Golonka z sosem musztardowym

Składniki

Na golonkę
• Golonka bez kości w siateczce: 4 sztuki
• Marchewka: 4 sztuki
• Cebula: 2 sztuki
• Por: kawałek
• Seler: kawałek
• Liść laurowy: 3 sztuki
• Ziele angielskie: kilka ziarenek
Na sos musztardowy
• Mąka: 3 łyżki
• Wywar z gotujących golonek: około 2 szklanki
• Musztarda: 3 łyżki
• Gałka muszkatołowa: szczypta
• Sól: do smaku
• Pieprz: do smaku
• Masło: 2 łyżki

Wykonanie przepisu

1. 1. Na golonkę: Golonki umieścić w garnku, zalać wodą, dodać por, seler, liść laurowy oraz ziele angielskie.
2. 2. Gotować przez około 30 minut.
Reklama
3. 3. Marchewkę obrać, umyć i zetrzeć na tarce jarzynowej. Cebulę i por pokroić w półplasterki.
4. 4. Na głębokiej patelni rozgrzać około 4 łyżek oliwy, dodać pokrojone warzywa oraz przyprawy (sól, pieprz, zioła prowansalskie). Wymieszać i dusić przez około 5 minut.
5. 5. Na warzywa wyłożyć golonki, podlać około 1 szklanką wywaru z gotującego się mięsa, dusić pod przykryciem przez około 20 minut, aby mięso przeszło aromatem warzyw.
6. 6. Na sos musztardowy: Masło roztopić na patelni, dodać mąkę i wymieszać. Szybko dodawać wywar z gotujących się golonek, ciągle mieszając.
7. 7. Dodać musztardę i dokładnie wymieszać.
8. 8. Doprawić do smaku gałką muszkatołową, solą i pieprzem.
9. 9. Podsumowanie: Golonka z sosem musztardowym to danie, które łączy w sobie bogactwo smaków i aromatów, idealne na uroczysty obiad czy rodzinne spotkanie. Dzięki dodatkom warzyw, danie jest pełnowartościowe i dostarcza wielu cennych składników odżywczych. Smacznego!