Makaroniki (Macarons) - jak zrobić aby naprawdę udało się?

Makaroniki (Macarons) - jak zrobić aby naprawdę udało się?
Makaroniki (Macarons) narodziły się we Włoszech i Francji. Ich prosty skład – jajka, mielone migdały i miód zapoczątkował makaroniki, które były w owym czasie przysmakiem ubogich. Szybko zyskały sławę i zagościły na stołach możnych. Szczególnie popularne są nadal w swoich ojczyznach, zwłaszcza w miejscach upraw migdałów.

Co to jest makaronik?

Makaronik to niewielkie ciasteczko, które w środku powinno być mięciutkie jak puch, a z zewnątrz chrupiące. Składa się ono z białek, cukru i zmielonych migdałów. W jego środku umieszcza się rozmaite kremy. Makaroniki są nie tylko pyszne, ale wyglądają pięknie, szczególnie, że można je przygotować w różnych kolorach i smakach. Są bardzo słodkie, ze względu na swój skład, ale także na kremowe wypełnienie. Bardzo dobrze pamiętam, że zakochałam się w nich, kiedy po raz pierwszy je spróbowałam, ale zapewniam, że tak szybko nie spodobała mi się ich produkcja. Co świetne – pierwszy raz próbowałam zrobić makaroniki, wszystko poszło świetnie, ale za drugim i trzecim razem udało mi się wyrzucić ciasto prosto do kosza – ten deser jest zupełnie niewyraźny i wymaga cierpliwości.

Ubijamy za mało lub za dużo białka – makaroniki nie wyrosną, ciasto mieszamy kilka razy za mało lub za dużo – makaroniki nie zachowają kształtu lub wierzchołki pękną, a na koniec otwieramy okno, gdy pada deszcz lub gotuje się w kuchni, co ostatecznie oznacza nieudane ciasteczka. Dość pretensjonalne, prawda? Tak. Wymagający dużo cierpliwości? Naprawdę. Dlatego chcę się z Wami podzielić całym długo oczekiwanym przepisem i wskazówkami, jak wypiekać makaroniki dla gwarantowanego sukcesu.

3 metody produkcji makaroników:

- Pierwszy to francuski. Jest to metoda, w której białko i odrobina cukru ubija się na sztywno, a następnie do ciasta dodaje się mąkę migdałową z cukrem pudrem. Chociaż ta metoda wydaje się najłatwiejsza, jest wręcz przeciwnie. Dzieje się tak dlatego, że białko jest wyjątkowo „wrażliwe”, dzięki czemu można bardzo łatwo wymieszać ciasto, w wyniku czego makaroniki nie dostaną.

- Druga metoda produkcji to włoska. Przy produkcji tą metodą konieczne będzie zagotowanie syropu cukrowego i wlanie go do ubijanych, starzonych białek. Resztę białka dodaje się do mieszanki mąki migdałowej i cukru pudru, aż do uzyskania pasty. Ubite białka są następnie mieszane z tą pastą, aż do uzyskania pożądanej konsystencji ciasta. Chociaż taka metoda jest najbardziej stabilna, ale jednocześnie wymaga dużej wiedzy i dodatkowych technik. Po pierwsze potrzebny będzie termometr spożywczy, a po drugie lepiej mieć stojący mikser elektryczny, ponieważ białka trzeba będzie ubijać, aż syrop się nagrzeje i dopiero wtedy, gdy syrop osiągnie określoną temperaturę. Krótko mówiąc, całkiem sporo zasad, dużo przyborów i zbyt trudna metoda dla zwykłego człowieka, który nie ma zbyt dużej wiedzy o cukiernictwie.
 
- A ostatnia to metoda szwajcarska, której recepturą tym razem podzielę się. W tej metodzie białko jest podgrzewane wraz z cukrem poprzez podgrzewanie na parze i dopiero potem zostaje wytrząśnięte do zesztywnienia. Efektem końcowym będą bardziej stabilne białka, które trudniej wymieszać na etapie makaronowania. I zdradzę kolejny sekret – po przesianiu cukru pudru z mąką migdałową można nawet miksować ciasto mikserem elektrycznym przez krótki czas (do dziesięciu sekund) (w świecie cukierniczym pewnie byłoby to równoznaczne z przestępstwo). Następnie wymieszać silikonową szpatułką do wymaganej konsystencji. Robiąc taką metodę, nie jest tak łatwo zepsuć ciasto, a duża wiedza cukiernicza nie jest wymagana, dzięki czemu wchodzimy w najlepszą możliwą sytuację.

