Babeczki potrójnie czekoladowe z czekoladą w środku – wilgotne, aromatyczne i idealne do kawy ☕🍫
Zawartość
Babeczki potrójnie czekoladowe z czekoladą w środku to prawdziwa gratka dla miłośników deserów o intensywnym smaku kakao i rozpływającej się w ustach czekolady. Przepis ten został przetestowany wielokrotnie — pochodzi z mojego rodzinnego zeszytu, w którym od lat zapisuję tylko sprawdzone, domowe wypieki. Każda partia wychodzi tak samo puszysta, wilgotna i cudownie pachnąca.
Kiedy piekę te babeczki, cały dom wypełnia się zapachem czekolady, a sąsiedzi pytają, co tak pięknie pachnie. 😊 To idealny wypiek do popołudniowej kawy, spotkań z przyjaciółmi, czy jako słodka przekąska do lunchboxa.
W środku kryje się aksamitna czekolada — można użyć kremu typu Nutella lub kawałków gorzkiej, mlecznej, a nawet białej czekolady. Po upieczeniu lekko oprószam je cukrem pudrem, co dodaje im domowego charakteru i elegancji.
Możliwe alternatywy dla składników
- Mąka pszenna: można użyć mąki orkiszowej typ 630 dla lżejszego efektu.
- Olej: zamiast oleju rzepakowego sprawdzi się roztopione masło (doda maślanego aromatu).
- Mleko: można użyć mleka roślinnego (migdałowego, owsianego lub sojowego).
- Kakao: warto sięgnąć po gorzkie, wysokiej jakości kakao holenderskie.
- Czekolada: użyj gorzkiej, mlecznej lub białej – albo mieszanki trzech rodzajów dla potrójnego efektu!
- Krem typu Nutella: można zastąpić masłem orzechowym lub domowym kremem czekoladowo-orzechowym.
Wskazówki dotyczące gotowania
- Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
- Nie mieszaj ciasta zbyt długo – wystarczy połączyć składniki do uzyskania jednolitej masy.
- Do formy najlepiej włożyć papierowe papilotki – ułatwią wyjmowanie babeczek.
- Sprawdź patyczkiem, czy babeczki są gotowe – po wbiciu powinien być suchy.
- Jeśli chcesz uzyskać bardziej płynne wnętrze, skróć pieczenie o 2 minuty.
Składniki
- Mąka pszenna: 2 szklanki
- Kakao: 2 łyżki
- Jajko: 1 szt.
- Mleko: 1 szklanka
- Olej roślinny: ½ szklanki
- Proszek do pieczenia: 1,5 łyżeczki
- Soda oczyszczona: ½ łyżeczki
- Sól: szczypta
- Krem typu Nutella: ok. 8–10 łyżeczek (po jednej do każdej babeczki)
- Czekolada gorzka (posiekana): ok. 100 g
- Cukier puder do posypania (opcjonalnie)
Ciasto (Ok. 10-12 sztuk):
Dodatkowo:
- 1. Przygotowanie formy - Formę na muffinki wyłóż papilotkami lub delikatnie natłuść olejem. Nagrzej piekarnik do 180°C (grzanie góra–dół).
- 2. Mieszanie suchych składników - Do dużej miski przesiej mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę i sól. Dokładnie wymieszaj, aby składniki równomiernie się połączyły.
- 3. Łączenie mokrych składników - W osobnej misce roztrzep jajko z mlekiem i olejem, aż masa będzie jednolita i lekko spieniona.
- 4. Połączenie mas - Wlej mokre składniki do suchych i krótko wymieszaj łyżką lub szpatułką. Nie mieszaj zbyt długo – ciasto ma być tylko połączone.
- 5. Dodawanie czekolady - Wsyp posiekaną gorzką czekoladę i delikatnie wmieszaj do masy.
- 6. Napełnianie foremek - Do każdej papilotki nałóż po łyżce ciasta, następnie dodaj łyżeczkę kremu typu Nutella, a na wierzch ponownie przykryj porcją ciasta. Foremki wypełnij do ok. ¾ wysokości.
- 7. Pieczenie - Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez 22–25 minut, aż babeczki urosną i lekko popękają na wierzchu.
- 8. Studzenie - Po upieczeniu odstaw na kratkę, aby ostygły. Możesz oprószyć cukrem pudrem.
- 9. Podanie - Babeczki najlepiej smakują jeszcze lekko ciepłe – z filiżanką kawy lub mleka.
Wykonanie przepisu
FAQ
Jak przechowywać babeczki czekoladowe, aby długo pozostały świeże?
Babeczki najlepiej przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni. Aby zachować wilgotność, można włożyć kawałek jabłka lub papierowy ręcznik, który pochłonie nadmiar wilgoci. W lodówce babeczki mogą być zbyt suche, więc lepiej tego unikać.
Czy babeczki czekoladowe można zamrozić?
Tak, te babeczki świetnie nadają się do mrożenia. Wystudzone babeczki włóż do woreczka lub pojemnika i zamroź na maksymalnie 2 miesiące. Przed podaniem wystarczy je rozmrozić w temperaturze pokojowej lub lekko podgrzać w piekarniku przez kilka minut.
Jak zrobić wersję bez laktozy?
Wystarczy zastąpić mleko roślinne (np. owsiane, migdałowe lub kokosowe) oraz użyć kremu bezmlecznego. Zamiast tradycyjnej czekolady można sięgnąć po tabliczkę z oznaczeniem „dairy free”. Efekt smakowy pozostaje pyszny, a babeczki są lekkostrawne.
Co zrobić, jeśli babeczki wyszły zbyt suche?
Suchość babeczek może wynikać z nadmiernego mieszania ciasta lub zbyt długiego pieczenia. Następnym razem warto skrócić czas pieczenia o 2 minuty lub dodać 2 łyżki jogurtu naturalnego do masy – zapewni to wilgotność i delikatność struktury.
Jak uzyskać bardziej intensywny smak czekolady?
Intensywny smak osiągniesz, używając dobrej jakości gorzkiego kakao (minimum 20% tłuszczu) i dodając łyżkę espresso lub kawy rozpuszczalnej do mokrych składników – podbije głębię czekoladowego aromatu bez nadania goryczy.
