Leczo z Cukinią na Zimę do Słoików

Autor przepisu Uwaga Babcia Gotuje

Leczo z Cukinią na Zimę do Słoików
Chciałabym się podzielić przepisem na pyszne leczo z cukinią do słoików na zimę. Z tak przygotowane lecza możemy bardzo szybko przyrządzić pyszne danie, wystarczy zawartość słoika przełożyć do garnka, dodać odrobinę wody, podsmażoną kiełbasę (jeżeli lubimy), doprawić, zagotować i podawać.

Składniki

    Z podanych proporcji wyjdzie około 3,5 L lecza:
    • 1 kg cukinii
    • 1 kg papryki (można użyć kolorowej)
    • 1 kg pomidorów
    • 2 cebule (około 250 g)
    • 2 ząbki czosnku
    Przyprawy:
    • 1 papryczka chili lub papryka ostra, pieprz cayenne
    • 1 listek laurowy
    • 4 ziarenka ziela angielskiego
    • 1 łyżeczka lubczyku
    • 1 łyżeczka ziół prowansalskich
    • 1 łyżeczka papryki słodkiej
    • do smaku
    • sól (użyłam około 1,5 łyżeczki)
    • pieprz
    • olej do smażenia około 70 ml
    • garnek o pojemności około 4 – 5 L

    Wykonanie przepisu

  1. 1. Najpierw pokroję wszystkie składniki na leczo.
  2. 2. Obraną cebulę kroję w cienkie półplasterki, obrany czosnek drobniutko kroję i dodaję do cebuli. Umytą i oczyszczoną z gniazd nasiennych paprykę kroję w cieknie paseczki o długości około 2-3 centymetrów i dodaję do cebuli. Papryczkę chili oczyszczam z nasion, drobniutko kroję i dodaję do pozostałych składników.
  3. Reklama
  4. 3. Umytą cukinię przekrawam wzdłuż na pół, każdą połówkę jeszcze raz na pół i kroję na mniejsze kawałki o szerokości około 1 centymetra i daję do osobnej miski.
  5. 4. Umyte pomidory zalewam wrzącą wodą (pomidory możemy zalać wodą w misce, garnku lub zlewie) i zostawiam na około 2 minuty. Następnie odlewam wodę i obieram ze skórki.
  6. 5. Obrane pomidory przekrawam na pół i wycinam zgrubienie od łodyżki, kroję na mniejsze kawałki i dodaję do cukinii.
  7. 6. Składniki mam już pokrojone teraz będę je dusiła: W garnku rozgrzewam olej i dodaję cebulę, czosnek, paprykę, papryczkę chili, mieszam i duszę około 15 minut od czasu do czasu mieszając.
  8. 7. Po 15 minutach dodaję przyprawy, listek laurowy łamię na mniejsze kawałki, doprawiam solą i dodaję cukinię, pomidory, mieszam i całość duszę jeszcze około 20 minut od czasu do czasu mieszając.
  9. 8. Pod koniec duszenia sprawdzam smak i jeżeli trzeba to doprawiam solą i pieprzem – leczo jest gotowe do nakładania.
  10. 9. Nakładanie lecza do słoików: Do wcześniej wyparzonych słoików nakładam leczo razem z sosem do pełna, pozostawiając około 1 centymetra wolnego miejsca od wieczka. Brzeg słoika dokładnie wycieram ręcznikiem papierowym lub ściereczką i zakręcam mocno wieczko (wcześniej wyparzone) – tak przygotowane słoiki będę pasteryzować.
  11. 10. Pasteryzacja: Dno garnka wyścielam ściereczką, wstawiam słoiki i oddzielam je między sobą drugą ściereczką aby się nie stykały (oddzielanie słoików ściereczką jest nie konieczne). Słoiki zalewam ciepłą wodą do ¾ ich wysokości, garnek stawiam na gazie i od momentu zagotowania pasteryzuję na małym ogniu przez około 15 minut.
  12. 11. Następnie słoiki wyjmuję z garnka ustawiam do góry dnem , nakrywam ściereczką i odstawiam do wystygnięcia.
  13. 12. Leczo z cukinią na zimę jest gotowe, można odstawić słoiki do spiżarki. Życzę udanych przetworów i smacznego.


Leczo z Cukinią na Zimę do Słoików
Leczo z Cukinią na Zimę do Słoików
Leczo z Cukinią na Zimę do Słoików
Leczo z Cukinią na Zimę do Słoików
Leczo z Cukinią na Zimę do Słoików
Leczo z Cukinią na Zimę do Słoików
Leczo z Cukinią na Zimę do Słoików
Marynowana kapusta z papryką

Marynowana kapusta z papryką to alternatywa dla tradycyjnej kiszonej kapusty. Jak wiadomo, ten ostatni wymaga kilkudniowego procesu fermentacji, który pozwala robić tylko z solą, uciskiem i cierpliwością. Ale jeśli czas ucieka i musisz przyspieszyć, zwróć uwagę na ekspresową metodę z marynatą w post...

