Kopytka rozpływające się w ustach

2024-10-26 Autor przepisu Anna Zamojska - obiad.podano

Kopytka rozpływające się w ustach
Preparation

20 min

Cooking

10 min

Servings

4

Kopytka to jedno z najbardziej klasycznych dań kuchni polskiej, które kojarzy się z domowymi obiadami i tradycją. Przygotowane z ziemniaków, mąki i jajek, kopytka są nie tylko łatwe w wykonaniu, ale również bardzo pożywne. Ziemniaki, główny składnik tego dania, są źródłem błonnika, witaminy C, oraz potasu – składników, które wspierają układ odpornościowy i zdrowie serca. Połączenie delikatności ziemniaków z mąką tworzy idealnie miękkie kluski, które świetnie smakują zarówno solo, jak i z różnymi sosami. Kopytka te mają gładką konsystencję i rozpływają się w ustach, co czyni je idealnym dodatkiem do obiadu.

Alternatywy składników

Aby dostosować kopytka do diety bezglutenowej, można użyć mąki ryżowej lub kukurydzianej zamiast pszennej. W wersji wegańskiej jajko można zastąpić siemieniem lnianym wymieszanym z wodą​.

Wskazówki dotyczące przepisu

Aby kopytka były wyjątkowo puszyste, warto użyć mączystych ziemniaków, np. typu C. Dodatkowo, ziemniaki najlepiej gotować i przetłoczyć dzień wcześniej, co poprawia konsystencję ciasta​.

Korzyści zdrowotne i wady tego dania

Kopytka są świetnym źródłem węglowodanów, które dostarczają energii, oraz zawierają błonnik wspierający trawienie. Ze względu na zawartość mąki i ziemniaków, mogą być wysokokaloryczne, dlatego warto podawać je z lekkimi sosami lub warzywami​.

Kalorie

  • Łącznie: 1000 kcal
  • Kalorie na porcję: 250 kcal 

Składniki

    • Ziemniaki: 1 kg
    • Mąka pszenna tortowa: 9-10 łyżek
    • Sól: 1/2 łyżeczki
    • Jajko: 1 szt.
    • Olej: 1 łyżka

    Wykonanie przepisu

  1. 1. Gotowanie ziemniaków: Ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie do miękkości, następnie odcedź i przepuść przez praskę lub przetrzyj przez sitko dla uzyskania gładkiej konsystencji.
  2. 2. Przygotowanie ciasta: Wymieszaj ziemniaki z przesianą mąką, jajkiem i solą. Zagnieć do uzyskania jednolitego ciasta.
  3. 3. Formowanie kopytek: Uformuj wałeczek z ciasta i pokrój go na małe kawałki kopytek.
  4. 4. Gotowanie kopytek: Wrzucaj kopytka do wrzącej, osolonej wody z olejem. Gotuj przez 2 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię. Smacznego!
  5. 5. Podsumowanie: Kopytka są wszechstronnym dodatkiem, który można podać zarówno z sosami mięsnymi, grzybowymi, jak i z jogurtem lub podsmażonym masłem. Są idealne na szybki, sycący obiad, który z pewnością przypadnie do gustu całej rodzinie.
Recepto autorius obiad.podano
#Dania i potrawy z ziemniakow # kopytka
Placki ziemniaczane z gulaszem ze schabu, groszkiem i warzywami

Placki ziemniaczane z gulaszem ze schabu, groszkiem i warzywami

Na placki ziemniaczane Cebula Jajko Mąka pszenna Płatki owsiane Sól Pieprz Olej Marchewka Groszek zielony (mrożony lub z puszki) Pieczarki Papryka czerwona Cebula Czosnek Bulion warzywny lub mięsny Przecier pomidorowy Sól i pieprz Papryka słodka w proszku Olej do smażenia Mąka pszenna (do zagęszczenia sosu)
(1)
Ziemniaki po Nelsońsku

Ziemniaki po Nelsońsku

mączystych ziemniaków ugotowanych w mundurkach w osolonej wodzie cebule pieczarki jajka bulion kwaśna gęsta śmietana 18% mąka pszenna ser żółty starty na dużych oczkach posiekana natka pietruszki lub inna zielenina sól czarny pieprz lub ziołowy
(1)
Ciasto drożdżowe z mielonym mięsem i ziemniakami

Ciasto drożdżowe z mielonym mięsem i ziemniakami

Ciasto mleko krowie cukier jaja kurze sól suszone drożdże szybkobieżne niesolone masło ziemniaki olej roślinny cebula sól kuchenna świeżo zmielony pieprz suszone zioła prowansalskie biały sezam - 1 łyżeczka. (niekoniecznie)
(2)