Jak zrobić pierogi z jagodami i śmietaną krok po kroku

2025-07-10 Autor przepisu Anna Wąsik - anna_od_strony_kuchni

Jak zrobić pierogi z jagodami i śmietaną krok po kroku
Pierogi z jagodami to jedno z najbardziej tradycyjnych i lubianych dań kuchni polskiej, które kojarzy się z latem, wakacjami u babci i smakiem świeżych, leśnych owoców. Aromatyczne jagody zamknięte w delikatnym cieście pierogowym stanowią niepowtarzalne połączenie słodyczy i lekkiej kwasowości, które doskonale komponuje się z gęstą śmietaną lub aksamitnym jogurtem naturalnym. Ten przepis pozwala przygotować klasyczne pierogi, które z pewnością zachwycą zarówno dzieci, jak i dorosłych. Warto pamiętać, że jagody są nie tylko smaczne, ale także bogate w witaminy i antyoksydanty, dlatego takie danie to nie tylko kulinarna przyjemność, lecz również zdrowy wybór na letni obiad czy deser. Dzięki szczegółowym wskazówkom nawet osoby bez dużego doświadczenia w kuchni poradzą sobie z przygotowaniem tego wyjątkowego posiłku.

Alternatywy składników

  • Mąka pszenna: można użyć mąki orkiszowej typ 630, aby nadać ciastu delikatnie orzechowy aromat.
  • Gorąca woda: zamiast samej wody warto dodać połowę mleka, co sprawi, że ciasto będzie bardziej miękkie.
  • Olej: zamiast oleju rzepakowego można użyć masła klarowanego, aby wzbogacić smak.
  • Jajko: opcjonalnie można pominąć jajko, aby ciasto było bardziej elastyczne i miękkie po ugotowaniu.
  • Jagody leśne: mogą być zastąpione borówką amerykańską lub malinami, jeśli nie mamy dostępu do świeżych jagód.
  • Śmietana: doskonale sprawdzi się także jogurt grecki lub śmietanka kokosowa jako alternatywa.

Wskazówki dotyczące przepisu
 
  • Ciasto powinno być elastyczne i dobrze wyrobione – dzięki temu pierogi nie rozkleją się podczas gotowania.
  • Jagody należy dokładnie opłukać i osuszyć papierowym ręcznikiem, aby nadzienie nie było zbyt wodniste.
  • Aby pierogi się nie sklejały, warto oprószyć je lekko mąką po uformowaniu.
  • Do lepienia pierogów można używać szklanki o ostrej krawędzi, aby wykrawane krążki miały idealny kształt.
  • Pierogi najlepiej smakują podane na ciepło, polane kwaśną śmietaną lub posypane cukrem pudrem.

Składniki

    • Mąka pszenna: 500 g.
    • Woda gorąca: 300–330 ml.
    • Olej roślinny: 3 łyżki.
    • Jajko: 1 sztuka (opcjonalnie).
    Składniki na nadzienie
    • Jagody leśne świeże: 400 g.
    • Cukier: 3–4 łyżki (lub według uznania).
    • Skrobia ziemniaczana: 1 łyżka (do obtoczenia jagód).
    Dodatki do podania
    • Śmietana kwaśna 18%: 200 ml.
    • Cukier puder: do posypania według uznania.

    Wykonanie przepisu

  1. 1. Najpierw mąkę przesiewano na stolnicę, tworząc niewielkie zagłębienie pośrodku.
  2. 2. Następnie wlewało się powoli gorącą wodę i dodawano olej, mieszając całość drewnianą łyżką, aby składniki zaczęły się łączyć.
  3. Reklama
  4. 3. Gdy masa lekko przestygła, wbijano jajko i zaczynano wyrabiać ciasto dłońmi, aż zrobiło się jednolite i elastyczne.
  5. 4. Ciasto przykrywano miską lub wilgotną ściereczką i zostawiano na około 15 minut, aby odpoczęło.
  6. 5. W tym czasie jagody delikatnie płukano na sicie, dokładnie osuszano i obsypywano skrobią ziemniaczaną, co zapobiegało wypływaniu soku podczas gotowania.
  7. 6. Odpoczęte ciasto rozwałkowywano na grubość około 2 mm na lekko oprószonej mąką powierzchni.
  8. 7. Szklanką wycinano kółka o średnicy około 7 cm.
  9. 8. Na środek każdego kółka nakładano po łyżeczce jagód oraz szczyptę cukru.
  10. 9. Brzegi ciasta zwilżano lekko wodą i dokładnie zlepiano palcami, tworząc falowany brzeg, aby pierogi dobrze się trzymały.
  11. 10. W dużym garnku zagotowywano osoloną wodę i delikatnie wkładano porcję pierogów, uważając, aby się nie skleiły.
  12. 11. Po wypłynięciu na powierzchnię gotowano je jeszcze przez 2–3 minuty.
  13. 12. Ugotowane pierogi wyjmowano łyżką cedzakową na talerz i od razu podawano z kwaśną śmietaną oraz cukrem pudrem.
Jak zrobić pierogi z jagodami i śmietaną krok po kroku
Recepto autorius anna_od_strony_kuchni
Ciasta - Pijana śliwka
(1)
Krem bez mleka
(6)
Blok czekoladowy wypasiony fit
(1)
Krem michałkowy do tortu
(2)
Trufle kokosowe z mascarpone
(1)