Kremowa zupa kalafiorowa z nutą czosnku i płatków drożdżowych
Zupa krem z kalafiora to klasyka kuchni, która łączy w sobie delikatność kalafiora z wyrazistym smakiem czosnku i aromatem płatków drożdżowych. To danie nie tylko syci, ale także dostarcza wielu wartości odżywczych. Kalafior jest bogatym źródłem witamin C, K oraz kwasu foliowego, a także błonnika, który wspomaga trawienie. Dodatek czosnku nie tylko podkreśla smak zupy, ale również wzmacnia odporność organizmu. Płatki drożdżowe nadają zupie serowy posmak, czyniąc ją jeszcze bardziej apetyczną. Taka zupa to doskonały wybór na chłodniejsze dni, gdy potrzebujemy ciepłego i pożywnego posiłku.
Alternatywy składników
- Kalafior: Można zastąpić brokułem, uzyskując równie smaczną zupę krem.
- Ziemniaki: Zamiast nich można użyć batatów, co nada zupie słodszego smaku.
- Płatki drożdżowe: Można je pominąć lub zastąpić startym serem cheddar dla bardziej intensywnego smaku.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Aby zupa była bardziej kremowa, można dodać odrobinę śmietanki kremówki pod koniec gotowania.
- Podawaj zupę z prażonymi pestkami dyni lub słonecznika dla dodatkowej chrupkości.
- Dla podkreślenia smaku, przed podaniem posyp zupę świeżymi ziołami, takimi jak natka pietruszki czy szczypiorek.
Kalorie
- Kalorie w całości: około 800 kcal
- Kalorie na porcję: około 200 kcal
Składniki
- Kalafior: 1 sztuka (około 800 g)
- Ziemniaki: 2 sztuki średniej wielkości
- Cebula: 1 sztuka
- Czosnek: 1,5 główki
- Woda: 4 szklanki
- Płatki drożdżowe: 0,5 szklanki
- Sól: do smaku
- Pieprz: do smaku
- Ostra papryka: do smaku
- Olej: do podsmażenia
- 1. Przygotowanie warzyw: Kalafiora podziel na różyczki i dokładnie opłucz. Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę. Cebulę posiekaj w drobną kostkę.
- 2. Podsmażanie cebuli: W dużym garnku rozgrzej niewielką ilość oleju na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, mieszając od czasu do czasu, aż stanie się miękka i lekko złocista, przez około 5 minut.
- 3. Dodanie ziemniaków: Do podsmażonej cebuli dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki. Wymieszaj i smaż przez kolejne 3 minuty, aby ziemniaki lekko się zarumieniły.
- 4. Dodanie wody: Wlej 3 szklanki wody do garnka, tak aby warzywa były zanurzone. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut.
- 5. Dodanie kalafiora: Po 10 minutach dodaj do garnka różyczki kalafiora. Przykryj garnek i kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu przez kolejne 20-25 minut, aż wszystkie warzywa będą miękkie.
- 6. Dodanie przypraw i czosnku: Gdy warzywa są miękkie, dodaj sól, pieprz, ostrą paprykę oraz płatki drożdżowe. Obierz ząbki czosnku i przeciśnij je przez praskę bezpośrednio do zupy.
- 7. Dodatkowa woda: Wlej pozostałą 1 szklankę wody, aby uzyskać odpowiednią konsystencję zupy.
- 8. Blendowanie: Zdejmij garnek z ognia i pozostaw zupę do lekkiego ostygnięcia, aby uniknąć poparzenia podczas blendowania. Następnie, używając blendera ręcznego, zmiksuj zupę na gładki krem.
- 9. Podanie: Przed podaniem zupę można podgrzać, jeśli zdążyła ostygnąć. Serwuj ją posypaną prażonymi pestkami słonecznika lub innymi ulubionymi dodatkami.
Wykonanie przepisu
Reklama
