Ciasto z morelami na maślance - puszyste i szybkie
Ciasto z morelami na maślance to idealny przykład prostego, domowego wypieku, który smakuje jak z babcinej kuchni. Wilgotne, delikatne, a przy tym lekkie i puszyste – doskonałe na każdą okazję. Dzięki użyciu maślanki, ciasto nabiera subtelnej kwaskowatości, która doskonale równoważy słodycz owoców. Morele, będące w sezonie soczyste i aromatyczne, po upieczeniu zyskują przyjemną miękkość i intensywnie owocowy smak. Przepis ten świetnie sprawdzi się zarówno latem, gdy morele są świeże, jak i poza sezonem – z owocami z puszki lub mrożonymi. To wypiek uniwersalny, który można przygotować niemal spontanicznie, wykorzystując podstawowe składniki kuchenne. Jeśli szukasz szybkiego, ale efektownego ciasta do kawy, na weekendowe spotkanie z rodziną lub po prostu dla siebie – to ciasto z morelami będzie strzałem w dziesiątkę. Co więcej, dzięki swojej lekkości i prostocie zasmakuje zarówno dzieciom, jak i dorosłym.
Reklama
Alternatywy składników
- Maślanka: można zastąpić kefirem lub jogurtem naturalnym, najlepiej o płynnej konsystencji.
- Olej rzepakowy: sprawdzi się również olej słonecznikowy, kokosowy lub roztopione masło.
- Ksylitol: można użyć zwykłego cukru, cukru trzcinowego lub erytrytolu.
- Ekstrakt waniliowy: zamiast niego można dodać cukier wanilinowy lub ziarenka z jednej laski wanilii.
- Mąka pszenna: można użyć mąki orkiszowej jasnej, a dla wersji bezglutenowej – mieszanki mąki ryżowej i ziemniaczanej.
- Morele: mogą być świeże, mrożone (bezpośrednio z zamrażarki) lub z puszki (dobrze odsączone).
Wskazówki dotyczące przepisu
- Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową, aby ciasto było bardziej puszyste.
- Mąkę warto przesiać – ciasto będzie dzięki temu lżejsze i bardziej napowietrzone.
- Nie miksuj zbyt długo po dodaniu mąki – tylko do połączenia składników, aby nie przebić ciasta.
- Jeśli używasz mrożonych owoców, nie rozmrażaj ich wcześniej – dzięki temu nie puszczą nadmiaru soku.
- Po upieczeniu warto odstawić ciasto na 15 minut, aby lekko przestygło i łatwiej się kroiło.
- Można posypać wierzch cukrem pudrem lub udekorować płatkami migdałów przed pieczeniem.
Składniki
- Jajka (duże): 2 sztuki.
- Maślanka: 1 szklanka (ok. 250 ml).
- Olej rzepakowy: ½ szklanki (ok. 125 ml).
- Ksylitol lub cukier: ½ szklanki (ok. 100 g).
- Ekstrakt z wanilii: 1 łyżka.
- Mąka pszenna: 2 i ½ szklanki (ok. 375 g).
- Proszek do pieczenia: 2 łyżeczki.
- Morele (świeże lub z puszki): 8–10 sztuk.
- 1. Jajka zostały wyjęte z lodówki na około 30 minut wcześniej, aby osiągnęły temperaturę pokojową. Następnie zostały ubite z ksylitolem na jasną, puszystą masę.
- 2. Do masy jajecznej dolano powoli olej oraz maślankę, kontynuując miksowanie na najniższych obrotach miksera, aż do uzyskania jednolitej konsystencji.
- 3. Dodano ekstrakt z wanilii i wszystko delikatnie wymieszano.
- 4. Mąkę pszenną przesiano razem z proszkiem do pieczenia, a następnie wsypano ją partiami do mokrej mieszanki, miksując krótko tylko do połączenia składników.
- 5. Formę do pieczenia (najlepiej o wymiarach około 24 x 24 cm lub podobną) wyłożono papierem do pieczenia lub posmarowano tłuszczem i obsypano mąką.
- 6. Gotowe ciasto zostało przelane do formy i wyrównane łopatką.
- 7. Morele dokładnie umyto, osuszono, przecięto na pół i usunięto pestki. Połówki owoców ułożono przeciętą stroną do góry na wierzchu ciasta, lekko je wciskając w masę.
- 8. Piekarnik został wcześniej nagrzany do 180°C (grzanie góra–dół, bez termoobiegu). Ciasto pieczono przez około 45 minut – do suchego patyczka.
- 9. Gdy wierzch zaczął się zbyt mocno rumienić, przykryto go folią aluminiową, aby uniknąć przypalenia.
- 10. Po upieczeniu ciasto zostało pozostawione w formie do lekkiego przestudzenia, a następnie wyjęte i ułożone na kratce do całkowitego ostygnięcia.
Wykonanie przepisu
