Jabłkowa krówka bez pieczenia z mascarpone

Składniki

• Herbatniki: 2 duże paczki (na 4 warstwy)
• Masa krówkowa: 1 puszka
• Śmietanka 30%: 600 ml
• Śmietan-fix: 1 opakowanie
• Mascarpone: 250 g
• Cukier puder: 2 łyżki
• Żelatyna: 4 płaskie łyżeczki
• Jabłka: 1 kg (waga po obraniu i wydrążeniu gniazd nasiennych)
• Cukier: 1/3 szklanki
• Galaretka brzoskwiniowa: 1 opakowanie
• Czekolada: parę kostek (opcjonalnie do dekoracji)

Wykonanie przepisu

1. 1. Warstwa jabłkowa: Jabłka zetrzeć na grubych oczkach tarki, przełożyć na patelnię lub do garnka z grubym dnem, podlać wodą, dodać cukier i gotować na małym ogniu, aż się rozpadną. Wyłączyć grzanie, dosypać suchą galaretkę i mieszać, aż się rozpuści. Odstawić do wystudzenia.
2. 2. Żelatyna: Żelatynę zalać zimną wodą (1/3 szklanki), odstawić do napęcznienia, a następnie ciągle mieszając, podgrzać, aż się rozpuści (około pół minuty w mikrofali, nie dopuszczając do kipienia).
3. 3. Śmietanka: Śmietankę ubić na sztywno, dodając pod koniec śmietan-fix. 2-3 łyżki ubitej śmietanki wymieszać z przestygniętą żelatyną, dodać do reszty ubitej śmietanki i zmiksować. Dodać cukier i ponownie szybko zmiksować.
4. 4. Masa śmietankowo-krówkowa: Połowę ubitej śmietanki odłożyć (będzie na wierzchu ciasta), a do reszty dodać mascarpone i połowę puszki masy krówkowej. Zmiksować tylko do połączenia składników.
5. 5. Przełożenie: Na spód formy układać kolejno: herbatniki, połowa masy krówkowej, herbatniki, połowa jabłek, połowa masy śmietankowo-krówkowej, herbatniki, reszta jabłek, reszta masy śmietankowo-krówkowej, herbatniki, odłożona bita śmietana. Ewentualnie ozdobić startą czekoladą.
6. 6. Podsumowanie: Jabłkowa krówka bez pieczenia z mascarpone to doskonały deser na każdą okazję. Łatwy w przygotowaniu, a jednocześnie elegancki i smaczny. Dzięki bogactwu składników, takich jak jabłka i mascarpone, dostarcza nie tylko przyjemności smakowej, ale i cennych wartości odżywczych. Smacznego!