Gołąbki bez zawijania z sosem pomidorowym

2024-11-25 Autor przepisu danielagotuje

Gołąbki bez zawijania z sosem pomidorowym
Preparation

20 min

Cooking

25 min

Servings

4

Autor o przepisie

Gołąbki bez zawijania to doskonała alternatywa dla tradycyjnych gołąbków, idealna dla osób ceniących smak tego klasycznego dania, ale poszukujących szybszej i mniej pracochłonnej wersji. W tym przepisie wszystkie składniki są łączone w jednolitą masę, formowane w kotleciki i duszone w aromatycznym sosie pomidorowym. Dzięki temu danie zachowuje pełnię smaku tradycyjnych gołąbków, a jego przygotowanie jest znacznie prostsze.

Alternatywy składników

  • Mięso mielone: Zamiast wieprzowego, można użyć mięsa drobiowego, wołowego lub mieszanki różnych mięs.
  • Ryż: Można zastąpić kaszą jaglaną, jęczmienną lub gryczaną, co nada daniu nieco inny charakter.
  • Kapusta: Białą kapustę można zamienić na kapustę włoską lub pekińską.
  • Sos pomidorowy: Zamiast pomidorów z puszki, można użyć passaty pomidorowej lub świeżych, dojrzałych pomidorów.

Wskazówki dotyczące przepisu

  • Aby kotleciki były bardziej zwarte, można dodać łyżkę bułki tartej do masy mięsnej.
  • Jeśli sos jest zbyt rzadki, można go zagęścić dodatkową łyżką mąki rozpuszczoną w niewielkiej ilości wody.
  • Dla wzbogacenia smaku sosu można dodać ulubione zioła, takie jak bazylia, oregano czy tymianek.

Kalorie

Całe danie zawiera około 2000 kcal, co daje około 500 kcal na porcję. 

Składniki

    • Mięso mielone: 500 g
    • Cebula: 1 sztuka
    • Kapusta biała (starta na dużych oczkach): 1 garść
    • Jajko: 1 sztuka
    • Czosnek: 2 ząbki
    • Ryż (ugotowany): 1/2 paczki
    • Sól: do smaku
    • Pieprz: do smaku
    • Papryka słodka mielona: 1 łyżeczka
    • Liść laurowy: 1 sztuka
    • Ziele angielskie: 2 kulki
    • Pomidory z puszki: 1 puszka
    • Koncentrat pomidorowy: 1 łyżeczka
    • Woda: 1 szklanka
    • Olej do smażenia: według potrzeb
    • Mąka pszenna: 1 łyżka
    • Śmietanka: ok. 80 ml 

    Wykonanie przepisu

  1. 1. Przygotowanie masy mięsnej: Do miski przełóż mięso mielone.
  2. 2. Cebulę zetrzyj na dużych oczkach tarki i dodaj do mięsa.
  3. 3. Dodaj starte na dużych oczkach kapustę oraz ugotowany ryż.
  4. 4. Czosnek przeciśnij przez praskę i dodaj do masy.
  5. 5. Wbij jajko, dopraw solą, pieprzem oraz słodką papryką.
  6. 6. Dokładnie wyrób masę, aż składniki się połączą.
  7. 7. Formowanie i smażenie kotlecików: Z przygotowanej masy uformuj kulki wielkości orzecha włoskiego.
  8. 8. Na patelni rozgrzej olej i smaż kotleciki z każdej strony na złoty kolor.
  9. 9. Przygotowanie sosu: W garnku zagotuj wodę.
  10. 10. Dodaj pomidory z puszki, liść laurowy, ziele angielskie oraz sól.
  11. 11. Dodaj podsmażone kotleciki oraz koncentrat pomidorowy.
  12. 12. Gotuj na średnim ogniu przez około 25 minut.
  13. 13. Zagęszczenie sosu: W miseczce wymieszaj mąkę ze śmietaną, aż powstanie jednolita masa.
  14. 14. Przelej mieszankę przez sitko do garnka z sosem, mieszając, aby uzyskać odpowiednią gęstość.
  15. 15. Podanie: Danie podawaj posypane posiekaną natką pietruszki.
  16. 16. Podsumowanie: Gołąbki bez zawijania to smaczna i szybka alternatywa dla tradycyjnych gołąbków. Dzięki prostocie przygotowania i możliwości modyfikacji składników, danie to zadowoli zarówno miłośników klasyki, jak i osoby poszukujące nowych smaków. Podane z surówką z czerwonej kapusty i ziemniakami stanowią pełnowartościowy posiłek dla całej rodziny.
Gołąbki bez zawijania z sosem pomidorowym
Recepto autorius danielagotuje
#Dania z mięsa mielonego (farsz) #Dania mięsne #Przepisy na obiad # gołąbki # gołąbki bez zawijania
Cukinia faszerowana mięsem mielonym i warzywami

