Ciasto - słonecznikowiec
Ciasto słonecznikowiec to wyjątkowy deser, który łączy w sobie intensywny smak kakao z delikatnym, karmelizowanym słonecznikiem. Pestki słonecznika są znakomitym źródłem zdrowych tłuszczów i witamin, co czyni ten deser nie tylko pysznym, ale również korzystnym dla zdrowia. Słonecznik zawiera witaminę E, działającą jako antyoksydant, która wspomaga układ odpornościowy i chroni przed starzeniem się komórek. Jest to doskonała alternatywa dla innych tłustych przekąsek, takich jak orzechy, i może być ciekawą opcją na świąteczny stół lub uroczystość rodzinną. Deser jest prosty w przygotowaniu, a jego karmelowo-maślany smak sprawia, że każdy go pokocha.
Alternatywy składników:
- Mąka pszenna: można zastąpić mieszanką mąki kukurydzianej i ziemniaczanej, aby uczynić ciasto bezglutenowym.
- Masło: można zastąpić margaryną roślinną w wersji wegańskiej.
- Kajmak: zamiast masy kajmakowej można użyć masy z orzechów laskowych lub czekoladowej.
Wskazówki dotyczące przepisu:
- Uważaj na karmelizowanie słonecznika — łatwo go przypalić, co może dać gorzki posmak.
- Jeśli lubisz bardziej intensywny smak czekolady, możesz dodać więcej kakao do biszkoptu lub posypać ciasto czekoladowymi wiórkami przed podaniem.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania:
- Korzyści zdrowotne: Pestki słonecznika są bogate w zdrowe tłuszcze, białko, błonnik oraz witaminę E, co wspomaga zdrowie serca i chroni przed stresem oksydacyjnym.
- Wady: Ciasto jest dość kaloryczne z powodu użycia masła i kajmaku, dlatego warto spożywać je z umiarem.
Kalorie:
- Całość: około 4500 kcal
- Na porcję: około 375 kcal
Składniki
- Jajka: 6 sztuk
- Cukier: 3/4 szklanki
- Kakao: 1/3 szklanki
- Mąka pszenna: 2/3 szklanki (lub mieszanka kukurydziana i ziemniaczana dla wersji bezglutenowej)
- Olej: 4 łyżki
- Słonecznik: 300 g
- Cukier: 2 łyżki
- Masło: 2 łyżki
- Masło: 200 g
- Mleko skondensowane słodzone (lub gotowy kajmak): 1 puszka
- Cukier: 6 łyżek
- Kwaśna śmietana: 3 łyżki
- Kakao: 4,5 łyżki
- Masło: 90 g
- Żelatyna: 1,5 łyżeczki
Biszkopt na oleju:
Prażony słonecznik:
Krem:
Polewa kakaowa:
- 1. Biszkopt: Oddziel białka od żółtek. Ubij białka na sztywno, dodając cukier, a następnie żółtka, mieszając dokładnie. Przesiej mąkę z kakao i dodaj do masy jajecznej.
- 2. Na koniec wlej olej i delikatnie wymieszaj. Piecz w 170ºC przez 25-30 minut.
- 3. Po ostudzeniu przekrój biszkopt na dwa blaty.
- 4. Prażenie słonecznika: Masło rozpuść z cukrem na patelni, a następnie dodaj słonecznik. Praż go na złoty kolor, mieszając, by uniknąć przypalenia. Możesz też upiec słonecznik w piekarniku, rozkładając na blasze.
- 5. Krem: W misie miksera ubij masło na puszystą masę. Stopniowo dodawaj kajmak, mieszając do połączenia. Wmieszaj 3/4 uprażonego słonecznika.
- 6. Złożenie ciasta: Na pierwszy blat biszkoptu nałóż krem, przykryj drugim blatem. P
- 7. rzygotuj polewę, rozpuszczając cukier, śmietanę, kakao i masło. Wylej polewę na wierzch ciasta, a następnie posyp resztą prażonego słonecznika.
- 8. Chłodzenie: Włóż ciasto do lodówki na kilka godzin przed podaniem.
- 9. Podsumowanie: Ciasto słonecznikowiec to pyszny deser, który łączy smak kakao z chrupiącym, karmelizowanym słonecznikiem. Jest idealne na specjalne okazje, a jego wartości odżywcze sprawiają, że to coś więcej niż tylko deser – pestki słonecznika dostarczają zdrowych tłuszczów i witamin. Z podanych składników powstanie 12 porcji, każda z nich ma około 375 kcal.
Wykonanie przepisu
Reklama
