Najlepsze domowe brownie czekoladowe z chrupiącą skorupką

Składniki

• Masło: 180 g.
• Czekolada gorzka: 250 g.
• Jajka: 3 sztuki.
• Cukier drobny: 200 g.
• Cukier waniliowy: 1 łyżeczka.
• Mąka pszenna: 100 g.
• Proszek do pieczenia: ½ łyżeczki. 

Wykonanie przepisu

1. 1. Piekarnik nagrzej do 180°C (góra–dół). Formę kwadratową o boku ok. 20 cm wyłóż papierem do pieczenia.
2. 2. W rondelku rozpuść masło na małym ogniu, następnie wrzuć połamaną czekoladę i pozostaw na 2 minuty. Po tym czasie wymieszaj całość, aż powstanie jednolita, błyszcząca masa.
3. 3. Odstaw masę czekoladową do lekkiego przestudzenia, ale nie pozwól, by całkowicie stężała – powinna pozostać płynna.
4. 4. W osobnej misce roztrzep jajka z cukrem drobnym i waniliowym, aż masa stanie się jasna i gładka.
5. 5. Do jajek powoli wlewaj ciepłą masę czekoladową, mieszając rózgą lub trzepaczką do połączenia składników.
6. 6. Przesiej mąkę wraz z proszkiem do pieczenia i dodaj do masy. Delikatnie wymieszaj tylko do połączenia – nie ubijaj.
7. 7. Wlej ciasto do przygotowanej formy i wyrównaj wierzch szpatułką.
8. 8. Piecz przez około 30 minut – wierzch powinien być błyszczący i lekko popękany, a środek miękki.
9. 9. Po upieczeniu wyjmij formę z piekarnika i pozostaw brownie do całkowitego wystudzenia w formie.
10. 10. Pokrój na kwadraty ostrym nożem, najlepiej po kilku godzinach, gdy ciasto osiągnie pełnię smaku.
11. 11. Mój tip: Jeśli chcesz uzyskać bardziej „fudgy” efekt, skróć czas pieczenia o 2–3 minuty. Natomiast jeśli wolisz wersję bardziej zwartą, wydłuż o kilka minut. Brownie można też wzbogacić o orzechy włoskie lub odrobinę soli morskiej, która podkreśla smak czekolady.
12. 12. To brownie piekłam niezliczoną ilość razy – najpierw dla rodziny, potem dla znajomych, a dziś to jeden z tych przepisów, które zawsze ratują, gdy potrzeba szybkiego, efektownego deseru. W mojej rodzinie mówi się, że to „czekoladowy zakalec idealny” – i chyba mają rację. 🤎

FAQ