Składniki, których będziesz potrzebować:

Do robienia własnych ciasteczek makaronikowych - dużo składników nie jest potrzebnych, ale MUSZĄ być dokładnie zważone (mówię o dokładności grama) i odpowiednio przygotowane. To francuska cukiernia, w której należy przestrzegać ścisłych zasad – jeśli pisze się 43 gramy, to musimy włożyć 43 gramy, a nie 40 czy 50…

- Białko - przede wszystkim - białko musi być czysto odseparowane, co oznacza, że ​​żadne żółtko ani woda nie mogą dostać się do białka. Białko należy następnie przelać do czystego, suchego pojemnika, przykryć i „dostarczać” przez co najmniej 3 dni. Chociaż produkcja w ten sposób nie jest obowiązkowa, jest wysoko zalecana - pomoże to w stworzeniu jeszcze stabilniejszego morengo. Białko, podobnie jak wszystkie inne składniki, należy ważyć w gramach.

- Cukier i cukier puder - oba te składniki są niezbędne nie tylko do zapewnienia słodyczy makaronikom, ale także do stworzenia bardziej stabilnego morengo czy ciasta. Dlatego robiąc makaroniki w żaden sposób nie obniżamy cukru, nawet jeśli lubisz „mniej słodkie desery”. Cukier puder musi być całkowicie pozbawiony kryształków cukru i przesiany co najmniej 3 razy.

- Mąka migdałowa - Mąka migdałowa i mielone migdały są różne. Migdały mielone (które można również kupić w sklepie lub zmielone w domu) są wytwarzane z nieobranych migdałów. Do produkcji makaroników należy wykorzystać mąkę migdałową – blanszowaną (bez skórki). Często zadawane pytanie brzmi: czy mogę sam zrobić mąkę migdałową? Tak, na pewno jest to możliwe, ale poszukaj migdałów bez skórki lub sam je usuń (mówię o moczeniu migdałów w gorącej wodzie przez kilka godzin oraz obieraniu i suszeniu każdego migdała) i miej mocną szatkownicę, która zmieli migdały do odpowiednia konsystencja. Dlatego przynajmniej po raz pierwszy gorąco polecam zakup mąki migdałowej. Można je również zamówić online. Nie bój się kupować większych ilości - mąkę migdałową bez problemu możesz wykorzystać w wielu przepisach. Podobnie jak cukier puder, mąkę migdałową należy przesiać co najmniej 3 razy.

- Barwniki spożywcze - aby nasze makaroniki były piękne i kolorowe konieczne jest zastosowanie barwników spożywczych. Najlepiej wybrać barwnik spożywczy o kwiecistej konsystencji - wystarczy wybrać na tyle mocny, aby nie dodawać za dużo, gdyż może to wpłynąć na konsystencję makaroników. Przynajmniej dla mnie osobiście barwnik spożywczy ProGel lub FunColours jest idealny.

- Składniki na śmietankę - makaroniki są pyszne i same, ale żeby po tylu torturach zebrać idealny makaron, potrzebujemy też śmietanki. Zwykle używane są dwa rodzaje - maślany lub upiorny. Takie kremy nie pozwolą, aby makaroniki zmiękły i idealnie utrzymają stabilność ciastka.

- Dodatkowe składniki - od czasu do czasu przy produkcji makaroników dodaje się esencje, ekstrakty lub składniki, takie jak proszek kakaowy, pasta pistacjowa i tym podobne, w celu nadania im smaku. Jednak robiąc to po raz pierwszy, sugerowałbym dodanie TYLKO wymienionych składników, a w przyszłości będziesz mógł eksperymentować lub próbować więcej smaków.

