Ciasto z jabłkami miękkie i puszyste - prosty przepis na domowy wypiek
Ciasto z jabłkami to jeden z najbardziej klasycznych i lubianych wypieków w polskich domach. Ten konkretny przepis wyróżnia się wyjątkową puszystością, delikatną strukturą oraz subtelną słodyczą, która doskonale współgra z naturalnym smakiem jabłek. To idealny deser na każdą porę roku, ale szczególnie dobrze sprawdza się jesienią, gdy jabłka są świeże i soczyste. Dzięki prostym składnikom i nieskomplikowanej procedurze przygotowania, nawet osoby bez dużego doświadczenia w pieczeniu poradzą sobie z tym przepisem bez problemu.
Ciasto można z powodzeniem serwować do popołudniowej kawy lub herbaty, zabrać na piknik, a nawet przygotować na niedzielny obiad jako lekki deser. Co więcej, świetnie smakuje również na drugi dzień, zachowując świeżość i aromat. Dodatek oleju rzepakowego sprawia, że ciasto jest wilgotne i długo zachowuje świeżość, a cukier waniliowy nadaje mu przyjemny, domowy zapach. To ciasto warto zapisać i wracać do niego zawsze, gdy mamy ochotę na coś słodkiego, prostego i tradycyjnego.
Reklama
Alternatywy składników
- Masło: można zastąpić margaryną do pieczenia lub masłem klarowanym, jeśli chcemy uniknąć laktozy.
- Olej rzepakowy: świetnie sprawdzi się również olej słonecznikowy lub kokosowy (rafinowany, by nie był wyczuwalny smak).
- Cukier: zamiast białego cukru można użyć brązowego cukru trzcinowego, erytrytolu lub ksylitolu, co obniży indeks glikemiczny deseru.
- Cukier z wanilią: można zastąpić ziarenkami z laski wanilii lub naturalnym ekstraktem waniliowym.
- Mąka pszenna: alternatywą może być mąka orkiszowa jasna typ 630 lub mąka bezglutenowa do wypieków, jeśli zależy nam na wersji bezglutenowej.
- Jabłka: idealnie sprawdzą się jabłka szara reneta, ligol, antonówka lub jonagold – ważne, by były lekko kwaskowe i soczyste.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Masło i jajka należy wcześniej wyjąć z lodówki – składniki w temperaturze pokojowej lepiej się połączą i zagwarantują puszystą strukturę ciasta.
- Jabłka warto obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić na cienkie plasterki – szybciej zmiękną podczas pieczenia.
- Można posypać jabłka cynamonem, by nadać ciastu korzenny aromat i głębszy smak.
- Dla dodatkowego efektu wizualnego i smaku można przed pieczeniem oprószyć ciasto płatkami migdałów lub kruszonką.
- Ciasto po upieczeniu warto wystudzić w formie – dzięki temu zachowa strukturę i łatwiej będzie je kroić.
- Do ciasta można dodać garść rodzynek lub posiekanych orzechów włoskich dla wzbogacenia smaku i struktury.
Składniki
- Jajka (duże): 5 sztuk.
- Masło: 1 kostka (200 g).
- Olej rzepakowy: 1/3 szklanki.
- Cukier, ksylitol lub inny słodzik: 1/2 szklanki.
- Cukier z wanilią: 1 opakowanie.
- Soda oczyszczona: 1/2 łyżeczki.
- Mąka pszenna lub orkiszowa: 1 i 1/3 szklanki.
- Jabłka: 2–3 sztuki.
- 1. Wszystkie składniki wyjąłeś wcześniej z lodówki, by osiągnęły temperaturę pokojową.
- 2. Miękkie masło zostało umieszczone w misie miksera, a następnie utarte z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą, jasną masę – miksowanie trwało około 3 minut na wysokich obrotach.
- 3. Wciąż miksując, powoli wlewałeś olej rzepakowy cienką strużką.
- 4. Następnie do masy dodawałeś kolejno jajka – po jednym, za każdym razem dokładnie miksując, by masa była jednolita.
- 5. Mąkę przesiało się razem z sodą oczyszczoną i dodało do masy. Mieszanie odbywało się już na wolnych obrotach, tylko do połączenia składników – nie za długo, aby ciasto nie straciło puszystości.
- 6. Blaszkę (najlepiej o wymiarach ok. 24x24 cm) wyłożyłeś papierem do pieczenia, po czym przelałeś do niej przygotowaną masę.
- 7. Jabłka obrałeś, usunąłeś gniazda nasienne i pokroiłeś w cienkie plasterki. Ułożyłeś je równomiernie na wierzchu ciasta, lekko dociskając.
- 8. Na życzenie posypałeś jabłka cynamonem lub płatkami migdałów.
- 9. Wstawiłeś formę do piekarnika nagrzanego do 180°C (góra-dół) i piekłeś przez 40–45 minut, aż ciasto pięknie się zarumieniło, a patyczek wbity w środek wyszedł suchy.
- 10. Po upieczeniu ciasto zostało pozostawione do przestygnięcia w formie, a następnie pokrojone i podane.
- 11. To domowe ciasto z jabłkami z pewnością zachwyci każdego – jest lekkie, wilgotne i cudownie aromatyczne. Idealne na każdą okazję – od codziennej przekąski po rodzinne uroczystości. Nie zapomnij zapisać przepisu!
Wykonanie przepisu
