Ekstremalnie czekoladowe ciasto Malibu

Składniki

Ciasto
• Gorzkiej czekolady (70%): 55 g
• Kakao: 85 g
• Wrzącej wody: 200 ml
• Mąki pszennej: 145 g
• Sody oczyszczonej: 1 płaska łyżeczka
• Proszku do pieczenia: 1/2 płaskiej łyżeczki
• Szczypta soli
• Masła: 90 g
• Drobnego cukru do wypieków: 200 g
• Ciemnego cukru muscovado: 50 g
• Jajka (w temperaturze pokojowej): 2
• Mleka kokosowego (w temperaturze pokojowej): 250 ml
Krem kokosowy
• Śmietany kremówki 36%: 100 g
• Serka mascarpone: 250 g
• Cukru pudru: 1/3 szklanki
• Wiórków kokosowych: 1/2 szklanki
• Likieru kokosowego (np. Malibu): 2 łyżki
Poncz (opcjonalnie)
• Słodzonej kawy rozpuszczalnej (ostudzonej): 2 łyżki
• Likieru kokosowego (np. Malibu): 2 łyżki
Polewa czekoladowa
• Mleka kokosowego: 125 ml
• Gorzkiej czekolady: 125 g

Wykonanie przepisu

1. 1. Przygotowanie ciasta: Połam gorzką czekoladę i wymieszaj z kakao, zalewając wrzątkiem. Mieszaj, aż czekolada się rozpuści. Odstaw do ostygnięcia.
2. 2. W innej misce przesianą mąkę, sodę, proszek do pieczenia i sól.
3. 3. Do misy miksera wsyp oba cukry, dodaj roztopione masło i krótko ubijaj. Dodaj jajka, jedno po drugim, miksując do uzyskania puszystej masy. Stopniowo dodawaj mleko kokosowe i przestudzoną masę czekoladową, mieszając do połączenia składników. Na koniec dodaj przesianą mąkę z dodatkami i krótko zmiksuj.
4. 4. Przelej masę do kwadratowej formy (23 cm), wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w temperaturze 180°C przez około 40 minut, aż do suchego patyczka.
5. 5. Po upieczeniu, wyjmij ciasto i odstaw do całkowitego ostygnięcia.
6. 6. Krem kokosowy: Ubij śmietanę kremówkę na sztywno, dodaj serek mascarpone i miksuj do uzyskania gładkiej masy. Dodaj cukier puder, wiórki kokosowe i likier, delikatnie mieszając.
7. 7. Polewa czekoladowa: Doprowadź mleko kokosowe do wrzenia, zdejmij z ognia i dodaj połamaną czekoladę. Mieszaj do rozpuszczenia, a następnie przecedź przez sitko. Odstaw do ostygnięcia i zgęstnienia.
8. 8. Składanie ciasta: Ostudzone ciasto przekrój na dwa blaty. Przełóż kremem kokosowym i oblej polewą czekoladową. Ciasto można podawać od razu. Smacznego!
9. 9. Podsumowanie: Ekstremalnie czekoladowe ciasto Malibu to pyszny i intensywnie czekoladowy deser, idealny dla wielbicieli wyrazistych smaków. Z dodatkiem kremu kokosowego staje się prawdziwą ucztą dla podniebienia. Pomimo swojej wilgotności, ciasto jest łatwe do przygotowania i doskonale nadaje się na różne okazje.