Wymagane dodatkowe akcesoria:

- Mikser elektryczny – niestety przygotowując makaroniki bardzo trudno zrobić to tylko trzepaczką do ciasta. Używamy miksera ręcznego lub elektrycznego.
- Szpatułka silikonowa - pomaga najlepiej wymieszać składniki. Podsumowując, silikonowa szpatułka to fantastyczna rzecz w cieście.
- Wagi spożywcze - niestety, ale w tym przepisie nie będziesz mógł się bez nich obejść. Wybieramy elektronowe, które bardzo dokładnie pokazują wagi składników.
- Worek cukierniczy (jednorazowy) - ciasto na makaroniki należy umieścić w silikonowym woreczku z zamocowaną dyszą.
- Dysza cukiernicza - z kłopotów można po prostu wyciąć torebkę cukierniczą, ale polecam ją kupić. Do samego makaronu wybieram okrągłą dyszę o średnicy 5 milimetrów – pomaga to znacznie lepiej kontrolować ilość ciasta.
- Sito-sito - wybieramy mniejsze, a nie duże.
- Tin - nadaje się do standardowej formy do pieczenia.
- Mata silikonowa lub papier do pieczenia - jeśli masz w kuchni matę silikonową z już narysowanymi kółeczkami makaroników - w sam raz. Jeśli go nie masz, całkiem łatwo jest mu ujść na sucho. Wytnij 2 arkusze papieru do pieczenia - na jednym narysuj kółka (otocz małą 2,5-3 centymetrową filiżankę). Kładziemy go na foremce i kładziemy na wierzch drugi arkusz papieru do pieczenia – w ten sposób widzimy, gdzie nacisnąć makaroniki i kiedy przestać, ale makaroniki nie będą rozmazane ołówkiem.
- Piekarnik - oczywiście przyda się również piekarnik. Ale musisz też znać swój piekarnik. Każdy piekarnik jest trochę inny i czasami ustawiona temperatura jest inna. Temperatura pieczenia to 150 stopni Celsjusza. Zaleca się korzystanie z funkcji Breeze, ponieważ zapewnia ona równomierne rozprowadzanie ciepła w piekarni Proces produkcji makaroników.

Pierwszy krok. Ważenie składników.

Białka ważymy przed ich starzeniem się, a pozostałe składniki przed rozpoczęciem produkcji. Przygotowujemy również papier do pieczenia tak jak wspomniałam wcześniej - rysujemy kółka.

Drugi krok. Przesiewanie cukru pudru i migdałów.

Najpierw osobno przesiewamy cukier puder i mąkę migdałową. Podczas przesiewania nie pocieramy składników – tak bardzo. Odkładamy duże kawałki, a resztę dodajemy ponownie przesiewając. Następnie mieszamy mąkę migdałową z cukrem pudrem i przesiewamy te składniki jeszcze 3 razy. Możesz również dodać małą szczyptę soli, aby pomóc kontrolować smaku.

Trzeci krok. Przygotowanie łaźni parowej i podgrzewanie białka.

Weź garnek, napełnij go jedną trzecią wody i zagotuj. Pozwalaj na łatwe bulgotanie. Wlej białko do miski, w której obiecujesz ubić morengo i dodaj 40 g. cukier. Lekko wymieszaj trzepaczką do ciasta. Miskę ze składnikami stawiamy na lekko wrzącej wodzie. Najważniejsze, aby dno miski ze składnikami w żaden sposób nie stykało się z wrzącą wodą. Jeśli tak, spuść tyle wody, ile potrzeba. Ciągle mieszaj białka i podgrzewaj, aż cukier się rozpuści. Zajmuje to około 60 sekund. Aby uniknąć przegrzania, ustawiamy na to zegar. Gdy czas zbliża się do 60 sekund, sprawdź, czy cukier już się rozpuścił – weź trochę białka czystymi palcami lub łyżeczką i rozetrzyj między dwoma palcami – jeśli w ogóle nie czujesz grudek cukru – białko jest gotowe.

Czwarty krok to ubijanie białka.

Natychmiast zaczynamy ubijać podgrzane białka. Kiedy się spieniają, stopniowo dodajemy pozostały cukier – nie trawimy go od razu. Następnie ubijaj, aż uformują się sztywne i błyszczące białka. Nie powinne wypadać, gdy miska jest odwrócona. W ten sam sposób można sprawdzić, czy cukier jest dobrze wymieszany – nie powinno się czuć grudek cukru po spożyciu odrobiny białka i roztarciu go między palcami.

Piąty krok to wymieszanie składników.

