Czekoladowe ciasto z domową polewą kakaową – miękkie, wilgotne i zawsze się udaje

Składniki

Na ciasto
• Masło: 125 g.
• Czekolada mleczna lub gorzka: 1 i 1/2 tabliczki.
• Mleko: 2/3 szklanki.
• Jajka (w temperaturze pokojowej): 3 sztuki.
• Cukier: 1 i 1/4 szklanki.
• Mąka pszenna: 1 i 1/2 szklanki.
• Proszek do pieczenia: 1 i 1/2 łyżeczki.
Na polewę
• Masło: 125 g.
• Cukier: 6 łyżek.
• Kakao: 1 i 1/2 łyżki.
• Woda: 1 łyżka.

Wykonanie przepisu

1. 1. Przygotowanie masy czekoladowej - Masło roztapia się na małym ogniu razem z czekoladą, nie dopuszczając do zagotowania. Gdy składniki się połączą, dolewa się mleko i całość dokładnie miesza. Mieszankę odstawia się do przestudzenia.
2. 2. Ubijanie jajek - Jajka ubija się z cukrem na jasną, puszystą masę – najlepiej używając miksera przez ok. 5 minut, aż masa znacznie zwiększy objętość.
3. 3. Łączenie składników - Do ubitych jajek wsypuje się mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Następnie wlewa się przestudzoną masę czekoladową. Całość miesza się delikatnie szpatułką lub łyżką, tylko do połączenia składników.
4. 4. Pieczenie - Ciasto przelewa się do tortownicy o średnicy 26 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Piecze się je w piekarniku nagrzanym do 180°C (grzanie góra-dół) przez około 45 minut, do suchego patyczka.
5. 5. Przygotowanie polewy - Wszystkie składniki polewy – masło, cukier, kakao i wodę – umieszcza się w rondelku. Całość podgrzewa się na małym ogniu, mieszając, aż cukier się rozpuści, a masa stanie się jednolita. Następnie odstawia się ją do przestudzenia, by lekko zgęstniała.
6. 6. Dekorowanie - Gdy ciasto całkowicie ostygnie, polewa się je ciepłą, ale nie gorącą polewą. Na wierzchu można ułożyć małe bezy, kawałki czekolady lub orzechy włoskie.
7. 7. Jeśli chcesz uzyskać jeszcze bardziej intensywny smak czekolady, dodaj do masy łyżkę espresso lub łyżeczkę ekstraktu z wanilii. Dzięki temu aromat będzie głębszy, a ciasto – jeszcze bardziej „czekoladowe”.
8. 8. To ciasto jest idealne na każdą okazję – zarówno do popołudniowej kawy, jak i na świąteczny stół. Jego prostota i pewność, że zawsze się udaje, sprawiają, że to przepis, który warto zapisać i przekazywać dalej.

FAQ