Frytki z selera z airfryera – chrupiące, złociste i lekkie frytki warzywne bez oleju
Zawartość
Frytki z selera z airfryera to zdrowa i pyszna alternatywa dla klasycznych frytek ziemniaczanych. Są lekkie, chrupiące na zewnątrz i delikatne w środku, a do ich przygotowania nie potrzeba nawet kropli oleju. Seler korzeniowy ma wyjątkowy, lekko orzechowy smak i świetnie reaguje na pieczenie w gorącym powietrzu – dlatego tak doskonale sprawdza się w airfryerze. To doskonały pomysł na szybki, niskokaloryczny obiad, kolację lub przekąskę do filmu.
Ten przepis na frytki z selera airfryer powstał po wielu testach – szukałam idealnej kombinacji przypraw i czasu pieczenia, aby uzyskać efekt chrupiącej skórki bez wysuszenia wnętrza. Okazało się, że kluczem jest nie tylko odpowiednie pokrojenie selera, ale też przyprawienie go przed pieczeniem i dokładne wymieszanie.
W mojej rodzinie frytki z selera to stały punkt jesiennych wieczorów – często podaję je z domowym sosem czosnkowym lub sosem z jogurtu naturalnego. Nawet dzieci, które wcześniej unikały selera, proszą o dokładkę! 🥰
Reklama
Możliwe alternatywy dla składników
- Seler korzeniowy można zastąpić pietruszką korzeniową lub batatem – każda wersja daje nieco inny smak i teksturę, ale równie pyszną.
- Zamiast oliwy można użyć sprayu z olejem rzepakowym, kokosowym lub całkowicie pominąć tłuszcz.
- Zioła prowansalskie możesz zamienić na przyprawę do ziemniaków lub mieszankę curry.
- Papryka słodka świetnie łączy się z odrobiną papryki wędzonej, która nada frytkom głębszy aromat.
- Dla wersji o niższej zawartości soli można użyć mieszanki przypraw bez dodatku sodu.
Wskazówki dotyczące gotowania
- Pokrój seler na cienkie, równe słupki – wtedy frytki upieką się równomiernie.
- Przed pieczeniem dokładnie osusz kawałki ręcznikiem papierowym – dzięki temu staną się bardziej chrupiące.
- Nie przesadzaj z ilością frytek w koszu airfryera – lepiej upiec je w dwóch turach, żeby nie zrobiły się miękkie.
- Jeśli chcesz uzyskać efekt „frytek z pieca”, możesz dodać łyżeczkę mąki ziemniaczanej – to trik, który sprawia, że frytki są wyjątkowo chrupiące.
- Najlepiej podawać je od razu po upieczeniu – wtedy są najpyszniejsze.
Składniki
- Seler korzeniowy: 1 średni (ok. 600 g).
- Oliwa z oliwek: 1 łyżka.
- Papryka słodka: 1 łyżeczka.
- Czosnek granulowany: 1/2 łyżeczki.
- Zioła prowansalskie: 1/2 łyżeczki.
- Sól: do smaku.
- Pieprz czarny mielony: do smaku.
- 1. Seler korzeniowy należy obrać ze skórki i pokroić w cienkie, równe słupki o grubości około 1 cm.
- 2. Następnie kawałki wrzucić do miski, dodać przyprawy: paprykę, czosnek, zioła prowansalskie, sól oraz pieprz.
- 3. Skropić wszystko oliwą z oliwek i dokładnie wymieszać rękami, by przyprawy dobrze pokryły każdą frytkę.
- 4. Włożyć przygotowany seler do kosza airfryera, układając frytki w jednej warstwie.
- 5. Ustawić temperaturę na 190°C i piec przez 10 minut.
- 6. Po tym czasie delikatnie potrząsnąć koszem, aby frytki równomiernie się upiekły.
- 7. Kontynuować pieczenie przez kolejne 10 minut, aż frytki staną się złociste i chrupiące.
- 8. Po upieczeniu wyjąć frytki i lekko posolić, jeśli jest taka potrzeba.
- 9. Podawać natychmiast – najlepiej z sosem jogurtowo-czosnkowym, ketchupem lub dipem z awokado.
- 10. Można też udekorować je natką pietruszki lub koperkiem dla świeżości.
- 11. Mój tip: jeśli lubisz bardziej chrupiące frytki, możesz na końcu zwiększyć temperaturę do 200°C i piec jeszcze przez 2–3 minuty. Pamiętaj, by ich nie przypalić – seler ma delikatny smak i szybko reaguje na wysoką temperaturę.
- 12. Ten przepis testowałam wielokrotnie – różne rodzaje selera, różne czasy pieczenia – i ta wersja daje najrówniejszy, najbardziej chrupiący efekt. To jedno z tych dań, które udowadniają, że zdrowe jedzenie może być naprawdę pyszne. Często robię je też dla przyjaciół – zawsze pytają, z czego te frytki, bo smakują lepiej niż ziemniaczane!
Wykonanie przepisu
FAQ
Jak sprawić, żeby frytki z selera z airfryera były naprawdę chrupiące?
Kluczowa jest odpowiednia grubość frytek i dokładne osuszenie selera przed pieczeniem. Nadmiar wody powoduje, że frytki parują zamiast się piec. Warto też dodać odrobinę oliwy lub łyżeczkę mąki ziemniaczanej – to trik, który poprawia teksturę i nadaje im chrupkości.
Czy można zrobić frytki z selera w piekarniku, jeśli nie mam airfryera?
Tak, frytki z selera można upiec w piekarniku w 200°C przez około 30 minut, obracając je w połowie pieczenia. Efekt będzie bardzo podobny – chrupiąca skórka i miękki środek. Dla równomiernego efektu warto użyć papieru do pieczenia i termoobiegu.
Czy frytki z selera można przygotować wcześniej i odgrzewać?
Tak, można je przechować w lodówce do 2 dni, a przed podaniem ponownie podgrzać w airfryerze przez 3–4 minuty w 180°C. Odgrzewanie w mikrofali nie jest polecane, ponieważ frytki tracą chrupkość i stają się miękkie.
Jak doprawić frytki z selera, żeby były bardziej aromatyczne?
Do podstawowych przypraw, takich jak papryka i zioła prowansalskie, możesz dodać szczyptę kminu rzymskiego lub papryki wędzonej. Jeśli lubisz ostrzejszy smak, dodaj odrobinę chili lub pieprzu cayenne. Ważne, by przyprawy były świeże – to one budują aromat dania.
Czy frytki z selera są dietetyczne i odpowiednie dla osób na diecie?
Tak, frytki z selera z airfryera to świetny wybór dla osób na diecie redukcyjnej lub niskotłuszczowej. Zawierają znacznie mniej kalorii niż ziemniaczane, są bogate w błonnik i nie wymagają smażenia w oleju. Warto też podkreślić, że seler wspiera trawienie i oczyszczanie organizmu.
Jak uniknąć gorzkiego posmaku w frytkach z selera?
Gorzkawy smak może się pojawić, jeśli użyjesz zbyt starego lub przechłodzonego selera. Najlepiej wybierać świeży, twardy korzeń o jasnym miąższu. Można go też przed pieczeniem krótko zblanszować we wrzątku z odrobiną soli i soku z cytryny – to niweluje gorycz i podkreśla naturalny smak warzywa.