Do białka przesiewamy mąkę migdałową wymieszaną z cukrem pudrem. Dodaj razem trochę barwnika spożywczego. Teraz masz wybór – albo wymieszaj wszystko silikonową szpatułką, albo pozwól składnikom mieszać przez 5-6 sekund w mikserze elektrycznym (średnia prędkość). W każdym razie nadal będziesz musiał użyć silikonowej szpatułki. Niezależnie od tego, czy białko jest już wymieszane – sprawdzamy silikonową szpatułką, by uformować ósemkę – trzeba je uformować bez łamania ciasta. Inny sposób sprawdzenia - bierzemy nóż i skrobamy nim ciasto - jeśli pęknięcie zniknie w 10 sekund - ciasto jest dobre. Stale sprawdzamy, czy nasze ciasto jest już dobre, aby go nie mieszać, ponieważ będzie to wymagało ponownej produkcji.

Szósty krok to formowanie makaroników.

Jak wspomniałam wcześniej, na blachę kładziemy papier do pieczenia z narysowanymi kółeczkami, a na wierzch kładziemy papier do pieczenia bez kółek. W ten sposób zobaczymy, gdzie musimy uformować makaroniki i kiedy przestać. Makaroniki wkładamy do woreczka cukierniczego z dołączoną końcówką. Makaroniki dociskamy prosto, nie przechylając torebki. Gdy do krawędzi wyznaczonego okręgu jest już tylko kilka milimetrów – zatrzymujemy się – samo ciasto spływa i tym samym wypełnia całe koło. Pozostaw odstęp co najmniej 5 cm między makaronikami. Bierzemy puszkę z wytłoczonymi makaronikami i kilkakrotnie uderzamy nią o blat - to pozwala na ucieczkę powietrza, przez co makaroniki pękają po upieczeniu. Jeśli na powierzchni makaroników zobaczysz bąbelki - przebij je wykałaczką. Pozostaw makaroniki do wyschnięcia, aż utworzy się tak zwana „skórka”. Trwa to około godziny - dotknięcie palcem powierzchni makaroników - ciasto nie powinno się kleić.

Siódmy krok to pieczenie makaronu.

Makaroniki pieczemy w piekarniku nagrzanym do 150 stopni (z funkcją Breeze). Jeśli masz więcej niż jedną puszkę makaroników, przynajmniej za pierwszym razem pieczemy je osobno. Upiec makaroniki na środku lub jeden poziom powyżej środkowego rzędu w piekarniku. Pieczemy około 13-15 minut - zależy to od wielkości piekarnika i makaroników. Podczas pieczenia nie otwieraj w żaden sposób drzwi piekarnika.

Krok ósmy – Niech makaroniki ostygną.

Niech makaroniki całkowicie ostygną i dopóki nie ostygną, zrób krem. Gdy makaroniki ostygną - nadziać je śmietanką. Wstrząsnąć kremem w torebce cukierniczej z dołączoną końcówką. Wyciśnij około jednej łyżeczki śmietanki z jednej strony makaronu. Przykryj kolejnym ciastkiem migdałowym i lekko dociśnij.

To wszystko – opowiedziałem Ci o najważniejszych zasadach, które musisz wiedzieć o robieniu makaroników po szwajcarsku. No i czas na pełny przepis. Z tej kwoty zrobisz około 20-22 ciasteczek makaroników.

Składniki

    Makaroniki (Macarons):
    • białka jaj: 100 gramów (dostarczaj je przez co najmniej trzy dni w zamkniętym pojemniku w lodówce)
    • cukier: 100 gram
    • mąka migdałowa: 100 gram
    • cukier puder: 100 gram
    • sól: szczypta
    • pożądany kolor barwnik spożywczy: kilka kropel
    Dla kremu do ciasta z białej czekolady:
    • biała czekolada: 225 gram
    • 35-36% śmietanki tłuszczu: 125 gram
    • wanilia: 1 łyżeczka
    • sól: szczypta

