Makaron z kurczakiem i brokułami w sosie śmietanowo-czosnkowym
Makaron z kurczakiem i brokułami w sosie śmietanowo-czosnkowym to jedno z tych dań, które na stałe wpisują się w domowe menu wielu rodzin. Ten przepis łączy w sobie prostotę wykonania, dostępność składników oraz głęboki, kremowy smak, który zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia. Delikatna pierś z kurczaka smażona na maśle, chrupiący brokuł i aromatyczny czosnek tworzą bazę sosu, który idealnie otula ulubiony makaron – penne, tagliatelle czy nawet świderki. To danie świetnie sprawdza się zarówno jako szybki obiad w środku tygodnia, jak i jako posiłek serwowany gościom. Możliwość modyfikacji składników pozwala dopasować przepis do aktualnych zapasów w kuchni, co czyni go niezwykle uniwersalnym. Co więcej, jest to także świetna propozycja dla osób, które starają się jeść zdrowo – dzięki brokułowi i możliwości użycia śmietany roślinnej lub niskotłuszczowej. Ten makaron nie tylko syci, ale i cieszy oko – szczególnie gdy podany jest z posypką z parmezanu i świeżej natki pietruszki.
Reklama
Alternatywy składników:
- Makaron: zamiast penne można użyć tagliatelle, spaghetti, fusilli lub makaronu pełnoziarnistego.
- Pierś z kurczaka: można zastąpić filetem z indyka lub kawałkami wędzonego tofu w wersji wegetariańskiej.
- Brokuł: świetnie sprawdzi się również zielony groszek, cukinia pokrojona w półplasterki lub jarmuż.
- Śmietana 18%: można użyć śmietany roślinnej (np. sojowej, owsianej) lub jogurtu greckiego dla lżejszej wersji.
- Masło: można zastąpić klarowanym masłem, olejem kokosowym lub masłem roślinnym.
- Parmezan: dobrze smakuje również z serem grana padano, pecorino lub wegańskim zamiennikiem.
- Natka pietruszki: alternatywnie można użyć świeżej bazylii lub koperku.
Wskazówki dotyczące przepisu:
- Makaron najlepiej ugotować al dente, by nie rozpadł się podczas mieszania z sosem.
- Brokuły warto wrzucić do gotującego się makaronu na ostatnie 2–3 minuty – oszczędza to czas i naczynia.
- Czosnek należy podsmażyć bardzo krótko – gdy zacznie pachnieć, od razu dodaj śmietanę, by uniknąć goryczki.
- Sos warto mieszać cały czas na małym ogniu, by się nie zwarzył.
- Jeśli sos wyda się zbyt gęsty, można rozrzedzić go 1–2 łyżkami wody z gotowania makaronu.
- Danie świetnie smakuje z dodatkiem świeżo zmielonego pieprzu i płatkami chili dla pikantniejszej wersji.
- Można przygotować większą porcję i przechowywać w lodówce do 2 dni – idealne do lunchboxa.
Składniki
- Makaron (np. penne, tagliatelle): 200 g.
- Pierś z kurczaka: 1 sztuka (pokrojona w kostkę).
- Brokuł: 1 mały (podzielony na różyczki).
- Śmietana 18%: 200 ml.
- Czosnek: 2 ząbki (drobno posiekane).
- Masło: 2 łyżki.
- Oliwa z oliwek: 2 łyżki.
- Sól: do smaku.
- Pieprz: do smaku.
- Gałka muszkatołowa: szczypta.
- Parmezan (opcjonalnie): do posypania.
- Świeża natka pietruszki (opcjonalnie): do dekoracji.
- 1. Makaron został ugotowany w dużej ilości osolonej wody według instrukcji z opakowania. Na ostatnie 2–3 minuty do garnka wrzucono różyczki brokuła, by delikatnie je zblanszować razem z makaronem. Całość została następnie odcedzona i odstawiona na bok.
- 2. W międzyczasie na dużej patelni rozgrzano oliwę z masłem. Pokrojonego kurczaka przyprawiono solą oraz pieprzem i smażono do uzyskania złocistego koloru. Po podsmażeniu mięso zostało zdjęte z patelni i odstawione.
- 3. Na tej samej patelni podsmażono posiekany czosnek – tylko do momentu, aż zaczął intensywnie pachnieć, uważając, aby się nie przypalił.
- 4. Do czosnku dolano śmietanę 18% i dodano szczyptę gałki muszkatołowej oraz dodatkową sól i pieprz wedle uznania. Sos był podgrzewany na małym ogniu, cały czas mieszając, aż uzyskał kremową konsystencję.
- 5. Do sosu wrzucono ugotowany makaron wraz z brokułami i kurczakiem. Całość została dokładnie wymieszana, aby każdy składnik pokrył się aromatycznym, śmietanowo-czosnkowym sosem.
- 6. Na koniec danie zostało podane na talerzach, posypane startym parmezanem i udekorowane świeżą natką pietruszki.
- 7. Smacznego! Ten kremowy makaron z brokułami i kurczakiem sprawdzi się doskonale jako codzienny obiad, ale także jako szybkie danie na spotkanie z przyjaciółmi. Dzięki swojej uniwersalności i bogatemu smakowi z pewnością zagości na stałe w Twoim domowym repertuarze.
Wykonanie przepisu
