Bób po królewsku z czosnkiem i parmezanem

2025-07-25 Autor przepisu swinki_glodomorki

Bób po królewsku z czosnkiem i parmezanem
Preparation

10 min

Cooking

10 min

Servings

2

Bób po królewsku z czosnkiem i parmezanem to sezonowa przekąska, która łączy w sobie prostotę, smak i wartości odżywcze. Bób, nazywany królem letnich warzyw, to roślina strączkowa znana już w starożytności. W Polsce pojawia się na przełomie czerwca i lipca i jest prawdziwym hitem lata. Właściwie przygotowany bób staje się delikatny, maślisty i pełen smaku, zwłaszcza jeśli połączy się go z aromatycznym czosnkiem oraz intensywnym parmezanem. Taka kompozycja smaków sprawia, że ta potrawa pasuje zarówno jako szybka przekąska, jak i dodatek do obiadu, sałatki czy kolacji na tarasie. Co ważne, bób jest źródłem białka roślinnego, błonnika oraz witamin z grupy B, dlatego warto włączyć go do swojej letniej diety.

Dodatkowym atutem tego przepisu jest jego błyskawiczne wykonanie – zaledwie kilka składników, krótka obróbka cieplna i gotowe! Dzięki temu bób nie traci wartości odżywczych ani swojego świeżego smaku. Danie można przygotować zarówno na ciepło, jak i na zimno – świetnie smakuje również po schłodzeniu, co czyni je idealnym wyborem na piknik lub lunch do pracy.
Reklama

Alternatywy składników

  • Bób: Można zastąpić młodą fasolką szparagową lub groszkiem cukrowym dla uzyskania innego smaku i konsystencji.
  • Czosnek: Zamiast świeżego można użyć czosnku granulowanego lub pieczonego czosnku dla łagodniejszego aromatu.
  • Ser parmezan: Sprawdzi się również grana padano, pecorino romano, ser bursztyn lub wegańska alternatywa na bazie orzechów.
  • Oliwa z oliwek: Można użyć oleju z awokado, oleju rzepakowego tłoczonego na zimno lub klarowanego masła dla bardziej maślanego smaku.

Wskazówki dotyczące przepisu
 
  • Gotując bób, nie solimy wody – sól może utwardzić skórkę ziaren.
  • Czosnek należy podsmażać tylko przez kilka sekund – nie może się zrumienić, bo stanie się gorzki.
  • Po dodaniu bobu do patelni smażenie powinno trwać bardzo krótko – wystarczy 2–3 minuty.
  • Ser dodaje się dopiero po zdjęciu patelni z ognia – w przeciwnym razie może się zwarzyć.
  • Bób można również przygotować dzień wcześniej i zjeść na zimno jako element lunchboxu.
  • Danie świetnie komponuje się z chrupiącym pieczywem, np. bagietką lub grzankami.

Składniki

    • Bób: 500 g
    • Czosnek: 2–3 ząbki
    • Ser parmezan lub grana padano: 20 g – starty lub w płatkach
    • Oliwa z oliwek: 5 ml

    Wykonanie przepisu

  1. 1. W pierwszej kolejności zagotowano wodę w średnim garnku. Do wrzątku wrzucono opłukany bób i gotowano go przez 5–10 minut, aż stał się miękki, ale nie rozgotowany.
  2. 2. Po ugotowaniu bób odstawiono do przestygnięcia, a następnie dokładnie obrano z łupinek.
  3. 3. Na patelni rozgrzano oliwę z oliwek. Czosnek został drobno posiekany (lub przeciśnięty przez praskę) i delikatnie podsmażony na niewielkim ogniu przez około 30 sekund.
  4. 4. Do czosnku dodano obrany bób i całość smażono przez 2–3 minuty, co jakiś czas delikatnie mieszając, aby ziarna się nie przypaliły.
  5. 5. Gdy bób był już ciepły i lekko podsmażony, patelnię zdjęto z ognia.
  6. 6. Natychmiast wsypano starty ser i dokładnie wymieszano składniki, aż ser delikatnie się rozpuścił, otulając bób smakiem.
  7. 7. Gotowe danie odstawiono na 2–3 minuty, aby przestygło – dzięki temu smaki lepiej się połączyły.
  8. 8. Podano jako przekąskę lub dodatek do pieczywa, dekorując ewentualnie świeżym tymiankiem lub natką pietruszki.
Bób po królewsku z czosnkiem i parmezanem
Bób po królewsku z czosnkiem i parmezanem
Recepto autorius swinki_glodomorki
#Dania wegetariańskie #Szybkie dania, lekkie i proste przepisy # bób # bób po królewsku # bób z czosnkiem i parmezanem # bób z parmezanem
Chińskie bułeczki baozi z warzywnym nadzieniem

Chińskie bułeczki baozi z warzywnym nadzieniem

Ciasto Drożdże suche Cukier Mąka pszenna Sól Marchewka, starta na grubych oczkach Pieczarki, pokrojone w kostkę Biała część pora, starta na tarce z grubymi oczkami Olej Sól i pieprz Sos sojowy Pasta chili (opcjonalnie) Woda
(1)
Cukinia z grilla elektrycznego

Cukinia z grilla elektrycznego

Cukinia Sól Papryka słodka (najlepiej wędzona) Papryka pikantna Czosnek granulowany Suszony tymianek Suszone oregano Mielony czarny pieprz Cukier trzcinowy Olej
(1)
Wegańskie sushi z różnorodnymi warzywami i tofu

Wegańskie sushi z różnorodnymi warzywami i tofu

Ryż do sushi Ocet ryżowy Cukier trzcinowy lub ksylitol Wodorosty nori Dynia piżmowa Tofu Przyprawy Marynowana rzodkiew (daikon) Marynowana tykwa Ogórek gruntowy Awokado Sok z limonki lub cytryny Sałata Czerwona papryka Mała cukinia Średnia marchewka Mieszanka do tempury Zimna woda Olej
(1)