(1)
Sałatka z papryki na zimę

Ta sałatka gości u nas już od kilku sezonów. Szczerze mogę ją polecić bo jest przepyszna. Można ją wykorzystać do sosu, lecza, świetnie smakuje z ryżem i kurczakiem ale u nas często jest dodatkiem do pokrojonej w półksiężyce i podsmażonej kiełbaski. :)

(2)
Sałatka z fasoli na zimę

Proponuję przygotować pyszną sałatkę z fasolą na zimę. Kiedyś, jakieś 10 lat temu, pokryłem dużo tej sałatki! Sałatkę można podawać zimą, jako dodatek, możesz zabrać ją ze sobą do pracy, słoik sałatki może zastąpić pełny lunch lub kolację. Wszystko jest przygotowane prosto, a smak jest niesamowity!...

(1)
Chrupiące ogórki małosolne

Trzeszczą w zębach aż miło!Są dla mnie zwykle praktyką sztuki cierpliwości - zawsze, ale to zawsze mam ochotę je wyjeść już następnego dnia i ciężko jest mi pozwolić im się porządnie przekisić.Podstawa całego sukcesu ogórków małosolnych jest dobra zalewa! Zapewnia chrupiące, pachnące, aromatyczne og...

(1)
Przecier pomidorowy na zupę/sos mojej mamy

Przepisy mam i babć mają w sobie coś magicznego. Zawsze kiedy korzystam z takiego przepisu czuję, że przygotowuję coś wyjątkowego, nawet jeśli byłby to zwykły placek z owocami. Podobnie jest z tym przepisem na przecier pomidorowy mojej mamy. Pomidorówka przygotowana na jego bazie to prawdziwa uczta...

(1)
Pomidory bez skórki w soku pomidorowym

Proponuję przygotować pomidory bez skórki w soku pomidorowym. Wcześniej zawsze zbierałam go ze skórką, ale w inny sposób, aw tym sezonie nie wyhodowaliśmy idealnych pomidorów, więc musiałem zrobić inne zbiory. Właśnie zamieniłem dużo pomidorów w pomidora, a kiedy wyczyściłem ostatnią partię, zdecydo...

(1)
Ostra pęcherzyca na zimę

Główne składniki: Oferuję ci pikantną pęcherzycę na zimę. Tym, którzy kochają pęcherzycę, z pewnością spodoba się ten przepis. Możesz podać taką pęcherzycę do pieczonego mięsa lub drobiu jako przekąskę.

(1)
Marynowane ogórki z pomidorami na zimę. Assorti warzywna

Pyszny słoik według przepisu mojej babci. Różne warzywa domowe to zwykłe ogórki i pomidory marynowane w tym samym czasie w tym samym słoiku. Możesz również dodać inne warzywa dla urody. Wygodne jest natychmiastowe podanie takiej przystawki na stół. A poza tym jest pyszne!

(1)
Zamrażanie buraków na zimę

Oszczędza mnóstwo czasu na robieniu sałatek! Istnieją dwa główne sposoby zamrażania warzyw na zimę: świeże i gotowane. Moim zdaniem bardziej racjonalne jest zamrażanie buraków już ugotowanych lub smażonych.

(1)
Gogoshary w marynacie miodowej

W tym sezonie przygotowałem gogoshary w marynacie miodowej. Ta przystawka dobrze komponuje się z dowolnymi dodatkami, wygląda pięknie i jasno na stole. Korzystając z takiej przystawki, możesz podawać potrawy mięsne. Podaję obliczenia dla 1 puszki 0,7 l, ale przygotowałem podwójną porcję.

(1)
Z serii "coś na zimę": Najlepsze ogórki kanapkowe

Etykiety: coś na zimę, ogórki, ogórki kanapkowe, Nie było łatwo, oj nie było. Ale w końcu mam to, czego chciałam i czego oczekiwałam, czyli najlepsze ogórki kanapkowe. Najlepsze oczywiście dla mnie, bo o smakach, podobnie jak o gustach trudno dyskutować. Jednak osoby, które pokochały moją sałatkę sz...

(1)
Przecier ogórkowy do słoików

Zazwyczaj zupę ogórkową robię z ogórków kiszonych, które wcześniej muszę zetrzeć na tarce. W tym roku zrobiłam kilka słoiczków gotowych tartych słoików :) Podczas gotowania zupy wystarczy tylko całą zawartość słoika dodać do wywaru. Polecam!

(1)
Pyszna sałatka ogórkowa do słoików na zimę

Cześć Kochani, Przetworów ciąg dalszy. Dziś zapraszam na pyszną sałatkę z ogórków na zimę. Robi się ją bardzo łatwo, jest idealna do obiadu, kanapek, mięs z grilla itp.Składa się z ogórków, marchewki,cebulki, czosnku.

(6)
Ogórkowa sałatka z marchewką, cebulą i papryką

Zapraszam na kolejne przetwory na zimę. Tym razem kolorowa sałatka z ogórków z dodatkiem papryki, marchewki i cebuli w zalewie octowej z olejem. Sałatka idealna do obiadu lub kanapek.

(4)
Sałatka z bakłażana i pieprzu z keczupem chili

Na zimę przygotowałem sałatkę z bakłażana i pieprzu z keczupem chili. Gotowanie z keczupem po raz pierwszy w tym sezonie okazało się pyszne. Sałatka jest dobra, ponieważ nie wymaga sterylizacji. Z określonej ilości uzyskano 2 puszki po 900 ml.

(1)