oraz dodaje jogurt naturalny, całość miesza się do połączenia składników.
- 4. Do mokrej masy przesiewasz mąkę pszenną razem z proszkiem do pieczenia i delikatnie mieszasz, aby nie powstały grudki.
- 5. Ciasto przelewa się do wyłożonej papierem do pieczenia formy (najlepiej o średnicy ok. 24 cm).
- 6. Na wierzchu równomiernie układasz połówki moreli – przeciętą stroną do góry.
- 7. W osobnej misce przygotowuje się kruszonkę, mieszając rozpuszczone masło z cukrem i mąką do momentu powstania grudkowatej konsystencji.
- 8. Kruszonkę rozsypujesz obficie po owocach.
- 9. Formę wstawiasz do nagrzanego piekarnika i pieczesz około 50 minut, aż kruszonka się zezłoci, a patyczek wbity w środek będzie suchy.
- 10. Po upieczeniu ciasto wyjmuje się z piekarnika i odstawia na kratkę do całkowitego ostudzenia.
- 11. W tym czasie przygotowujesz lukier – cukier puder łączysz z sokiem cytrynowym, mieszając energicznie, aż powstanie gładka polewa.
- 12. Gdy ciasto wystygnie, dekorujesz je lukrem, rozprowadzając go równomiernie łyżką lub szpatułką.
- 13. Ciasto kroisz na porcje i podajesz.
Wykonanie przepisu
Reklama