Cukinia faszerowana mięsem mielonym i warzywami

Cukinia Mięso mielone (wieprzowe, wołowe, drobiowe lub mieszane) Cebula Marchew Seler naciowy Czosnek Pomidory krojone z puszki Oliwa z oliwek Mieszanka ziół (oregano, bazylia, rozmaryn, tymianek) Sól Pieprz czarny świeżo mielony Bulion warzywny lub drobiowy Parmezan (lub inny ser twardy) Pomidorki koktajlowe
(1)
Kotlety z kurczaka i pysznym nadzieniem

Kotlety z kurczaka i pysznym nadzieniem

Mięso mielonego cebula czosnek chleb (do smaku) jajka sól pieprzDo wypełnienia zetrzeć gotowane jajka na drobnej tarce drobno posiekana natka pietruszki i koperek masło w temperaturze pokojowej możesz dodać swoje ulubione przyprawy
(3)
Ciasto twarogowe z nadzieniem mięsnym

Ciasto twarogowe z nadzieniem mięsnym

Do ciasta margaryna jajka proszek do pieczenia cukier sól mąka lekko solone ogórki cebula koperek, cebula, mielony czarny pieprz twardy ser masło olej roślinny
(1)
Fasolka po bretońsku z kiełbasą i mięsem wieprzowym

Fasolka po bretońsku z kiełbasą i mięsem wieprzowym

Fasolę wsypałam do miski, zalałam zimną wodą i zostawiłam na całą noc, aby napęczniała. Następnego dnia odlałam wodę, a fasolę przepłukałam. W dużym garnku zagotowałam świeżą wodę, wrzuciłam fasolę, dodałam liście laurowe i ziele angielskie. Gotowałam na wolnym ogniu, aż ziarna stały się miękkie. W międzyczasie na patelni rozgrzałam smalec, wrzuciłam pokrojoną w kostkę cebulę i smażyłam, aż się zeszkliła. Dodałam drobno posiekany czosnek, a następnie startą marchew i pietruszkę. Podsmażone warzywa przełożyłam do garnka z fasolą. Na tej samej patelni podsmażyłam mięso – najpierw szynkę i karkówkę pokrojone w kostkę, aż nabrały złotego koloru. Potem dodałam kiełbasę pokrojoną w plastry i smażyłam jeszcze kilka minut. Całość przełożyłam do garnka. Na patelnię wlałam odrobinę wywaru z fasoli, wymieszałam, aby zebrać wszystkie smaki i przelałam z powrotem do garnka. Na czystej, suchej patelni roztopiłam odrobinę cukru, przygotowując karmel. Kiedy miał złotobrązowy kolor, ostrożnie dodałam go do garnka. Do całości wmieszałam koncentrat pomidorowy, doprawiłam solą, pieprzem i majerankiem. Gotowałam jeszcze około 15 minut, aby wszystkie smaki się przegryzły. Gęsta, pachnąca fasolka była gotowa do podania. Najlepiej smakowała z pajdą świeżego chleba na zakwasie. 🥖 Zauważyłam, że fasolka po bretońsku najlepiej smakuje, kiedy ugotuję ją dzień wcześniej i odgrzeję następnego dnia. Smaki są wtedy znacznie głębsze i bardziej wyraziste. Dodatkowo zawsze podaję ją z kiszonym ogórkiem – kontrast kwaśności i aromatycznej potrawy to prawdziwy strzał w dziesiątkę!
(1)