Domowe muffinki z kawałkami czekolady
Muffinki z kawałkami czekolady to jeden z najbardziej uniwersalnych i lubianych wypieków – doskonałe zarówno na słodkie śniadanie, przekąskę do szkoły lub pracy, jak i poczęstunek dla gości. Ich sekret tkwi w prostocie wykonania, aksamitnej konsystencji oraz wyraźnym smaku roztopionej czekolady. To przepis, który sprawdza się zawsze – nawet jeśli jesteś początkującym w kuchni. Dzięki puszystej strukturze i chrupiącym krawędziom, te babeczki zadowolą każdego łasucha. Co ważne, ich przygotowanie nie wymaga miksera ani specjalnych urządzeń – wystarczy miska, łyżka i dobre chęci.
Muffinki czekoladowe można także personalizować wedle uznania – dodać ulubione dodatki jak orzechy, owoce lub zmienić rodzaj czekolady. Z powodzeniem możesz upiec je także z dziećmi, co czyni ten przepis idealnym wyborem na wspólne, rodzinne gotowanie. Ten wypiek to także doskonały sposób na szybkie i efektowne słodkości, gdy goście zjawiają się bez zapowiedzi. Przepis sprawdza się przez cały rok, a jego składniki są łatwo dostępne w każdej kuchni. Idealnie komponują się z filiżanką kawy lub szklanką mleka. To przepis, który z pewnością zostanie w Twoim zeszycie na dłużej!
Reklama
Alternatywy składników
- Mąka: zamiast pszennej można użyć mąki orkiszowej jasnej lub pełnoziarnistej, aby zwiększyć wartość odżywczą babeczek.
- Proszek do pieczenia: można zastąpić sodą oczyszczoną w ilości 1 łyżeczki, choć smak będzie nieco inny.
- Cukier: cukier biały można zamienić na brązowy, trzcinowy, kokosowy lub ksylitol.
- Jajko: w wersji wegańskiej jajko można zastąpić musem jabłkowym (3 łyżki), bananem (połowa rozgniecionego) lub nasionami chia wymieszanymi z wodą.
- Masło: można użyć oleju kokosowego, roślinnego lub margaryny bezmlecznej.
- Mleko: doskonale sprawdzą się napoje roślinne – migdałowy, sojowy, owsiany czy ryżowy.
- Czekolada: zamiast klasycznej tabliczki gorzkiej można dodać czekoladę mleczną, białą lub dropsy czekoladowe.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Składniki powinny mieć temperaturę pokojową, aby ciasto było jednolite i dobrze wyrosło.
- Nie należy zbyt długo mieszać ciasta – wystarczy połączyć składniki do momentu, aż nie będzie widocznej mąki.
- Muffinki będą bardziej wilgotne, jeśli do ciasta dodasz 1/2 startego jabłka lub łyżkę śmietany.
- Przed pieczeniem warto posypać wierzch babeczek kilkoma kawałkami czekolady – efekt wizualny i smakowy będzie jeszcze lepszy.
- Upieczone muffinki można przechowywać do 3 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku.
- Świetnie smakują również lekko podgrzane w mikrofalówce – czekolada znów się rozpuści.
Składniki
- Mąka pszenna: 340 g.
- Proszek do pieczenia: 2 łyżeczki.
- Cukier: 75 g.
- Jajko: 1 sztuka.
- Masło (roztopione): 100 g.
- Mleko: 250 ml.
- Tabliczka czekolady (posiekana): 100 g.
12 muffinek:
- 1. W dużej misce przesianą mąkę wymieszało się z proszkiem do pieczenia i cukrem, tworząc suchą bazę do muffinek.
- 2. W oddzielnej misce jajko zostało roztrzepane z mlekiem oraz roztopionym masłem, a następnie dodane do składników suchych.
- 3. Wszystko połączono delikatnie łyżką, aż masa stała się jednolita – zbyt długie mieszanie mogłoby spowodować, że babeczki byłyby twarde.
- 4. Na końcu wmieszano kawałki posiekanej czekolady, równomiernie rozprowadzając je w cieście.
- 5. Ciasto przełożono do silikonowych foremek, napełniając je do około 3/4 wysokości.
- 6. Muffinki piekły się w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez 30 minut – aż do momentu, gdy ich wierzch się zarumienił, a środek był sprężysty.
- 7. Po wyjęciu z piekarnika pozwolono im lekko ostygnąć w formach, a następnie wyjęto na kratkę, aby całkowicie wystygły.
- 8. Gotowe babeczki można udekorować cukrem pudrem lub podać z odrobiną domowej bitej śmietany.
Wykonanie przepisu
