Ciasto czekoladowo-bananowe z truskawkami
Zawartość
To ciasto czekoladowo-bananowe z truskawkami to połączenie wszystkiego, co najlepsze w domowych wypiekach – głębokiego aromatu kakao, naturalnej słodyczy bananów i świeżości dojrzałych truskawek. Wilgotne, puszyste i pełne smaku, idealnie sprawdza się zarówno jako weekendowy deser, jak i szybki wypiek, gdy goście zjawiają się niespodziewanie. Wystarczy kilka prostych składników, które prawdopodobnie masz już w swojej kuchni.
Zawsze wracam do tego przepisu, gdy mam dojrzałe banany i chcę przygotować coś prostego, ale efektownego. To ciasto jest dowodem na to, że z resztek owoców można wyczarować prawdziwe cudo. Kiedy pierwszy raz je upiekłam, zapach kakao i pieczonych truskawek momentalnie wypełnił cały dom – moja rodzina nie mogła się doczekać, aż wystygnie.
Z perspektywy kucharki z doświadczeniem, mogę powiedzieć, że to ciasto ma idealną równowagę – nie jest zbyt słodkie, a owoce dodają mu lekkości. Piecze się równo, nie opada, a każda porcja wygląda jak z cukierni. 🍓
Reklama
Możliwe alternatywy dla składników
- Mąka pszenna: można ją zastąpić mąką orkiszową lub bezglutenową mieszanką do wypieków, jeśli chcesz przygotować wersję gluten-free.
- Cukier: zamiast białego można użyć trzcinowego, kokosowego lub erytrytolu – dzięki temu deser będzie zdrowszy.
- Olej: świetnie sprawdzi się także roztopione masło lub olej kokosowy, który doda delikatnego aromatu.
- Kakao: jeśli masz w domu gorzką czekoladę, możesz ją rozpuścić i dodać do masy, ograniczając ilość kakao.
- Truskawki: w sezonie można je wymienić na maliny, wiśnie, jagody lub brzoskwinie – ciasto zawsze zachowuje idealną konsystencję.
Wskazówki dotyczące gotowania
- Używaj bardzo dojrzałych bananów – im ciemniejsze skórki, tym bardziej aromatyczne i słodsze będzie ciasto.
- Składniki powinny mieć temperaturę pokojową – dzięki temu masa lepiej się połączy, a ciasto wyrośnie równo.
- Nie miksuj zbyt długo – wystarczy połączyć składniki do momentu uzyskania gładkiej masy, inaczej ciasto może stać się zbite.
- Przed pieczeniem ułóż truskawki przekrojoną stroną do góry – zachowają kolor i nie wpadną w ciasto.
- Po upieczeniu odstaw ciasto na minimum 15 minut, zanim wyjmiesz je z formy – będzie bardziej zwarte i łatwiej się kroi.
Składniki
- Banany: 2 duże, bardzo dojrzałe.
- Cukier: 1/3 szklanki.
- Cukier waniliowy: 1 łyżeczka.
- Jajka: 2 sztuki.
- Olej roślinny: 1/3 szklanki.
- Mąka pszenna: 1 szklanka.
- Kakao: 4 łyżeczki.
- Proszek do pieczenia: 1 łyżeczka.
- Soda oczyszczona: szczypta.
- Truskawki: ok. 200 g (świeże lub mrożone, rozmrożone i osuszone).
- Cukier puder do posypania: do dekoracji.
- 1. W dużej misce rozgniotłaś banany widelcem na gładką masę.
- 2. Dodałaś cukier, cukier waniliowy, jajka oraz olej i dokładnie wymieszałaś, aż składniki się połączyły.
- 3. W osobnej misce przesiałaś mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sodę.
- 4. Suche składniki stopniowo wsypywałaś do mokrych, mieszając delikatnie łyżką lub szpatułką, aż masa stała się jednolita.
- 5. Formę o średnicy ok. 20–22 cm wyłożyłaś papierem do pieczenia.
- 6. Przelałaś ciasto do formy i wyrównałaś powierzchnię.
- 7. Truskawki przekroiłaś na pół i ułożyłaś na wierzchu ciasta, lekko je wciskając.
- 8. Wstawiłaś do piekarnika nagrzanego do 180°C (góra-dół).
- 9. Pieczenie trwało około 35–40 minut, aż patyczek włożony w środek wyszedł suchy.
- 10. Po wystudzeniu posypałaś ciasto cukrem pudrem.
- 11. Mój tip: jeśli chcesz, aby ciasto było jeszcze bardziej wilgotne, możesz dodać 2 łyżki jogurtu naturalnego lub śmietany 18%. Dzięki temu uzyskasz efekt bardziej miękkiego i lekko kremowego wnętrza.
- 12. Ten przepis przetestowałam wielokrotnie – pierwszy raz dostałam go od mojej mamy, która zawsze piekła to ciasto latem z owocami z ogrodu. Dziś, gdy piekę je sama, zawsze przypomina mi się zapach ciepłego kakao i świeżych truskawek z dzieciństwa. 🍓
Wykonanie przepisu
FAQ
Jak sprawić, aby ciasto czekoladowo-bananowe z truskawkami było bardziej wilgotne?
Sekretem wilgotnego ciasta jest użycie bardzo dojrzałych bananów oraz dodatku tłuszczu w odpowiedniej ilości. Można również dodać 2 łyżki jogurtu naturalnego lub śmietany 18%, co zwiększy wilgotność i nada miękkości. Zbyt długie pieczenie powoduje przesuszenie – najlepiej wyjąć ciasto, gdy patyczek jest jeszcze delikatnie wilgotny.
Czy można użyć mrożonych truskawek do tego przepisu?
Tak, mrożone truskawki sprawdzą się bardzo dobrze, ale należy je wcześniej rozmrozić i dokładnie osuszyć papierowym ręcznikiem. Dzięki temu nie uwolnią zbyt dużo wody, co mogłoby sprawić, że ciasto stanie się zakalcowate. Można je również lekko oprószyć mąką przed dodaniem na wierzch.
Czy ciasto można przygotować w wersji bezglutenowej?
Oczywiście. Wystarczy zastąpić zwykłą mąkę mieszanką bezglutenową do wypieków lub mąką ryżową w połączeniu z kukurydzianą. Warto również dodać pół łyżeczki gumy ksantanowej, która poprawi strukturę ciasta. Smak pozostaje niemal identyczny, a konsystencja lekko bardziej delikatna.
Jak przechowywać ciasto czekoladowo-bananowe, żeby długo zachowało świeżość?
Najlepiej przechowywać ciasto w szczelnym pojemniku lub owinięte folią spożywczą w temperaturze pokojowej do 2 dni. Jeśli chcesz zachować je dłużej, możesz schować je do lodówki – wtedy wytrzyma do 5 dni. Przed podaniem warto ogrzać kawałek w mikrofalówce przez kilka sekund, by znów był miękki i pachnący.
Czy ciasto można zamrozić i jak je później rozmrozić?
Tak, to ciasto świetnie nadaje się do mrożenia. Wystarczy je pokroić na porcje, owinąć folią spożywczą i przechowywać w zamrażarce do 3 miesięcy. Najlepiej rozmrażać je w temperaturze pokojowej lub przez kilka minut w ciepłym piekarniku (ok. 100°C). Smak i struktura pozostają praktycznie niezmienione.
