Twarożek z brzoskwiniami w puszkach to przepis zaadaptowany przeze mnie z krakowskiego sernika - polskich wypieków z twarogiem i rodzynkami. Rodzynki zastąpiłem brzoskwinią w puszkach, a zamiast siatki na górną warstwę naszkicowałem kręcone kawałki ciasta - okazało się to interesujące i proste.

To proste pieczenie twarogu różni się tym, że zawsze okazuje się pyszne. Jest prawie niemożliwe, aby go zepsuć, jest tak łatwy do przygotowania. Ten przepis zajmie trochę czasu: 15 minut na przygotowanie, 40 minut na upieczenie - to wszystko! Po godzinie możesz wezwać wszystkich do stołu. Jeśli czas na to pozwala, możesz pozostawić test na pół godziny w lodówce, ale jeśli czas jest krótki, możesz pominąć ten krok i natychmiast piec.

Składniki

    Do ciasta:
    • biała mąka: 1,5 szklanki
    • cukier: ⅓ szklanki
    • soda lub proszku do pieczenia: 1 łyżeczka 
    • cukier waniliowy: 1 paczeczka
    • masło lub margaryna: 50 gramów
    • jajka: 1
    • kwaśna śmietana: 2 stołowe łyżki 
    Do wypełnienia:
    • twaróg: 600 gramów 
    • cukier puder: 200 ml
    • cukier waniliowy: 1 paczeczka
    • kwaśna śmietana: 4 stołowe łyżki 
    • skrobi (ziemniaczanej lub kukurydzianej): 2 stołowe łyżki 
    • jajka: 4 
    • brzoskwinie w puszkach: 1,5 - 2
Reklama
Przepis na ciasto serowe w piekarniku

    Wykonanie przepisu

  1. 1. Będziesz także potrzebował wyjmowanego naczynia do pieczenia o średnicy 26 cm.
  2. 2. Weź dużą miskę, umieść tam wszystkie składniki ciasta, a następnie ugniataj miękkie plastikowe ciasto. Zbierz go w bryłkę i, jeśli czas na to pozwoli, owiń go folią spożywczą, aby umieścić w lodówce na pół godziny. Jeśli się spieszysz, pomiń ten krok.
  3. składniki na ciasto
    Reklama
  4. 3. Po określonym czasie połóż kostkę na stole i oddziel 1/3 jej - będzie potrzebna do górnej skorupy. Przykryj spód i ściany formy olejowanym papierem. Wyrównaj większość ciasta równomiernie rękami wzdłuż dolnej części formy, delikatnie zbliżając się do ścian. Przebij ciasto kilka razy widelcem.
  5. ciasto w formie
  6. 4. Rozgrzej piekarnik do 180 gr. C, umieść formę w piekarniku. Piecz skórkę przez około 15 minut - do jasnobrązowego brązu.
  7. pieczone ciasto w formie
  8. 5. W międzyczasie przygotuj nadzienie. Podziel jajka na żółtka i wiewiórki. W misce wymieszaj miękki twarożek, cukier puder, 4 żółtka, śmietanę, skrobię, cukier waniliowy.
  9. składniki na nadzienie
    Reklama
  10. 6. Ubij białka szczyptą soli mikserem, aż miękkie szczyty. Delikatnie wrzuć je do twarogu.
  11. przygotowany krem
  12. 7. Umieść nadzienie z twarogu na przygotowanej skórce na ciasto, wygładź górę szpatułką.
  13. nadzienie z twarogu umieszczone na ciascie
    Reklama
  14. 8. Weź 2-4 połówki brzoskwini w puszkach (w zależności od wielkości), usuń z nich skórkę, a następnie pokrój na małe kawałki.
  15. pokrojone broszkwinie
  16. 9. Rozłóż drobno posiekane brzoskwinie na nadzieniu z twarogu.
  17. brzoskwinie rozłożone na nadzieniu z twarogu
  18. 10. Rozwałkuj pozostałe ciasto wałkiem do cienkiej (0,4–0,5 cm) warstwy i pokrój nożem (mam nóż kręcony) na kwadraty o wielkości 1,5–2 cm.
  19. pokrojone ciasto na kwadraty
    Reklama
  20. 11. Skacz te kwadraty nad brzoskwiniowymi dodatkami.
  21. układamy pozostałe ciasto na broszkwinie
  22. 12. Upiec ciasto w rozgrzanym piekarniku o gramaturze 180 gr. Od 40-45 minut - do jasnej skórki górnej skorupy.
  23. pieczemy ciasto
    Reklama
  24. 13. Poczekaj, aż pieczenie ostygnie: 20 minut w formie, a następnie wyjmij zdejmowaną część formy, aby umożliwić jej całkowite ostygnięcie.
  25. wyjęta część ciasto do ostygnięcia
  26. 14. Teraz możesz podać ciasto do stołu. Jest szczególnie dobry drugiego dnia po gotowaniu. Ciesz się. Smacznego!
  27. gotowe ciasto serowe
Reklama