    Wykonanie przepisu

  1. 1. Smietankę należy pozostawić w lodówce przynajmniej na kilka godzin, więc od niej rozpoczynamy produkcję. Białą czekoladę pokroić na małe kawałki, umieścić w żaroodpornym pojemniku i odstawić.
  2. 2. Wlej śmietankę do małego garnka i podgrzewaj, aż zobaczysz pierwsze bąbelki. Następnie polewamy czekoladę i odstawiamy na 2 minuty, aby czekolada się rozpuściła.
  3. Reklama
  4. 3. Za pomocą blendera ręcznego poddaj śmietankę z roztopioną czekoladą na gładką, błyszczącą masę. Wlej ekstrakt waniliowy, dodaj szczyptę soli i wymieszaj silikonową szpatułką.
  5. 4. Przykryj pojemnik z kremem folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 5 godzin, najlepiej na noc. Po tym czasie krem będzie gęsty i trzeba go będzie potrząsnąć.
  6. 5. Produkcja makaroników (Macarons): Najpierw przygotowujemy papier do pieczenia - rysujemy na nim kółka o średnicy 2,5-3 cm. Papier kładziemy na blasze do pieczenia i kładziemy na nim kolejny czysty arkusz. W ten sposób będziesz mógł zobaczyć, gdzie musisz wytłoczyć ciastka, ale po drugiej stronie nie będzie śladów ołówka. Jeśli masz w domu matę silikonową z gotowym miejscem na makaroniki do ciastek – użyj jej zamiast papieru do pieczenia.
  7. 6. Przejdźmy do składników. Przesiej mąkę migdałową i cukier puder. Następnie wymieszaj, dodaj sól i przesiej jeszcze 3 razy.
  8. 7. Podgrzej białko: weź garnek, dodaj jedną trzecią wody i zagotuj. Pozwalają na łatwe bulgotanie. Wlej białko do miski, w której planujesz ubić morengo i dodaj 40 gramów cukru. Lekko wymieszaj trzepaczką do ciasta.
  9. 8. Miskę ze składnikami umieść na lekko wrzącej wodzie. Najważniejsze, aby dno miski ze składnikami w żaden sposób nie stykało się z wrzącą wodą. Jeśli tak, spuść tyle wody, ile potrzeba.
  10. 9. Ciągle mieszaj białka w trzepaczce do ciasta i podgrzewaj, aż cukier się rozpuści. Zajmuje to około 60 sekund. Aby uniknąć przegrzania, ustawiamy timer dla tego procesu. Gdy czas zbliża się do 60 sekund, sprawdź, czy cukier już się rozpuścił – weź trochę białka czystymi palcami lub łyżeczką i rozetrzyj między dwoma palcami – jeśli nie czujesz grudek cukru – białko jest gotowe.
  11. 10. Ubijanie białka: Zaczynamy ubijać podgrzane białko, nie czekając na nic. Jak tylko się spienią, zaczynamy dosypywać trochę pozostałego cukru – nie od razu go trawimy. Następnie ubijaj, aż uformują się sztywne i błyszczące białka. Nie powinny wypadać, gdy miska jest odwrócona. Czy cukier jest wystarczająco dobrze wymieszany można sprawdzić w ten sam sposób – bierzemy trochę białka i rozcieramy między palcami – nie może pozostać żadnych grudek cukru.
  12. 11. Mieszanie składników: Do białka przesiewamy mąkę migdałową zmieszaną z cukrem pudrem. Dodaj razem trochę barwnika spożywczego. Mamy teraz wybór – albo wymieszać wszystko silikonową szpatułką, albo pozwolić składnikom wymieszać przez 5-6 sekund w elektrycznym shakerze (średnia prędkość). W każdym razie nadal będziesz musiał użyć silikonowej szpatułki.
  13. 12. Czy białko jest już wymieszane – sprawdzamy silikonową szpatułką, żeby uformować ósemkę – trzeba je łatwo uformować bez łamania ciasta. Innym sposobem sprawdzenia jest wzięcie noża i zeskrobanie nim ciasta - jeśli pęknięcie zniknie w ciągu 10 sekund - ciasto jest gotowe. Stale sprawdzamy, czy ciasto jest już dobre, aby nie mieszać go zbyt mocno, ponieważ będzie to wymagało ponownej produkcji.
  14. 13. Formowanie ciastek makaroników: Umieść makaroniki w torebce na ciasto z dołączoną końcówką. Przygotowaną blachę bierzemy z papieru do pieczenia. Makaroniki dociskamy prosto, nie przechylając torebki. Gdy do brzegów wyznaczonego koła pozostanie kilka milimetrów – zatrzymujemy się – ciasto samo spłynie i tym samym wypełni całe koło. Pozostaw co najmniej 5 cm. od siebie między makaronikami.
  15. 14. Bierzemy puszkę z wytłoczonymi makaronikami i kilkakrotnie uderzamy nią o blat - to pozwala na ucieczkę powietrza, przez co makaroniki pękają podczas pieczenia. Jeśli na powierzchni makaroników zauważysz bąbelki – spłucz je wykałaczką.
  16. 15. Pozwól makaronikom wyschnąć, aż utworzy się tak zwana „skórka”. Zajmuje to około 60 minut – po dotknięciu palcem powierzchni makaroników ciasto już się nie skleja.
  17. 16. Pieczenie makaroników: Upiecz makaroniki w piekarniku nagrzanym do 150 stopni (z funkcją breeze). Jeśli masz więcej niż jedną puszkę makaroników, przynajmniej za pierwszym razem pieczemy je osobno. Upiec makaroniki na środku lub jeden poziom powyżej środkowego rzędu w piekarniku. Pieczemy około 13-15 minut, w zależności od wielkości piekarnika i samego makaronu. Podczas pieczenia - nie otwieraj drzwi piekarnika.
  18. 17. Niech upieczone makaroniki całkowicie ostygną i dopóki nie ostygną, dokończ robienie naszego kremu. Wyciągnij schłodzoną śmietankę i ubij do puszystości elektryczną trzepaczką - tylko nie ubijaj.
  19. 18. Nadziewanie makaroników: Gdy makaroniki ostygną, napełnij je śmietaną. Wstrząsnąć kremem w torebce cukierniczej z dołączoną końcówką. Wyciśnij około jednej łyżeczki śmietanki z jednej strony makaroników.
  20. 19. Przykryj kolejnym ciastkiem migdałowym i lekko dociśnij.
  21. 20. Przechowuj makaroniki w szczelnie zamkniętym pojemniku do czasu podania. Pycha! Polecam!
Makaroniki (Macarons) - jak zrobić aby naprawdę udało się?
Gofry (najlepszy przepis)

