Golonka z sosem musztardowym

2024-08-02 Autor przepisu Etat Mama

Golonka z sosem musztardowym
Preparation

20 min

Cooking

50 min

Servings

4

Autor o przepisie

Golonka z sosem musztardowym to klasyczne danie kuchni polskiej, które zachwyca bogactwem smaków i aromatów. Przygotowanie tego dania może wydawać się czasochłonne, ale końcowy efekt jest tego wart. Golonka, będąca głównym składnikiem, dostarcza wielu wartości odżywczych, w tym białka, witamin z grupy B oraz minerałów takich jak żelazo i cynk. Te składniki są niezwykle ważne dla prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu, wspomagając układ odpornościowy, produkcję energii oraz regenerację tkanek. Alternatywnie, do przygotowania tego dania można użyć golonki z indyka, która jest mniej tłusta, a równie smaczna. Golonka z sosem musztardowym to idealna propozycja na rodzinny obiad, który zadowoli podniebienia wszystkich domowników.

Alternatywy składników

  • Golonka: Można zastąpić golonką z indyka.
  • Oliwa: Zamiast oliwy można użyć oleju rzepakowego lub kokosowego.
  • Marchewka: Można dodać również korzeń pietruszki dla wzbogacenia smaku.

Wskazówki dotyczące przepisu

  • Sos musztardowy można przygotować wcześniej i podgrzać przed podaniem.
  • Gęstość sosu można regulować ilością dodawanego wywaru.
  • Jeśli golonki nie są solone, dodaj sól do wody podczas gotowania.

Korzyści zdrowotne i wady tego dania

  • Korzyści zdrowotne: Golonka dostarcza dużą ilość białka i witamin z grupy B, które są niezbędne dla zdrowia układu nerwowego i mięśniowego. Musztarda, obecna w sosie, zawiera przeciwutleniacze i ma właściwości przeciwzapalne.
  • Wady: Danie jest dość kaloryczne i tłuste, co może być problematyczne dla osób na diecie niskotłuszczowej lub z problemami sercowymi.

Kalorie

  • Całkowita kaloryczność: około 2400 kcal
  • Kalorie na porcję: około 600 kcal

Składniki

    Na golonkę
    • Golonka bez kości w siateczce: 4 sztuki
    • Marchewka: 4 sztuki
    • Cebula: 2 sztuki
    • Por: kawałek
    • Seler: kawałek
    • Liść laurowy: 3 sztuki
    • Ziele angielskie: kilka ziarenek
    Na sos musztardowy
    • Mąka: 3 łyżki
    • Wywar z gotujących golonek: około 2 szklanki
    • Musztarda: 3 łyżki
    • Gałka muszkatołowa: szczypta
    • Sól: do smaku
    • Pieprz: do smaku
    • Masło: 2 łyżki

    Wykonanie przepisu

  1. 1. Na golonkę: Golonki umieścić w garnku, zalać wodą, dodać por, seler, liść laurowy oraz ziele angielskie.
  2. 2. Gotować przez około 30 minut.
  3. 3. Marchewkę obrać, umyć i zetrzeć na tarce jarzynowej. Cebulę i por pokroić w półplasterki.
  4. 4. Na głębokiej patelni rozgrzać około 4 łyżek oliwy, dodać pokrojone warzywa oraz przyprawy (sól, pieprz, zioła prowansalskie). Wymieszać i dusić przez około 5 minut.
  5. 5. Na warzywa wyłożyć golonki, podlać około 1 szklanką wywaru z gotującego się mięsa, dusić pod przykryciem przez około 20 minut, aby mięso przeszło aromatem warzyw.
  6. 6. Na sos musztardowy: Masło roztopić na patelni, dodać mąkę i wymieszać. Szybko dodawać wywar z gotujących się golonek, ciągle mieszając.
  7. 7. Dodać musztardę i dokładnie wymieszać.
  8. 8. Doprawić do smaku gałką muszkatołową, solą i pieprzem.
  9. 9. Podsumowanie: Golonka z sosem musztardowym to danie, które łączy w sobie bogactwo smaków i aromatów, idealne na uroczysty obiad czy rodzinne spotkanie. Dzięki dodatkom warzyw, danie jest pełnowartościowe i dostarcza wielu cennych składników odżywczych. Smacznego!
Golonka z sosem musztardowym
Golonka z sosem musztardowym
Golonka z sosem musztardowym
Recepto autorius Etat Mama
#Dania mięsne # golonka
Żabie Udka w Chrupiącym Cieście

Żabie Udka w Chrupiącym Cieście

na Żabie Udka 2/3 szklanki wody gazowanej 1 jajko 1 łyżeczka musztardy miodowej 1/2 szklanki mąki pszennej (lub odrobinę więcej) mleko sólSałatka Polska z Oscypkiem 2-3 oscypki plaster słodkiego sera bundz 6 suszonych pomidorów mała garstka prażonych pestek dyni 1/2 surowego zielonego ogórka 1 łyżka oleju lnianego 1 łyżeczka musztardy miodowej 1/2 łyżeczki soli 1/3 łyżeczki cukru
(1)
Wołowina po chińsku: stir-fry z wołowiną i warzywami oraz sosem teriyaki

Wołowina po chińsku: stir-fry z wołowiną i warzywami oraz sosem teriyaki

skóra wołowa lub polędwica wołowa sól świeżo zmielony czarny pieprz suche kryształki chili oliwa z oliwek curry lub orzeszki ziemne marchew grzyby różyczki brokułów świeże lub puszkowane kolby kukurydzy świeży zielony groszek świeża lub puszkowana fasola szparagowa kasztany wodne łodygi selera świeże kiełki fasoli nasiona czarnego zboża liście zielonej cebuliNa domowy sos Teriyaki Czosnek Cukier brązowy Miód Woda sos sojowy olej sezamowy do tostów skrobia
(1)