Makaron z kurczakiem i brokułami w sosie śmietanowo-czosnkowym

2025-07-30 Autor przepisu fitswirek

Makaron z kurczakiem i brokułami w sosie śmietanowo-czosnkowym
Preparation

15 min

Cooking

15 min

Servings

2

Makaron z kurczakiem i brokułami w sosie śmietanowo-czosnkowym to jedno z tych dań, które na stałe wpisują się w domowe menu wielu rodzin. Ten przepis łączy w sobie prostotę wykonania, dostępność składników oraz głęboki, kremowy smak, który zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia. Delikatna pierś z kurczaka smażona na maśle, chrupiący brokuł i aromatyczny czosnek tworzą bazę sosu, który idealnie otula ulubiony makaron – penne, tagliatelle czy nawet świderki. To danie świetnie sprawdza się zarówno jako szybki obiad w środku tygodnia, jak i jako posiłek serwowany gościom. Możliwość modyfikacji składników pozwala dopasować przepis do aktualnych zapasów w kuchni, co czyni go niezwykle uniwersalnym. Co więcej, jest to także świetna propozycja dla osób, które starają się jeść zdrowo – dzięki brokułowi i możliwości użycia śmietany roślinnej lub niskotłuszczowej. Ten makaron nie tylko syci, ale i cieszy oko – szczególnie gdy podany jest z posypką z parmezanu i świeżej natki pietruszki.
Reklama

Alternatywy składników:

  • Makaron: zamiast penne można użyć tagliatelle, spaghetti, fusilli lub makaronu pełnoziarnistego.
  • Pierś z kurczaka: można zastąpić filetem z indyka lub kawałkami wędzonego tofu w wersji wegetariańskiej.
  • Brokuł: świetnie sprawdzi się również zielony groszek, cukinia pokrojona w półplasterki lub jarmuż.
  • Śmietana 18%: można użyć śmietany roślinnej (np. sojowej, owsianej) lub jogurtu greckiego dla lżejszej wersji.
  • Masło: można zastąpić klarowanym masłem, olejem kokosowym lub masłem roślinnym.
  • Parmezan: dobrze smakuje również z serem grana padano, pecorino lub wegańskim zamiennikiem.
  • Natka pietruszki: alternatywnie można użyć świeżej bazylii lub koperku.

Wskazówki dotyczące przepisu:
 
  • Makaron najlepiej ugotować al dente, by nie rozpadł się podczas mieszania z sosem.
  • Brokuły warto wrzucić do gotującego się makaronu na ostatnie 2–3 minuty – oszczędza to czas i naczynia.
  • Czosnek należy podsmażyć bardzo krótko – gdy zacznie pachnieć, od razu dodaj śmietanę, by uniknąć goryczki.
  • Sos warto mieszać cały czas na małym ogniu, by się nie zwarzył.
  • Jeśli sos wyda się zbyt gęsty, można rozrzedzić go 1–2 łyżkami wody z gotowania makaronu.
  • Danie świetnie smakuje z dodatkiem świeżo zmielonego pieprzu i płatkami chili dla pikantniejszej wersji.
  • Można przygotować większą porcję i przechowywać w lodówce do 2 dni – idealne do lunchboxa.

Składniki

    • Makaron (np. penne, tagliatelle): 200 g.
    • Pierś z kurczaka: 1 sztuka (pokrojona w kostkę).
    • Brokuł: 1 mały (podzielony na różyczki).
    • Śmietana 18%: 200 ml.
    • Czosnek: 2 ząbki (drobno posiekane).
    • Masło: 2 łyżki.
    • Oliwa z oliwek: 2 łyżki.
    • Sól: do smaku.
    • Pieprz: do smaku.
    • Gałka muszkatołowa: szczypta.
    • Parmezan (opcjonalnie): do posypania.
    • Świeża natka pietruszki (opcjonalnie): do dekoracji. 

    Wykonanie przepisu

  1. 1. Makaron został ugotowany w dużej ilości osolonej wody według instrukcji z opakowania. Na ostatnie 2–3 minuty do garnka wrzucono różyczki brokuła, by delikatnie je zblanszować razem z makaronem. Całość została następnie odcedzona i odstawiona na bok.
  2. 2. W międzyczasie na dużej patelni rozgrzano oliwę z masłem. Pokrojonego kurczaka przyprawiono solą oraz pieprzem i smażono do uzyskania złocistego koloru. Po podsmażeniu mięso zostało zdjęte z patelni i odstawione.
  3. 3. Na tej samej patelni podsmażono posiekany czosnek – tylko do momentu, aż zaczął intensywnie pachnieć, uważając, aby się nie przypalił.
  4. 4. Do czosnku dolano śmietanę 18% i dodano szczyptę gałki muszkatołowej oraz dodatkową sól i pieprz wedle uznania. Sos był podgrzewany na małym ogniu, cały czas mieszając, aż uzyskał kremową konsystencję.
  5. 5. Do sosu wrzucono ugotowany makaron wraz z brokułami i kurczakiem. Całość została dokładnie wymieszana, aby każdy składnik pokrył się aromatycznym, śmietanowo-czosnkowym sosem.
  6. 6. Na koniec danie zostało podane na talerzach, posypane startym parmezanem i udekorowane świeżą natką pietruszki.
  7. 7. Smacznego! Ten kremowy makaron z brokułami i kurczakiem sprawdzi się doskonale jako codzienny obiad, ale także jako szybkie danie na spotkanie z przyjaciółmi. Dzięki swojej uniwersalności i bogatemu smakowi z pewnością zagości na stałe w Twoim domowym repertuarze.
Makaron z kurczakiem i brokułami w sosie śmietanowo-czosnkowym
Recepto autorius fitswirek
#Makaron i dania z makaronem #Dania z kurczaka #Szybkie dania, lekkie i proste przepisy # makaron z kurczakiem # pierś z kurczaka
Zupa pomidorowa z domowym makaronem

Zupa pomidorowa z domowym makaronem

Na zupę pomidorową Żeberka wieprzowe Marchewka Pietruszka korzeniowa Seler korzeniowy Zimna woda Ziele angielskie Pieprz czarny ziarnisty Liść laurowy Cebula Koncentrat pomidorowy Śmietana 18% do zup Mąka pszenna (opcjonalnie do zagęszczenia) Bazylia suszona Oregano suszone Cukier Sól Pieprz mielony Natka pietruszki Jajka Sól
(1)
Fusilli z pomidorami suszonymi

Fusilli z pomidorami suszonymi

Makaron fusilli Oliwa z oliwek Cebula Suszone pomidory Czosnek Świeża natka pietruszki Pieprz Papryka słodka Bazylia Parmezan świeżo utarty
(1)
Sałatka makaronowa z brokułem i ciecierzycą

Sałatka makaronowa z brokułem i ciecierzycą

Makaron Pestki słonecznika Brokuł Ciecierzyca (z puszki) Pomidorki koktajlowe Papryka Oliwki Suszone pomidory Mieszanka sałat Wegański majonez Oliwa Musztarda Płatki drożdżowe Czosnek Sól i pieprz Ostra papryka
(1)