Jakiś czas temu staliśmy się posiadaczami gofrownicy i metodą prób i błędów szukaliśmy przepisu na gofry, który będzie się zawsze sprawdzał. Poniższy został już wielokrotnie wypróbowany, gofry są chrupkie, lekko słodkie i znikają z talerza na tyle szybko, że był problem, by wykonać zdjęcia do tego p...

(1)
Ptysie z Kremem Ptysiowym

Moja mama uwielbia krem ptysiowy, a ja obiecałam sobie, że kiedyś zrobię dla niej taki prawdziwy, najprawdziwszy jak z najlepszej cukierni.Długo, bardzo długo szukałam odpowiedniego przepisu i wykonywałam całą masę prób, które zazwyczaj kończyły się ptysiami z bitą śmietaną, creme patissiere, truska...

(1)
Francuska merenga

Beza francuska to słodka uczta i oryginalny wystrój. Istnieją trzy rodzaje bez - francuska, szwajcarska i włoska. Francuski jest najłatwiejszy do wykonania, ale jego przygotowanie ma swoje subtelności. Co - dowiedz się w tym przepisie.

(1)
Rogaliki z ciasta francuskiego z nadzieniem twardego sera

Rozpocznij dzień od pysznego francuskiego śniadania. Francuzi dużo wiedzą o dobrym jedzeniu, więc dzień rozpoczynają od filiżanki kawy z pachnącym, chrupiącym rogalikiem. We Francji jest wiele małych piekarni, w których każdego ranka można kupić świeże wypieki na śniadanie. Cóż, takie rogaliki upiec...

(1)
Wiśnie w syropie do ciast i deserów

… na początek kilka słów o tym czym się różnią wiśnie w syropie od wisien w kompocie. Otóż główna różnica poległa na tym, że wisienki w kompocie są zalewane wodą z cukrem, a wiśnie w syropie syropem powstałym z gotowania soku, który puściły owoce z cukrem. Dzięki temu wiśnie w syropie są bardziej wy...

(1)
Krem bez mleka

Sugeruję, aby spróbować ugotować krem ​​bez mleka. Ten krem ​​jest lekki i delikatny. Użyłem tego kremu do ciasta, dodałem do niego masło. Świetna śmietana, spróbuj!

(5)
Kajmakowe Rogaliki z Orzechami i Kruszonką

Dziś przepis na Drożdżowe Rogaliki z Kajmakiem i Orzechami.Są wspaniałe, idealne do kawy, na śniadanie lub popołudniową, słodką przekąskę.Masę krówkową wzbogaciłam o orzeszki, dzięki którym ma ciekawszy smak. Jest i banan - idealnie odnajduje się w tym połączeniu. Jednak jego dodatek nie jest niezbę...

(1)
Serniczki - idealne, miękkie i pyszne, prawdziwe serniczki

Ja sama osobiście, dopóki nie odnalazłam tego przepisu serniczków z twarogiem prawie nie piekłam, ponieważ dla mnie serniczki udawali się twarde i gumowate. Te są - idealne, miękkie i puszyste, po prostu prawdziwe serniczki.Od teraz, kiedy gotuję, dla swego męża wciąż powtarzam, jeśli już piec serni...

(14)
Krem z jajecznych białków do tortu

Delikatny, puszysty i stabilny krem ​​do dekoracji wypieków. Krem z białek jajek najczęściej używam do ozdabiania ciast, można nim zrobić różne kwiaty, falbanki, loki, jest pyszny, słodki i dobrze trzyma swój kształt. Ale w przypadku warstwy ciastek biszkoptowych nie jest odpowiednia, ponieważ w ogó...

(2)
Brulee twarogowe z gotowanym mlekiem skondensowanym i wiśniami

Creme brulee z twarogu z gotowanym skondensowanym mlekiem i wiśniami to wspaniały i bardzo pyszny deser. Nie lubię sklepowych lodów, ale bardziej podoba mi się ten domowy. Ponadto moje dzieci i mąż jedzą to z przyjemnością. W lecie takie lody będą szczególnie istotne.

(1)
Bezy kokosowe

Bezy to zawsze jest dobry pomysł, kiedy zalegają nam jakieś białka w lodówce. A u mnie zazwyczaj zalegają, zwłaszcza po akcjach z pieczeniem ciasteczek. Słodkie i chrupiące idealnie nadają się do deserów owocowych lub dekoracji tortu. Można je piec z różnymi dodatkami. U mnie w wersji kokosowej bo d...

(1)
Szybkie babeczki z owocami lata

… czyli pyszne, proste i mega szybkie muffinki, długo zachowujące świeżość (na pewno 2 dni, czy dłużej nie wiem, bo nie dotrwały), z Waszymi ulubionymi owocami… Są niesamowicie delikatne, mięciutkie, puszyste, a jednocześnie lekko wilgotne, nadziane soczystymi owcami i obsypane chrupiącą kruszonką.....

(1)
Najlepsze i najsmaczniejsze "Oponki"

To jest przepis na najlepsze i najsmaczniejsze oponki, których wychodzi wielka góra. Są puszyste, delikatne, twarożkowo - po prostu spróbujcie i będziecie robić bardzo często.

(1)
Deser truskawkowy z kremem

Pyszny i łatwy w przygotowaniu deser. Do jej przygotowania potrzebne są tylko trzy składniki. Gotuje bardzo szybko, okazuje się niesamowicie smaczny. Ten deser uwielbiają zarówno dzieci, jak i dorośli. Nie znam lepszego połączenia potraw niż bita śmietana i świeże, aromatyczne truskawki.

(1)
Kapkejki (babeczki) z napełnieniem w domowych warunkach

Pyszny przysmak na każde wakacje !!! Babeczki to ciasto wielkości filiżanki dla jednej osoby. Istnieje wiele możliwości ich przygotowania. Chcę się z Wami podzielić przepisem na jedną z nich.

(1)
Ciasteczka rumowe w czekoladzie

Zrób ciasteczka bez pieczenia o smaku rumu! Samo przygotowanie ciast nie zajmie dużo czasu i wysiłku, ale wynik bardzo Ci się spodoba. Połączenie rodzynek, czekolady i rumu jest po prostu nieporównywalne! A nadzienie do tego ciasta to ulubiony przepis na domowe „Ziemniaki”.

(1)